Joghurt vagy tej erjesztett sült Azt akarom tudni mindent!
10.10.05 13:15 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
kefir
Az összes erjesztett italok hazánkban, különösen népszerű a joghurt. lehet joghurt történetek azt mondják, hogy ez a termék a szülőföldje észak-kaukázusi népek, akik már régóta méltán tekinthetjük neki egy italt az egészség és életerő, és az úgynevezett „áldás”. A gyártási eljárás joghurt szigorúan titkos.
Az első tudományos leírás joghurt, terápiás és diétás italt jelent meg 1867-ben az egyik magyar orvosi folyóiratokban. Moszkvában kezdett termelni joghurt 1907.
Kefir van kialakítva miatt úgynevezett erjedő tej kefir gombák. E gombák a konglomerátum különböző szervezetekben, így élesztőkben. Mikrobiológiai természet e gombák még nem teljesen tisztázott.
Az elmúlt években, kefirszemcsékből alkotó agglomerátumok szabálytalan alakú egyenetlen vagy szemcsés felület, amelynek különböző méretű, néha rossz nevet: „Tej”, „japán”, az „indiai”. gyakran tévesen tulajdonítják az egyetemes gyógyító tulajdonságait. Az ókorban a népek az észak-kaukázusi kefir szemcsék úgynevezett szemcsés felület a „szemek Mohammed.”
Jelenleg a termelés joghurt a tejiparban két módja van: a tartály és termosztát. Az első módszer szerint a pasztőrözött tej savanyító és a vérrögképződés fordul elő nagy tankokat, a második - a vérrögképződést végzik közvetlenül az üvegbe helyezzük speciális termosztátok.
Termosztát kefir egy sűrű vérrög, így ivás előtt egy palack vagy zacskó kell rázni. Állag krémes joghurt tartály, a folyadék miatt intenzív keverés tartályokban vérrög.
Hasznos tulajdonságai kefir értékelik sok. Kefir íze enyhén habzó és viselkedik üdítően. Utal diétás tejtermékek. Kefir ajánlott regenerálódásra esetén vérszegénység, az egyes betegségek a gyomor-bél traktus. De a fő előnye, joghurt -, hogy gyakoroljon probiotikus hatású, azaz a kedvezően befolyásolhatja a készítmény bélbaktériumok: kefir gátolja a kórokozó mikroorganizmusok szaporodásának a vastagbélben. Így hozzájárul a megelőzés a bél fertőzések és segít jelenlétében dysbiosis. Ezen túlmenően, a használata joghurt jótékony hatással van a védelmi erők a test: ez javítja az immunrendszert. A kisgyerekek jobban mint 8 hónap megemészteni a tej fehérje joghurt, mint a tej.
Joghurt, Kefír az olvasztott tejből
Joghurt és erjesztett sült tej √ hagyományos termékek ╚krestyanskogo╩ otthoni főzés. A fő különbség a megalvadt savanyú tej erjesztett sült tej készül forralt tejet, ami megmagyarázza a kissé piszkosfehér színű. Normál otthoni főzés módszer és a savanyú tej túró magában pasztőrözés, hűtés és erjedésnek a tejet a nélkül ugyanabban a reakcióedényben transzfúzió. Csak akkor menti ╚pravilnyy╩ vérrög. Amikor tömeggyártásra lehetetlen elkerülni a mechanikus keverést a termék. A termosztát úgy, hogy készít ╚Perekrestok╩ tejtermékek, ebben az esetben hasonlít egy otthon: megnyitásával egy üveg joghurtot vagy fermentált sült ╚Perekrestok╩ akkor lesz képes, hogy értékelje a minőség és az igazi ízét a tej vérrög!
Az észak-kaukázusi tejtermékek tartják ╚eliksirom dolgoletiya╩. Nem véletlen! Egy pohár fermentált tejtermék a negyede a napi szükséglet kalcium, körülbelül 20% - a foszfor és B2-vitamin. Ezek a termékek gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, a telített zsírsavak és a koleszterin. Ebben az esetben az energia értéke 2-szer alacsonyabb, mint más tejtermékek.
Táplálkozási javasoljuk tejtermékek időszakában fogyás. Ezen kívül, a tejtermékek ismert, hogy szükséges a szervezet számára a bélbetegségek megelőzésére.
Unmöglich ist keine Tatsache. Es ist eine Meinung.
Unmöglich ist keine Feststellung. Es ist eine Herausforderung.
