Mi a különbség a savanyú tej, joghurt és kefir
Középpontjában a mindhárom erjesztett termékek használatának teljes tehéntejet. Feldolgozása termelt tej tejtermék kölcsönöz különleges íz jellemzők és a tárolási stabilitást.
Modern táplálkozási ragaszkodnak ahhoz, hogy a tejtermékek kell egyharmadát teszik ki a napi adag. Tej - a kalcium és D-vitamin nagy szükség van az épület a csontváz és az ő erejét; foszfor és vitamin szükséges a szellemi tevékenység és a látás; magnézium, kálium, nátrium, és a B-vitamin - ezek működéséhez elengedhetetlen a kardiovaszkuláris rendszer és az idegrendszer; C-vitamin és E. Az alátámasztó hormon, az immunrendszer és a reproduktív organizmus.
Fiziológus I. P. Pavlov azt mondta: „Tej - csodálatos élelmiszer elő a természet maga, ahol egy könnyű emészthetőség és tápértéke.”
Amellett, hogy tápláló tej végez több és funkciója semlegesítő toxinok a szervezetben termelődő az anyagcsere során, vagy fogott a szervezetben kívülről. Ezért dolgozik a veszélyes vegyi anyagok, feltéve napi szállítási tej az arány 0,5 liter fejenként összhangban „munkaügyi jogszabályokat.”
Ugyanakkor úgy gondoljuk, hogy fontos a tej szerves része az emberi táplálkozás kissé eltúlzott. De a használatát használata tejtermékek többféle tagadhatatlan. Tehát mi a különbség, és hogyan kell előállítani az ismerős gyermekkori kefir, joghurt, erjesztett sült tej?
Kefír (Osset kæpy, Karatch - Tömeges gypy ...) - tejtermékek ital, érkező észak-kaukázusi, származó teljes vagy lefölözött tehéntej keresztül fermentált tej és az alkoholos fermentáció használatával kefir gombák - szimbiózis több faj mikroorganizmusok: tejsav streptococcusok és pálcika, ecetsavat baktériumok és élesztők (csak körülbelül két tucat). A homogén, fehér, könnyű, a kiválasztás a szén-dioxid. Szinte nem használják kívül Magyarország és a volt Szovjetunióban.
Az erjesztés a kefir kefir gombák.
Sőt, joghurt - csak savanyú tej
Kefir - fermentált tej ital termelt tehéntejből megolvasztott tejsavas erjedés. A fermentációt végezzük termofil tejsav streptococcusok és tiszta tenyészetek Lactobacillus bulgaricus, skvashivaetsya 3-6 órán át. Ez egy sárgás-barnás árnyalat és íze a hagyományos tejtermékek. Sőt, ez az egyik fajta joghurt nélkül aromák.
Kefir - fermentált sült tej, ha különleges gombát.
Turmixokat és házi joghurt gyümölccsel adalékok
Ne rongálja a joghurt, amelyeket értékesített a boltban - ezek finom, de tartalmaznak nemkívánatos élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek káros a szervezetben. Ha a joghurt, erjesztett sült tej vagy joghurt, gyümölcs joghurt lehet készíteni otthon percben.
Ha bármilyen recept turmix vagy házi joghurt, szüksége lesz: kefir, erjesztett sült tej vagy joghurt, friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs vagy, turmixgép és a képzelet.
Ha fagyasztott bogyós gyümölcsök, jelentősen felgyorsítja a főzési folyamat segít csak egy forró vizet egy vízforraló. Tedd a bogyók egy turmixgépben lombikba és töltse ki őket forró vízzel. Hagyja formában 1-2 percig. A bogyók kis fagyott, és könnyebb lesz vágja a turmix. Drain fele vizet és őrölni őket egy turmixgépben.
Ezután hozzáadjuk a joghurtot lombik, joghurt vagy erjesztett sült tej ízlés szerint, és jól keverjük össze.
A gyümölcs joghurt nem káros tartósítószereket, sűrítő és édesítőszerek kész.
Ne felejtsük el, házi joghurt - elég romlandó anyag, és fogyasztani kell a következő pár órát, de ha nincs ideje enni vagy inni, a joghurt, majd tedd a hűtőbe 24 órára, csak nem történt meg, bár élvezeti ő is elveszíti.