Lydia torta szentelt olasz konyha, prose_contemporary magyar
Lydia Torti
Bevallom, hogy a mozgó Olaszország Néztem étel egyszerűen energiaforrás, amely fenntartja az én törékeny testet. Ez egyértelműen az élelmiszer véletlenül, ha nem elutasító. Ritkán reggeli, ebéd, hideg étel, három óra alatt, során nyelési szendvicset. Vacsorázott az étteremben, ha felkérik uraim, vagy otthon, ha volt valami a hűtőben. Azaz, mint mondják, nem különösebben magasba. Néha azt hiszem, ha nem volnék Olaszországban halt volna éhen vagy anyagcsere zavarok. Vagy nem halt meg?
És most, jön tölteni a nyáron a vőlegény Szardínián Felkeltem reggel tíz óra, kinyitotta a hűtőt, és kivett egy darab dinnye. Ki az erkélyre ennek legtöbb dinnye a kezében, találkoztam vele egy kritikus pillantást:
„Az, hogy egy dinnye. Reggel. Mi, még vacsora várhat. " - ő volt nyűgözve.
Majdnem megfulladt, nincs bevágás ébren, mi az összefüggés a dinnye, vacsora és a reggeli? És mi a fene az a különbség, mint a reggeli?
Most - a magassága, hogy úgy mondjam, a tapasztalat - én is nevetek a helyzetet. Most már értem, hogy az élelmiszer az olaszoknak - szent. A kultusz a hagyomány, a kultúra, a hagyományok és tiszteletben kell tartania.
Így a klasszikus reggeli általában zajlik a bárban.
Miután elhagyta a házat reggel nyolc, belélegzi a finom illata a friss croissant, kávé, és ezt követően illat, elküldi az egyik kedvenc bar. Igen, ez a kedvenc! Menj, ahol tudja, hogy egy barista, és tudom, hogy az utóbbi időben ő és felesége ünnepelte huszonöt éve él együtt, és Párizsba ment. Azt kérdezi, miért olyan szomorú ma, akkor neked egy cappuccino hab formájában szív és szeretném, ha egy jó nap.
Ha van ideje, akkor menjen egy másik lista: ott is helyet lehet telepíteni a legfrissebb számában a Corriere della sera, lassan igyon egy csésze forró kávét, hogy felfalják a friss croissant és dallam egy munkanap.
A kávé van egy anekdota:
„Bemegy egy bárban, és a francia mondja:
Aztán a német és rendeléseit is:
És miután az olasz:
- Per favore un café, doppio Corto con latte freddo e un po di cacao Sopra »[3].
Ez közmondás lehet leírni, mint változatos Olaszország kávé tartományban. Ez a szokásos eszpresszó és cappuccino alacsony vagy magas hab, és anélkül fahéj, vagy kávé, csokoládé vagy cappuccino. Rajongók extravagáns átadhatják torroncino affogato - híres semifreddo elmerül a kávé.
Található néhány Bartschik közepén az olasz város, ne felejtsük el, hogy a kávé a pult mögött áll öt, vagy akár tízszer drágább, mint az asztalnál. Például a híres Galleria Vittorio Emanuele Milánó Gucci cafe cappuccino az asztalnál fog kerülni 5-8 euró.
Olasz konyha figyelembe veszi az évszakban. Akkor nem fogja megtalálni az élet az én szeretett lasagna nyáron. Hot idő - idő saláták, tészták, hideg mozzarella és könnyű tésztát al pomodoro. Télen, élvezze a különféle tészta vagy spagetti húsleves árpagyöngy rizottóval.