10.10.05 13:20 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
Joghurt, varenets, Kefír az olvasztott tejből
Már a címe joghurt jámbor már lezárt előállítási technológiát: Easy starter. Forralt tejet szobahőmérsékletre öntjük üvegekbe tenni, fedett géz, meleg helyen, és egy nap után aludttej kész - akkor lehet végrehajtani, hűtőszekrényben. Varenets azonos ryazhenka elő csak forralt tejet. Ahhoz, hogy sült tej, forró forralt tejet öntenek egy bankot, transzfer és az orosz tűzhely vagy egy fűtött kemencében és a bal ott 2-3 órával később. Eltávolítása után az edényeket, látni fogja, hogy a tej vált a szín hígított kakaó, és a tetején volt egy vastag bézs étvágygerjesztő héja. Várjon, amíg a tejet hűtjük 45-40 fok, majd a fal és a hab pan (roncsolás nélkül), típusa, keverés az önindító (1 evőkanál. Spoon aludttej 1 liter). Fermentált tej így kell tartani meleg helyen, amíg besűrűsödött, és adja át a hideg. Ez varenets.
Ryazhenka
Kefír (joghurt ukrán) készül, hogy közel azonos. A különbség az, hogy az alapja a vevő több mint egy sült tejet, és a keveréket meleg tej és tejföl arányban 3: 1.
kefir
Alkalmanként látni fogja, hogy a falu joghurt. Ok: én nem tudom, hogy a szokásos üzletekben joghurt lehet használni a fermentációs tejet. Ehhez jobb, érdemes felkeresni a kerület központjában. Tehát, ha azt akarjuk, hogy a joghurt, meg kell alapozni az egész forralt tejet (alacsony zsírtartalmú, ha - a sovány). Tej öntjük literes üvegekben, amelyek mindegyike fel 6-8 órán át. Kanál joghurt. Később, mint a kovász már lehetséges, hogy használja a saját joghurtot. Skvashivaetsya joghurt szobahőmérsékleten, amely után lehűtjük, és hagyjuk, hogy érett. Egy nap majd elájul kefir, a két - az átlagos, a három - erős. Ezek egyikének kiválasztásával, az érést, a termék leállítottuk, és hűtőszekrénybe helyezzük.
Unmöglich ist keine Tatsache. Es ist eine Meinung.
Unmöglich ist keine Feststellung. Es ist eine Herausforderung.
10.10.05 18:28 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
A magyar tudós felfedezte, hogy ha használt joghurtos poharak minden nap egy héten jelentősen javítja a vér
.
különösen akkor, ha inni este
Az ostoba és a halott önmagában soha nem változnak a vélemények
Fools néz a tükörbe
Az ostoba és a halott önmagában nem változtatnak opinionsDurakov a tükörbe
10.10.05 18:28 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
Csak akkor, ha iszik állott joghurt
Az ostoba és a halott önmagában soha nem változnak a vélemények
Fools néz a tükörbe
Az ostoba és a halott önmagában nem változtatnak opinionsDurakov a tükörbe
10.10.05 18:51 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
Tény, hogy ez a furcsa, hogy a cikk íródott, mintha joghurt nem teljesen tisztázott. IMHO, tanult „fel és le”, van még egy speciális fajtája a magyarországi Tudományos Intézet, amely foglalkozik ezekkel a termékekkel és szabványokat dolgoz ki. Általában, joghurt kezdetben kapott keresztül baktériumtenyészetet tartalmazott egy tejelő borjú gyomorban. Tény, hogy egy kész joghurt - kerül feldolgozásra speciális baktériumok tej, amely készen áll a korai tanulási, dúsított egyéb hasznos tulajdonságokkal. Estesstvenno, ez a termék felszívódik teljesen és könnyebben tejet. Kefir lehet inni még azoknak is, akik a szervezet leállítja termelő enzimek a tejfeldolgozás. Bifidokefir - ez még fejlettebb feldolgozás aktiválásával egyes baktériumtörzsek alkotják a normál mikroflórájának az emberi emésztőrendszerben. Ezek a baktériumok elsősorban termesztik külön hozzáadott (az ipari termelés az ilyen termék a technológia, úgy vélem, alakult egy kutatóintézet Magyarországon a '90 -es évek elején, és azóta elterjedt). Azonban a 60-70-es években minden városban, és ott is az úgynevezett tej konyhában. Ezek a bifidobaktériumok termesztik közvetlenül joghurtot és az értékes terméket orvos által kiállított irányba csecsemők táplálására.
11.10.05 10:53 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
És a tudósok elején a XX század feltételeztük, hogy ha a kefir tartalmaz százalékos alkohol, nem lehet gyermekek számára. Azt mondta, hogy ez az oka a magyar iszik, azt mondják, a gyermek tudat cseppentve szükségességét alkohol. Képviselnek. És tilos adni a kisgyermekek. De akkor mindegy okos fiúk jöttek, és tagadta.
De ez a mi szellem. „A sínek fektetik után a vonat”
11.10.05 20:40 Re: joghurt vagy erjesztett sült tej?
Ryazhenka még íze sokkal kövérebb joghurt, így diéta, azt hiszem, ez egy rossz megoldás. Emlékszem, sok évvel ezelőtt, mint egy diák, rohantam a piacra és vettem nagymamák fermentált sült csészék, vastag fólia a tetején. És az egyikük, ő különösen finom. Bolti lopás ryazhenka még távolról sem tetszik, hogy ..