Napraforgó olaj drágább, vagy jobb, ha
Napraforgó olaj - a leggyakoribb növényi olajok közé tartozik. Hazánkban - az egyik vezető a világon a termelés. Tartalma miatt az E-vitamin és a telítetlen zsírsavak a napraforgóolaj hasznos az érelmeszesedés megelőzésére, miokardiális infarktus és más szív- és érrendszeri betegségek. Roskontrol ellenőrzött napraforgóolaj hat népszerű márka minimumon 45 és 95 rubelt per 1 liter. Az eredmények meglepte még a szakértők: a legdrágább olaj bizonyult szegények és az olcsóbb márkák megbirkózott a kihívásokkal.
A vizsgálat vásárolta finomított napraforgóolaj „Golden mag” Premium „Oleyna”, „Golden” ideális „Everyday” és „Anna”. „Golden vetőmag” és a „Anna” készülnek az ugyanabban a gyárban „Yug Rusi” Rostov-on-Don, és a „Oleina” ideális és gyártott voronyezsi most tulajdonosa egy multinacionális vállalat Bunge. Olaj „Arany” és a „minden nap” gyártják a Krasznodar terület, az utolsó - a sorrendben a kiskereskedelmi lánc „Auchan”.
Szakértők vizsgált minta minden 22 mutatók: Annak megállapításához, hogy az egészséges olaj, mennyire jól tisztítható (kideríteni, hogy az olaj a hab sütés közben) biztonságosan, valamint végzett helyszíni ellenőrzés az olaj-vitamin
Az alábbi táblázat mutatja az eredményeket a vizsgálat és az értékelés a biztonsági minták, természetes, hasznos és ízét.
A fő növényi olaj biztonsági mutatók - sav érték és peroxid értéke. Ezek azt mutatják, hogy az olaj friss, a feltételeket, amelyek tárolták, valamint beszélni a minőségi alapanyagok. Rosszul tisztított és az állott olaj magasabb peroxid értéket.
Az egyik legrosszabb e mutató olaj volt „Golden vetőmag” Premium. A címke megadott GOST, van minősítve: „bébiételek és diétás”.
Vizsgálat kimutatta, hogy a peroxid-értéke az olaj mértéket túllépi csaknem megkétszereződött. „Golden mag” nem felel meg az állami szabványok, nem jogosult a prémium minőségű és a csecsemő ne használja azt.
Abban az időben a vizsgálat volt kevesebb, mint 4 hónappal a gyártás az olaj. lejárati dátum a gyártó által meghatározott, - 8 hónap. Kiderült, hogy volt kevesebb, mint a fele a tárolási időszak, és az olajat már romlott.
Mit lehet mondani a magas szintű oxidatív károsodása napraforgóolaj?
„A korrupció mutatók, azaz olaj oxidációt számos tényező befolyásolja. Vagy olaj megfelelően tárolják hosszabb ideig, vagy a felhasznált nyersanyag volt rossz minőségű. Napraforgóolaj zsákmány tárolás során a fény és a hő. Ha az olaj vásárolt közepén eltarthatósága, és a peroxid érték is magas, akkor nagy valószínűséggel az eset, mint a nyersanyag. Magok, ahonnan olajat előállították, látszólag állott, és elrontani”.
„Mert a gyermekeknek szánt termékek élelmiszer, fokozott követelményeket meghatározott előírásoknak. Ebben az esetben sajnos a gyártó nem tudta kielégíteni a magas szintű biztonság és a minőség. "
Roskontrol megvizsgálja: a kapcsolatot a gyártó olaj „Golden mag”, és megtudja, hogy a társaság a laboratóriumi vizsgálati olaj elküldés előtt az üzletek, vagy a gyártók bemutatott hamis dokumentumok alapján.
A „Zlata” olaj a biztonsági mutatói is rosszabbak, mint mások - a magas sav számát és peroxid szám. Úgy tűnik, a nyersanyagok ezt az olajat is kifogásolható.
De ebben az esetben a gyártó nem ígért egy prémium minőségű, de őszintén írjon a label „Első osztály”. Első osztályú „Arany” és felel meg a valóságnak. De összehasonlítva más minták minőségének az alábbiakban.
Csalók - a szappan!
