Nádcukor - leírása, összetétele, kalóriaértéktől előnyök
Nádcukor: a történelem a honfoglalás a világ, az összetétel, a kalóriaértéke, fajta, hasznos tulajdonságok, kulináris erényeket. Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi termék hamisítvány.
Tökéletesen durva kocka cukor lágy karamell színű ... telepedtek le a polcokat az egészséges táplálkozás, gourmet konyha és drága kávézók.
Egyesek úgy vélik, nádcukor hasznos és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, míg mások azzal vádolja az azonos „bűnök”, melyek a fehér cukor az úgynevezett „édes méreg”, vagy keress egy másik marketing húzás. De hogy valójában mi is az ilyen apró barna kockák?
Minden nádcukor
Egy kis történelem
Nádcukor - az egyik legrégebbi édesség. Vissza a III században ismert volt az ősi Indiában, ahol a növény hasonló bambusz, megtanulta, hogyan lehet az édes szemek. A völgyben a Gangesz cukornád vezették be Kínában. Néhány évvel később kezdett művelni a népek a Közel-Keleten. Az arabok bevezették a cukornád, hogy a mediterrán országokban, és a kalandos spanyolok és portugálok kiderült róla az Újvilágba. Magyarországon ez a csodálatos tengerentúli kiegészítést jelent a korai XVIII században, uralkodása idején I. Péter azonban a „fehér arany” is kedvébe csak közel a királyi család - olyan drága akkoriban e finomság.
Tulajdonságok cukornád
Készült nemrafinozott cukor (a jellegzetes színe ez az úgynevezett barna és kávé) alkotják kristályok bevont melasz - cukornád melasz. Ez egy természetes aranybarna, karamell és kellemes aromájú. Ez készült szirup előállított cukornád forralással különleges eljárással.
A főbb típusai a nádcukor
Barna nádcukor, viszont van több fajta. Ezek különböznek egymástól megjelenése és mennyisége melasz, és ennek megfelelően, és ízét.
Különleges fajták barna cukor:
1. Demerara (Demerara cukor)
Növekszik a Mauritius szigetén, és Dél-Amerikában. Ez egy nagy, kemény és ragadós kristályok aranybarna színű. Ez a tökéletes portalanítás sütemények, muffinok, grillezett zöldségekkel és húsételek. Ideális kávé.
2. Muskavado vagy Barbados cukor (Muscavado cukor, Barbados cukor)
Készült a Mauritius szigetén. A kristályok kisebbek, mint a demerara, ragacsos és nagyon ízletes. Ez egy meleg méz színe. Mivel a nagy mennyiségű melasz adja az ízét, édes és sós ételek: fűszeres szószok és pácok, fűszeres sütemény, mézes süteményeket, tejkaramella és édességek.
3. Turbinado (Turbinado cukor)
Készült Hawaii. A termék részben finomított, árnyalatok kezdve világos színű barna. A kristályok nagy, száraz és szabadon folyó. Egy jelentős része a melasz eltávolítjuk a felületre „kezelés turbina”, innen ered a neve.
4. Fekete barbadosi cukor (fekete Barbados cukor, melasz Soft cukor)
Puha és nedves melasz termék. Ez a legsötétebb szín és fényes, rágós ízét. Kiderült rendes desszertek ínyenc finomságok. Alkalmas mézeskalács, gyümölcs sütemény, pácok és egzotikus ételeket. Gyakran használják az ázsiai konyha.
A készítmény és előnyös tulajdonságait a cukornád
Cink szabályozza a zsíranyagcserét, kálium-normalizálja a vérnyomást, és tisztítja a beleket, a réz szükséges a normális működéséhez az immunrendszer, a kalcium - a csontok és a fogak.
Nádcukor is tartalmaz vitaminokat és rostot, amely hozzájárul a felszívódását. Egy másik előnye ennek a termék, hogy van egy alacsony glikémiás indexű (55 egység), mint a fehér „rokonvegyület” (70 egység).
