Megfelelő fagyasztás friss fehér gomba recepteket előzetes felkészülés a beszerzési

Frost fehér gomba a legjobb módja a betakarítás használatra egész télen. Receptek fagyasztás CEP lehetővé teszik küldő fagyasztó tinóru főtt vagy nyers. Megfelelő fagyasztás vargányával nem csak kap egy minőségi termék, hanem menteni az értékes helyet a fagyasztóban. Ezért előre főtt gomba jobb. Körülbelül az út, hogy a fagy fehér gombák összes szabályt, megtalálható ezen az oldalon. Itt arról beszéltek, hogy fagyassza fehér gomba elkészítése és nélküle. Azt is információkat gyűjt, hogyan kell helyesen fagyasztható vargányával, hogy azok nem keserű utána.

Fagyasztott vargányával

Frost fehér gomba az egyik legnépszerűbb fajta a termék megőrzéséhez. Fagyasztott vargányával megtartják íz, szín, szag és a tápérték. Az egyetlen hátránya ennek a módszernek nevezhető előforma, hogy a hőkezelés után fagyott gomba elveszíti térfogatának nagy része. Annak érdekében, hogy csökkentse a gombák fagyasztás előtt, ajánlott forralni vagy kisütjük. Fagyasztás előtt friss gomba alaposan meg kell tisztítani, vágja el a szárat, és mossa ki hideg vízzel. Ezt követően, azt ajánljuk, száraz gombát egy törülközőt, vágjuk apró szeletekre, és tegye kis adagokban a műanyag zacskók.

Ebben az esetben szem előtt tartani, hogy az azonos csomagot kell annyi gombát, amit szeretne használni egy időben, hogy ne tegye ki őket a másodlagos fagyasztás. Az így elkészített gombát tárolható több, mint 6 hónapig. Használat előtt, akkor nem kell olvasztani - Tegye a gombát közvetlenül a bankot, vagy serpenyőben. Akkor befagyasztására és gombával párolt vízben vagy a saját levét.

A gombák megőrizték íze és illata, a főzés során a vizet, adjunk hozzá egy kis mennyiségű sót.

Alsó gombát forró vízben, és forraljuk körülbelül 10-20 perc. Több tápértéke tartósított gombák, főtt a saját levében. Ez a folyamat több, mint egy sütés: elkészített gombát lefektetett egy mély serpenyőben vagy serpenyőben, és melegítjük át alacsony hő, hogy csökkentsék a kezdeti térfogat 3-5 alkalommal. Amikor melegítjük edényeket 70-80 ° C-on a gomba kezd adnak le gyümölcslé és sült benne. Gyakran használt fagyasztás gomba, sült só hozzáadása nélkül és fűszerek. Shift a műanyag zacskók kell őket csak a teljes hűtés.

Hogyan készüljünk vargányával lefagyasztás

frissen betakarított fiatal fehér gomba
só
citromsav

Mielőtt fehér gomba, hogy készítsen fagyasztott, azokat mostuk vízben, darabokra vágva, öntjük forró sós és enyhén megsavanyítjuk vizet és forraljuk körülbelül 5 percig. Ottsezhenny gombák lehűtjük egy serpenyőben a hideg vízben. Ezután a szárított gombát jól megállapított egyik réteg fólia, és lefagyasztottuk -20 ° C-on Fagyasztott gomba lefektetett műanyag zacskók részletekben (200-300 g) egyszeri használatra és nyomjuk ki a légzsákok.

Fagyasztva szárítással vagy CEP

A fagyasztva szárítás vagy fehér gomba - minden nő maga dönti el, attól függően, hogy a rendelkezésre álló lehetőségeket a későbbi tárolás betakarított vargánya. Gombák fagyasztóban tároljuk a felhasználás előtt felolvasztjuk fagyasztott gomba, és azonnal forrásban lévő vízbe. Ez a módszer a gombákat nem biztosít újra befagyott a felolvasztás után. Ezt figyelembe kell venni, egyébként lehetséges mérgezés. Ha kell felolvasztani a fagyasztóban, akkor tolja a gombát, a másik. Ez módon kezeli gomba, természetesen nem vonatkozik azokra az esetekre áramkimaradás.

Morozov akár pörkölt vargányával

frissen betakarított fiatal fehér gomba
só
növényi olaj

Morozov, hogy sült vargányával - ez a kérdés nagyon érdekes. Igen, rántott gomba lehet fagyasztani. Tisztított gombák vízzel mostuk, darabokra vágva, öntött forrásban lévő sós vízben, és 15 percig forraljuk. Ezután ottsezhenny már sült gombákat 30 percig egy növényi olajban, majd hagyjuk lehűlni, és gombák teríteni műanyag zacskók kis részletekben (200-300 g) egy egyszeri használatra; A csomag nyomja a levegőt. Store gombát a fagyasztóba.

Miért gorchat fehér gomba fagyasztás után

Sok tapasztalatlan hostess megkérdezte, hogy miért gorchat fehér gomba fagyasztás után, és ez hogyan kellemetlen ízt lehet szüntetni. Használat előtt, a csomagok tartalma (fagyasztott gomba) vágja szét darabokra, és elterjedt egy fűtött serpenyőben. A fagyasztott rántott gomba fogja elfoglalni sokkal kevesebb helyet foglal a fagyasztóba képest fagyasztott főtt gomba. Ez a módszer a gombákat, mint az előző, nem ír elő újra fagyasztás lehető mérgezés. Ha kell felolvasztani a fagyasztóban, akkor tolja a gombát, a másik. Ez a módszer a gombákat nem alkalmazható abban az esetben, áramszünet.