Szakértők végezni minden olaj mintákat „hideg” próba és a teszt a „szappan”. Használata az első részecskéket lehet kimutatni viaszok és viasz-szerű anyagok az olaj. A teszt „szappan” jelenlétét jelzi szappan-szerű anyagok, amelyek így egy kellemetlen utóíze. Sem egyik, sem a másik anyag GOST nem kell.
A teszt a „szappan” elsajátította az összes mintát, de a „hideg test”, „nem” olaj ideális.
A címke IDEAL olajat jelölt „befagyott”. Napraforgóolaj a termelés „befagyasztása” - hűtjük hőmérsékletre +10. + 12 ° C-on, majd szűrjük, hogy eltávolítsuk a csapadékot. Minőségű fagyasztott olaj legyen átlátható, még ha hűtőben tároljuk. A vizsgálat során az olajban IDEAL talált viasz. Tehát, téliesített ez nem nevezhető.
A legjobb az a vizsgálat eredményeit két mintát - az olcsó olaj „minden nap” (az ár a 45 rubelt per 1 liter) olaj és az egyik legnépszerűbb márka - „Oleyna”. Melynek teljesítménye azok megfelelnek az olaj prémium, bár először minőségű címkéket. Foszfor-tartalmú anyagok nem észlelt, és ezért azokat nem habzik sütés közben.
Minta teszt tartalom a E-vitamin olajat azt mutatta, hogy a legtöbb belőle - a „Anninsky” és olajban „minden nap” (45,5mg / 100 g és 41,2 mg / 100 g volt). Ahhoz, hogy a napi szükséges vitamin egy felnőtt elég csak 2 evőkanál napraforgóolaj. Korábban ellenőrzött Roskontrol olívaolaj (vizsgálati eredmény itt), és a legjobb példa a spanyol extra szűz olaj E-vitamin átlagosan 2,5-szer kisebb, mint a legolcsóbb magyar napraforgóolaj gyártása.
Marketing trükk gyártók
Az a tény, hogy bármely napraforgóolaj E-vitamint tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, ismert gyakorlatilag mindent. De a gyártók soha többé meghökkent: írni a címkékre „tartósítószert nem”, „nem színezékek”, „szagtalan”. Szag minden finomított olaj nem kell, ha nem romlott. Olaj tartósítószereket nem szükséges, mert a mikrobák nem túlélni. Ami a színezékek, az olaj - olyan termék, amely gyakorlatilag lehetetlen, hogy hozzá semmilyen táplálék-kiegészítőket, csak nem keverjük össze olajjal.
Részletek teszt
Hogyan válasszuk ki a napraforgóolaj egy üzletben? Hogyan kell tárolni ez?
Felelős vezető szakértője NP "Roskontrol" orvos Irina Konohova:
„Amikor kiválasztod finomított olaj figyelni, hogy a jelölést - olaj egy prémium, a magas és az első évfolyamon. Minőség, amiben különböznek. Fontos dátum a termelés. Nyers napraforgóolaj, mint általában, van tárolva 2-4 hónap, finomítva - egy év és fél. Ez jobb, ha nem várja meg a lejárati dátumot és vásárolni a legfrissebb, nemrég készített olaj. A könnyű olaj megromlik, van egy rossz szag, avas íz. Ezért veszi az olajat a hátsó polcokon a boltban.
Finomított napraforgóolaj átláthatónak kell lennie, és a fény, annál világosabb, annál jobb. Sem az íze, sem illata ne legyen. Nyílt üveg napraforgóolaj lehet és kell tárolni a hűtőben. Pörkölésére, csak finomított olaj a finomítatlan formában hevítve káros anyagok, köztük a rákkeltő. "
Oszd meg barátaiddal
Miért tesztelni a finomított olaj, nem tartalmaznak semmiféle hasznos dolgok, és E-vitamin adunk hozzá iskusstvennyy.Samye legjobb az összes finomított napraforgóolaj, összetételük egy három polenenasyschenyh savak / Omega 3,6,9 / .Dopustim mint például az olaj = = Kuban kedvenc .Pravda szavatossági idejét a 4. hónapban, valamint a termelők nem nyereséges, amelyek rafinirovannye.Pri finomítjuk a tápanyagok kicsapódott és eltávolítják, ezáltal keresek hosszú távú tárolására.