Fogyasztása barna cukor, egy személy úgy érzi, egy hullám erő, hiszen akkor nem alakul át zsírrá, és hasznos az élet energia.
Kulináris erényeit nádcukor
Szakácsok értékelik nádcukor tény, hogy jól karamellizált és ad sült ropogós textúra. Tapasztalt hostess betette sütemények, torták, muffinok, zabpehely a cookie-kat, és mézeskalács, hozzáadjuk gyümölcsitalok, krémek, pudingok és a jegesedés. Nádcukor csatolt omlós omlós és krémes desszertek - egy szép kontrasztot finom hűtött tejszínt és ropogós karamell héja.
Nádcukor valóban egyedülálló: képes átalakítani, hogy egy fényesebb és telített íze leves, édes és savanyú szószok, pácok, saláták, főzelékek. Például, Svédországban, nádcukor adunk a pácolt hering és májpástétom. Ez vonatkozik a borkészítés és a sör.
Nádcukor javítja az ízét kakaó, kávé, tea, csokoládé, gyümölcs és bogyós gyümölcslevek. Dzsemek, lekvárok, dzsemek, kandírozott gyümölcs - mindezek konzervek kiderülhet nagyon finom, köszönhetően a jelenlétét.
Nádcukor különösen értékes kávé és tea ínyencek: adva egy italra ez nem változtatja meg az ízlésüknek, ellentétben a cukorrépa, az úgynevezett „fehér halál”, hanem éppen ellenkezőleg, teszi kávé és tea különleges karamell utóíz.
És cukornád - nélkülözhetetlen eleme a Hemingway koktél - egy frissítő Mojito lime és a menta. Ő csatolták e inni márka, finom karamell.
Kalória tartalma és a fogyasztás mértéke cukornád
Az evés semmilyen édességet, és a cukornád különösen kell megközelíteni egy elme, nem megfeledkezve a arányérzék. Sérelme nélkül az egészségügyi tud fogyasztani legfeljebb 60 gramm e finomság naponta.
Calorie nádcukor - körülbelül 380 kcal. De a legszebb az egészben az, hogy ez édesítőszer adhatunk egy italt kevesebb: barna cukor van egy sokkal intenzívebb ízű, mint a fehér „testvére”.
Édességek ritkán hasznosak. Ez különösen aggódik azok, akik a gyermekek. A másik dolog, barna nádcukor - környezetbarát, természetes és egészséges termék, amely kiváló ízű. Edények elő úgy, hogy ne csak örömet szeretteiknek, hanem vigyázni az egészségükre.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis nádcukorszirupból
1. Először is, hitelességének ellenőrzését a termék lehet egy sajátos íz: az ember, aki egyszer megpróbálta valódi nádcukor, soha tévesszük össze az íze valami más.
De a szín tekintetében, meg kell mondani, hogy a barna nádcukor - nem mindig jelzi a természetes termékek. A rendszer segítségével a festékek képes átalakítani egy közönséges, olcsó cukor és add ki a drágább cukornád.
2. Ha hozzáadjuk a cukrot, a meleg víz megfestened barna színű, mielőtt - egy hamis. De van egy biztos módja annak, hogy ellenőrizze a természetesség a terméket. Ugyanez csésze meleg vizet, amelyben oldott egy pár kanál barna pelletek, csöpög néhány csepp jód. Ha a cukor víz kékes színe, mielőtt - egy igazi nádcukor.
3. Ha a vásárlás mindig figyelni, hogy a származási ország, ezt az információt fel kell tüntetni a csomagoláson. Trust okoznak az Egyesült Államokban, Kuba, Mauritius, Costa Rica, Brazília, Guatemala. És ne lehessen összetéveszteni az ár: ebben barna cukor egy nagyságrenddel nagyobb, mint a hagyományos finomított.
Ma, cukornád egyre népszerűbb. Méltatlanul elfeledett, magabiztosan legyőzi a hely között az egészséges és ízletes édességet. Sőt, azok számára, akik figyelnek az egészségükre - ez a legértékesebb felfedezés. Válassza a legjobb saját maguk és szeretteik és légy boldog!