Hogyan válasszuk ki egy öntöttvas edények · fogyasztók · város hírek Krasznojarszk
A legfontosabb dolog - nem rozsdásodik
Mindig egy csipetnyi nosztalgikus felidézni nagymamám egy nehéz öntöttvas serpenyőben, ahol rózsás szivacsos palacsintát könnyen ugrik közvetlenül a csészébe. Bizonyított évszázadok tagadhatatlan előnyei öntöttvas főzőedény nem adja meg örökre eltűnnek a háztartásban. Ez javult, tett egy új megjelenés és a minőség. Sőt, miután ismétlődő jelentéseit, hogy mennyire káros divatos tapadásmentes bevonatok, egyre több és több ember fordul a jó öreg nagymama serpenyőben. Mivel az ilyen termékek nem rosszabb Teflon vagy kerámia újdonságai a fogyasztói piacon. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon helyesen.
De először is, mi kell érteni: mi a jó az öntöttvas főzőedény? A porózus szerkezete ez az anyag lehetővé teszi, hogy hosszú a hő megtartására, miután a melegítés, és az ételt alig tapad. Éppen ezért a zabkása a pot fordul duhovitaya így omlós, tomlonaya mint az orosz kályha. Öntöttvas van egy természetes tapadásmentes bevonat teszi, hogy még erősebb az idő. Az ilyen ételek évszázadok, és az ellátást nem igényel nagy erőfeszítést.
Sőt, öntöttvas igen nagy a hőkapacitása, amely lehetővé teszi a melegítő edények, serpenyők és tűzhelyek, magas hőmérsékletre. Ezen túlmenően, a vas alacsony hővezető, hanem azért, mert az ételek melegítik lassan és megtartja a hőt hosszú ideig, elosztja a masszív falak meglehetősen egyenletesen. Ez különösen fontos a minőségi ételek, amelyek hosszú főzési időt. Általában öntöttvas edények ideális a sütéshez, sautéing: zöldség-pörkölt, zabpehely, sajt fondü, pörkölt Kazanka, hús, hal, zöldség grill, palacsinta.
A szovjet időkben, bármelyik boltba meg tudná vásárolni edények, üstök, vas edények, gusyatnitsy, rézműves, kikent motorolajjal és csomagolva zsírpapír. Mielőtt készítsen ilyen ételek mossuk, kalcinált sóval, majd letöröljük több forró olajban, amely így polimerizálódnak, alkotó a felszínen a természetes tapadásmentes film. Az ilyen termékeket még elő Fehéroroszországban és Ukrajnában. Ma azonban néhány külföldi cégek ételeket kínálnak, amelyek nem igényelnek speciális előkezelés, mint már borított étolaj, és égett a kemencében.
Az alsó minden modern öntöttvas edény speciálisan csiszolt, amely lehetővé teszi a használatát bármely főzőlap: gáz, elektromos, kerámia, indukciós. Az előnyök tudható be, hogy az öntöttvas edények - az egyik legtartósabb. S akkor a végtelenségig, ha ez nem lesz egy csepp (ebben az esetben, akkor valószínű, hogy szakítani), és megfelelően gondját.
Vezető gyártók saját választékban fedetlen (általában fekete) és fedett (főleg zománc) öntöttvas termékek. Zománcozott öntöttvas színű, átlátszatlan, fényes, néha kiegészítve egy tapadásmentes bevonattal.
Az öntöttvas főzőedény bevonat nélkül nem hagyható sokáig termékek - ezek sötétednek. De ez nem okoz toxikus tulajdonságai élelmiszer - egészségügyi vas teljesen biztonságos.
Azt mondják, hogy annak ellenére, hogy a nyilvánvaló előnye, öntöttvas edények számos nem kevésbé nyilvánvaló hiányosságok. Egyikük - egy rozsda felületén jelenik meg a éretlen mosás után. fém-oxidok ne kerüljenek az élelmiszer, így az öntöttvas edények alaposan meg kell törölni, és tárolja száraz helyen. Ha rozsda jelenne meg, szükség van, hogy tisztítsa le, és az edényt kell lángra és olajozott. Ezen túlmenően emlékeztetni kell arra, hogy az öntöttvas edények ne mossa az agresszív tisztítószerek és mosogatószerek. Kívánatos, hogy csak a meleg vizet. Ha ez az üst, töltse meg, és forraljuk. Amely után a felület szükséges törölje szárazra, és ha nem használja a közeljövőben, akkor törölje az olaj ruhával.
A szakértők arra is figyelmeztetnek, - ha a sérült felületet a zománcozott öntöttvas főzőedény, akkor már nem lehet használni a főzéshez: az a hasítás ételeket kezdődik a rozsda és a darab sérült bevonat elszakadni, és lehet az élelmiszerben. Továbbá, a zománc nem szereti a gyors fűtés és hűtés. Mindazonáltal, amennyiben a helyes használat öntöttvas nemcsak ártalmatlan, hanem a szállító mikroszkopikus dózisú vas, jótékonyan hat az egészségre.
Külön kérdés, hogy hogyan kell kiválasztani a megfelelő öntöttvas serpenyőben vagy pot? Vásárláskor a hangsúlyt kell fordítani a belső felületén. Általában nyilvánvaló hiányosságok közvetlenül látható szabad szemmel (gyakran jellemzi olcsó termékek):
- szabálytalan alján, nem szorosan szomszédos a főzőfelület (ilyen termék alkalmas csak gázsütıtıl);
- mismatch klasszikus méretű (hasonló edények kényelmetlen tárolni, továbbá a szabvány nem terjed ki illik hozzá);
- túl vékony falak (optimális vastagsága legyen 5-6 mm);
- szabálytalanságok a belső felület, sorja, ami ragaszkodni, ha ételt;
- gyengén erődített vagy rövid nyél (a kényelmetlenség és a sérülés lehetőségét).
Ahhoz, öntöttvas edények hűségesen sokáig, nem igényel speciális ellátást, de bizonyos szabályokat szigorúan be kell tartani. A főzés után nem mossa a felszínt egy szivaccsal anélkül dörzsölő készítmények, száraz törölje, vagy fűtött a tűzhely 2-3 percig.
Találtam egy hibát? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter küldje.