Recept fagyasztott fehér gombák

Ez a recept a fagyasztott fehér gombák friss gombát alaposan tisztítsa meg a törmeléket az erdőben: ágak, föld, levél, vízzel többször hideg vízben citromlé vagy ecet, száraz ruhával. Azután, hogy a gombát egy száraz, tiszta műanyag zacskóba, nyakkendő egy gumikötél, és tedd a fagyasztóba. Ha műanyag dobozok, az előre mossa le meleg szappanos vízzel és tartsa gőz fölött 1-2 percig.

friss fehér gomba - 3-5 kg
citromlé vagy ecet lényege - 1 evőkanál. l.

Kezelése fehér gombák fagyasztás előtt

Feldolgozott és mossuk friss gomba pat szárazra egy törülközővel, meglocsoljuk citromlével és helyezzük egy száraz műanyag zacskóba.

Feldolgozás CEP fagyasztás előtt megtisztítják, és a mosás forrásban lévő sós vízben 30 percig.

friss fehér gomba - 1 kg
citromlé - 1/2 Art. l.

Freeze főtt fehér gomba

Fagyasztott főtt fehér gombák friss hámozott és hideg vízzel leöblítjük, száraz gombával, kocka átlag. Forraljuk őket a vízben a só hozzáadása. Petrezselyem és a kapor apróra vágjuk, és keverjük össze az őrölt illatos paprikát és a gombát. Tegyünk egy műanyag dobozban. Tárolja fagyasztó hőmérséklete 18-20 fok.

friss fehér gomba - 3 kg
petrezselyem és a kapor - 3-5 Art. l.
őrölt szegfűbors - 1/2 teáskanál ..

Főzni fehér gomba fagyasztásra

Főzés előtt CEP fagyasztásra kis gombát, vízzel többször hideg vízzel keverve apróra vágott fokhagymát, tedd egy műanyag zacskóba vagy műanyag dobozba, és tegyük a fagyasztóba.

kis gomba - 1 kg
apróra vágott fokhagymát - 3 fej

Fagyasztott sült vargányával

Friss fiatal gomba mosás, száraz, kevert sót és növényi olajban megsütjük 20 percig, gyakran kevergetve. Ezután vegyük le a tűzről, hűvös, tedd egy tiszta üvegedénybe vagy egy kis zománcozott serpenyőben, és tegyük a fagyasztóba. Fagyasztott rántott gomba is szolgált szósszal. Ehhez tisztítsa meg a hagymát és a finomra vágjuk. A tisztított sárgarépát csíkokra vágva. Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj, megsütjük a hagymát és a sárgarépát. Amikor a hagyma válik aranybarna, hozzá tejfölt, a sót és főzzük gyökerek 10 percig a fedél alatt zárva alacsony hő. A kész mártást öntsük felolvasztott gombát. Tálaljuk köretként.

friss fehér gomba - 3 kg
hagyma - 2 db.
közepes sárgarépa - 3 db.
növényi olaj - 3-5 Art. l.
tejföl - 1-1,5 st.
só ízlés

Fagyasztott párolt fehér gomba

Friss gombák tiszta, öblítsük le hideg vízzel, és a finomra vágott. Heat növényi olajat egy serpenyőben, tegye gombát és főzzük alacsony lángon 20 percig. Ezután öntsük a fehér bor, sózzuk, apróra vágott petrezselyem, fekete bors, szegfűszeg és főzzük addig, amíg a gomba puha. Ready gombát hűvös, tegyük egy műanyag zacskóba vagy műanyag dobozban fagyasztva.

Párolt Fagyasztott gomba előállítására alkalmazzuk mind az első és a második tanfolyamok.

friss fehér gomba - 1 kg
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
fehérbor - 1/2 Art.
só, őrölt fekete bors
petrezselyem - 1/2 Art. l.
Carnation - 1/3 teáskanál ..

Fagyasztott sült vargányával, hagymás szósszal

A régi magyar szakácskönyvek egy recept rántott gomba, hagymás mártást. Kisebb módosításokkal, ez a recept most már használható. Egy kiló friss, fiatal fehér gomba mosás, száraz kalapok, sózzuk, és főzzük 15 percig promiszkuitás olaj (nem zöldség!), Gyakran kevergetve. Vegyük le a tűzről, hűvös, tedd egy üveg, hanem egy zománcozott edényben, és fagyasztva. Gombák felolvasztottuk szobahőmérsékleten. Készülnek mártást: tegye forró olajban apróra vágott hagymát és puhára főzzük, majd adjunk hozzá egy pohár tejföl és felforraljuk. Pour mártás melegítjük gombát.

Fagyasztott párolt fehér gomba télen

750 g friss gomba tisztítani, mosni, vágott, fel egy serpenyőben, és leállítottuk 3 evőkanál. kanál olaj. Amikor a gomba puha, adjunk hozzá egy kevés száraz fehérbor, hiányos kanál fekete bors és egy csomó apróra vágott petrezselyemmel. Cool, fagyasztva. Gombák felolvasztottuk szobahőmérsékleten, majd melegítjük és Serve fűszerezett citromlé. Fagyasztott mínusz 18 ° C (három lánckerék a hűtő ajtaját fagyasztó) gomba tárolt legfeljebb egy év, és a sült párolt félkész termékek - nem több, mint három hónap.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő