értékes gomba

Precious gomba. Miért olyan drága a szarvasgomba

Precious gomba. Miért olyan drága a szarvasgomba

Fehér szarvasgomba - a legdrágább gomba a világon

értékes gomba

Két ezer dollár egy kicsit több, mint egy kilogramm gomba - úgy hangzik, mint „ésszerűtlenül drága”.
De ez nem csak a gombát. Szarvasgomba: ezek nagyon név már egyet jelent a luxus.
Ezek finomságok tartoznak, amely a ritka szezonális termékek,
amely élvezheti a csak egy rövid ideig minden évben.
De nem ez a fő oka a magas költségek az egyedi gomba.

Szarvasgomba - egyfajta finom gomba, föld alatti gumós gyümölcsök erszényesek.

Vannak több száz fajta szarvasgomba, de a legdrágább a fekete szarvasgombát származó Perigord Franciaországban és a szemfehérje Umbria és Piemont Olaszországban.

Fekete szarvasgomba (francia, nyár, Perigord) nőnek a föld közelében, a tölgyek és nyírfák. Fekete-barna a külső, ezek a gombák vörösesbarna belül. Megkülönböztetni az erős, kitartó, kedves és nagyon jellegzetes illatot és enyhén mogyorós íze.

Fehér szarvasgomba (olasz, Piemont) - több ritka faj, mint a fekete, mert a legtöbb az összes nagyra gomba. Külsőleg, ez némi hasonlóságot az csicsóka, van barna bőr és világos húst vörös erek. A fehér szarvasgomba aromája van még egyértelműbben, mint a sötétben.

értékes gomba


Szarvasgomba betakarítás nagymértékben változhat évről évre. Természetesen a legjobb szarvasgomba mindig van egy nagy ár, de az ára is szárnyal a felére, sőt hármas években a rossz termés.

A magas költségek ilyen gombák miatt egyedi feltételeket a növekedés, a módszer a gyűjtése, tárolása és természetesen a finom ízét és aromáját.

értékes gomba


Amikor nőnek

Az időtartam a szezonban nem befolyásolja a termék árát. Ennek megfelelően, a friss szarvasgomba csak ebben az időben a legkeresettebb - számos étterem bejelenteni a szezon elején, és hozzon létre egy speciális menüt ízű csemege.

értékes gomba


Ahogy gyűjteni

Összeszedte a szarvasgomba - egy összetett folyamat, nagyobb pontosságot és a hosszú távú képzést. Szarvasgomba növekszik egyesével, minden klub különálló és el kell távolítani a gyökér, hogy ne sértse meg. Keresse meg a helyeket földes gombát a sertéseket, amelyek érzékenyek a szaga őket. Szintén erre a célra speciálisan kiképzett kutyák.

értékes gomba


Az állatok előkészítése ilyen szakma jelentős időt vesz igénybe, mert nem kell csak találni egy helyet, de óvatosan ásni az értékes gombát, azok megrongálása nélkül, és a gyökér a fa.

Ez az archaikus gyakorlat gyűjtésének szarvasgomba kölcsönöz különleges varázsa. Exkluzív termékek annak a ténynek köszönhető, hogy nem tud más módon.

Annak ellenére, hogy a fekete szarvasgomba próbál felnőni a gazdaságokban, különösen Kínában, a termék még mindig a kivételes tulajdonságokkal rendelkezik egy vadon termő gombák gyűjtött az egyedi körülmények egy adott módszer. Fehér szarvasgomba és szinte lehetetlen felnőni a gazdaságokban.

Mivel ezek tárolják

Mi szarvasgomba rövid ideig eltartható, mert értékelni az egyedülálló ízt, akkor meg kell próbálnia állapotú. Emiatt a szezonban szarvasgomba elfogyott elég hamar, még éttermek gyakran kerülnek a versenyben a legtöbb friss gombát és ínyencek jönnek ebben az időben Olaszországban vagy Franciaországban, a lehető leghamarabb, hogy élvezze a ritka helyi specialitást.

Ennek ellenére, a szarvasgombát is tárolható egy ideig. Néhány tartsa őket olajjal, majd kiegészítésére használják fel más termékek. Is, néha tartani a rizst, amelyről később kiderült egyedi rizottó. Ezen felül, akkor lehet fagyasztani.

Élelmiszer szerelmeseinek és szakácsok világszerte egyetértenek abban, hogy nagyon kevés termék, amely megfelel a íz érzés friss szarvasgomba.

értékes gomba


Ebben az esetben egyedi főzés gombák univerzális, lehet őket használni előállítására számos ételben. De a legjobb szarvasgomba mutatják azok minőségét azzal a kiegészítéssel, egy semleges, ami háttérbe szorította az egyedi ízét.

Szarvasgomba használják töltelék szószok, hozzá rizs ételek, tojás, tészta, vékonyra szeletelés egy speciális reszelő.

Recept: Ravioli ricottával és szarvasgomba

- 300 g liszt
- 150 g tojás (három kis tojás)
- 300 g ricotta
- 50 gramm borsmenta
- só, bors
- 100 g reszelt sajtot pecorino
- 80 g vaj
- 15 g szarvasgombás

értékes gomba

Elkészítési idő: 30 perc. Adagok száma: 4

1. Jól összegyúrjuk a tésztát, hozzátéve, liszt és tojás egy kevés vízzel. Finoman penész tekercs és vágott körök (körülbelül 5 cm átmérőjű).

Használja az élelmiszerek előállítása kizárólag friss alapanyagokból készülnek. Díszítse ravioli mentalevél és a csepp olívaolaj extra szűz

Kapcsolódó cikkek