Kolbász, tejföl otthon, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Úgy tartják, hogy az első krémes kolbászt Németországban találták, és onnan kezdte meghódította a világot. Azóta sok minden megváltozott, de ma kolbászok és kolbásztermékek népszerű elegendő élelmiszer, annak ellenére, hogy rongyos hírnevét. Ha ez nem így lenne, akkor nem lenne ilyen létezik számos üzlet szinte minden városban.
Ha vásárol kolbász a boltban, nincs más választásunk, mint bízni írva a termék. És mennyi „kolbász titok” a színfalak mögött. Nem enni szója helyett hús és más, néha károsítja a testet, a helyettesítő és a „fokozó anyagok” lehet, hogy a termékek ki, hogy a saját. Finom és megfizethető minden háztartás recept krémes kolbász előtted.
összetevők
- 450 gramm sertészsír
- 450 gramm marhahús
- krém 30% hűtött 500 ml
- nitrites sót 13 g
- só 12 g
- keményítőt 1 h. spoon
- cukor 1 h. spoon
- sertés belek 1.5m
- keveréket szárítjuk fokhagyma
fekete bors 1,5 óra. kanál
Hogyan kell elkészíteni a házi kolbász tejszín
- Hűtött hús darálják a legkisebb fúvóka.
- Tedd a darált húst a tálba egy mixer. Add mindkét típusú só és cukor. Nitrites sót mindig adunk minden kolbász. Ez nem csak ad a terméknek szép rózsaszín színe és jellegzetes ízét, amelynek mindannyian ismerik, hanem késlelteti a káros baktériumok növekedését.
- A keveréket hozzáadjuk a szárított fokhagyma, fekete bors. Azt kell, hogy az arány 1: 1.
- Keverjük keményítő és öntsük a lehűtött krémet.
- Lapozzunk minden turmixgépben simára ragadós állagú töltelék. Ez a folyamat körülbelül 3-4 percig. Ha a hús masszát összegyúrjuk a kezét, meg kell tölteni több mint 10 perc. De a legjobb tétel a darált húst, az édesebb és sűrűbb kiderülhet kolbász. Abban az időben ez a manuális folyamat ajánlott viselni meleg kesztyűt, és a tetején - gumi. Mit csinál? Először is, a töltelék nagyon hideg és hosszú tartani a kezét a jég a sok bajt. Másodszor, a zsír érintkező meleg kezet fog olvadni kezd, és ez vezet a termelés a gyenge minőségű termék. Tedd a darált húst egy tálba, és tegyük éjszakára hűtőszekrénybe.
- Határozottan nyomkodjuk hús tömege burkolatok. Ez lehet vásárolt friss a piacon, és ez jobb megvenni a boltban torta mix, töltse sóval. Sós burkolatok, egyszerűen leöblítjük a fűszereket, kívül és belül.
- Így kolbászokat, kolbász lapozzunk az egyik irányba, és a, induló 9-11 cm - egy másik. A terméket kell hagyni szobahőmérsékleten egy órán át, úgy, hogy feküdjön le.
- Tedd a kolbászt a tálba Multivarki. Tedd tűszúrások a belek balra bezárva a levegőben.
- Forraljuk krém kolbász a „par” 40 perc alatt.
- Ready kolbász, öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a fehérje habot. Tálalás előtt újra felmelegít, vagy megsütjük egy serpenyőben.
