Mustár leírás, fényképek, összetétele, kalória
Mustár - elterjedt fűszeres olajban növény, sok faj. És a három fő - fehér mustár, kék-szürke és fekete.
Fehér mustár (Sinapis alba L.) - gyógynövény Sredizmnomorya jött Európába, Észak-Afrikában. Úgy is nevezik, sárga vagy angol mustár. Ez termesztik elsősorban megszerzésének zsíros olajok, mert van egy éles durva íz, a fűszereket a főzéshez a szószt, és ez gyakorlatilag nem használják.
Fekete mustár vagy Brassica nigra, ismert volt az ókori rómaiak. Csak a magokat a növényfajok, mivel az ősidők készíteni úgynevezett evőkanál mustár - begyűjtött magok, áztatott őket a vízben, szárított, aprított, majd összekeverjük a növényi olaj és a méz. Jelenleg is termesztik Dél-Európában, Törökországban, Dél-Magyarországon, a Kaukázusban, Közép-Ázsiában. Ez általában a továbbiakban a francia mustár. A gyógyszerforma használt gyártására vakolatok és borogatás; különböző galenikus készítmények.
Mustár (Brassica juncea L.), vagy kék-szürke, a leggyakoribb a nézeteinket. Termesztik, mint egy aromás és olajos magvak az egész ország területén. is növekszik a Kaukázusban, és sok más országban, például Franciaországban, Egyiptom, Pakisztán, India.
Összetétele és alkalmazása mustár
A kémiai összetétele mustár gazdag tápanyagokban. De különösen az, hogy olyan magok, amelyek nagy százalékban tartalmaznak a zsíros olajat (47-50%), és legfeljebb 3% esszenciális. mustárolaj íze sok szempontból felülmúlja a napraforgó. Szintén tartalmazza a levelek karotin, C-vitamin, vas, kalcium.