A második ételek is egész évben. A híres Fiorentina - egy finom darab marhahús csonttal, csirke Alla Milanese, és természetesen, - hal, hal, hal. Hogy hangzik banális, de imádom az olasz kaját egész évben. Csak Olaszországban, rájöttem, milyen közömbös tészta sokféleségét. Emlékszem pasztát a szovjet múlt unalmas volt tészta nautically. Nem tudom, hogyan a családban, de a tészta kész, amikor a ház egy labdát roll. Soha nem gondoltam volna, élvezni egy egyszerű tészta olívaolaj és parmezán sajt! Apropó sajt - azok az olasz gasztronómia, mint tudjuk, számtalan. Ez fűszerezett, érett sajtok lenéző és penész típusú Taleju, gorgonzola, és a finom, szinte édes pecorino (kecsketej), kedvelt sok parmezán, mozzarella, köztük a híres annak alfaja la burata (ezen kívül Burato labda hasonlít mozzarella, és a belső a sajt lágy, krémes konzisztencia (innen a név - Burro azt jelenti, „olaj”).
Minden terület híres bor. Mint már említettem Piemont, például egy Dolcetto d'Alba, nevezték el a város Alba, ahol az éves Őszi Vásár, szentelt fehér szarvasgomba. Rajongói ezt az értékes gomba minden tájáról érkeznek Olaszország, kényeztesse magát valami ízletes annak alapján.
További jól ismert Piedmont borok - Barolo, dicsőítette a kisváros az azonos nevű, és Barbiera d'Asti - is nagyon jó. És persze, a híres toszkán borok, és a másik szicíliai. Hibáztatni kellene szánni egy külön könyvet!
Annak érdekében, hogy megtapasztalják a különböző bor Olaszországban, és létrehozott kóstolás Bartschik megtalálható minden sarkában Olaszországban. Jól informált személyzet fogja magyarázni, hogy a bor minőségét minőségétől függ a szőlő, és nem minden évszakban lehetséges a jó termés.
Az olaszok tudják, hogyan kell élvezni az életet a maga egyszerűségében. Különösen, hogy tudja, hogyan kell szeretni kell főzni, és természetesen kész felvenni. És véleményem szerint, a sikeres olasz konyha abban a tényben rejlik, hogy könnyű.
Mi lehetne ennél egyszerűbb spagetti paradicsomszósszal, vagy bresaola a rukkolával, vagy ugyanazt a Caprese: mozzarella, paradicsom és egy csipetnyi olívaolaj? De hogy van ez finom. És ez nem is olyan meglepő, hiszen a francia konyhát, annak minden sousikami, testápolók.
Előfordult már valaha is látogasson el az olasz esküvő? Az esemény nem a fogyókúrázóknak, figyelmeztetem egyszerre. Marathon kezdődik háromféle ételek: sárgadinnye sonka, vagy garnéla avokádó, vagy például, carpaccio, szitálás citromlé. Aztán az első három, rizottó eper, vagy lehet egy massza garnéla és a cukkini, ravioli vagy spenót. Ezt követően kétféle sült bélszín vagy brazato - puha marhahús, fűszerezett toszkán Barolo, vagy valami finomítás ...
Nos, anélkül, desszert: a híres tiramisu, vagy semifreddo eper öntettel, és panna cotta karamell, vagy én kedvenc desszert - sütemény, csokoládé és a körte. Egyik a konyhában még nem láttam ilyen érdekes használat körte. Parmezán sajt vagy bármilyen más kombinációban körtével - kedvenc kezelésére, ez szolgál a táplálékot. Egy másik népszerű desszert - sült körte.
Most, az esküvő. Befogadni az összes ilyen ételek egyértelműen nem szórakoztatta. Talán éppen ezért az olasz esküvőkön nem táncol. Mi lehet ott a teljes gyomor!
Őszintén szólva: a városomban, kedvenc londoni és a madridi, vagy akár, hogy otthon és felfalja anyám töltött káposzta, azon kapom magam, gondoltam, hogy hiányzik az olasz életstílus annak aprólékos. Finom kávét, friss croissant, kalória lasagna. Anélkül, étkezés nyüzsgő reggel a bárban ...