Hogyan válasszuk ki egy öntöttvas edények
A tulajdonságok az öntöttvas edények
Az alacsony hővezető öntöttvas edények ebből az anyagból készült lassan melegítjük, és lassan hűl.
Ez a tulajdonság egy öntöttvas főzőedény elengedhetetlen olyan esetekben, amikor egy tál szüksége van egy hosszú hőkezelés.
Élelmiszer főtt öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben, főtt nélkül, egyenletesen ég. Ezért sült hús, hal, burgonya, gomba és krutonnal előnyösen egy serpenyőben öntöttvasból készült.
Edények főzve öntöttvas edény, ráadásul telített vas, és ezért vonzó nemcsak gasztronómiai értelemben, hanem abban az értelemben is gyógyszert.
Sav- vas lehetővé biztonságosan főzni zöldségeket ott azzal a kiegészítéssel, citromlé, félelem nélkül kárt a bevonó serpenyőben. Ha az étel még mindig égett, hogy megszabaduljon a betét lehet bátran fogmosás a fém szivacs ételeket.
Az egyetlen hátránya, öntöttvas - sebezhetőségét a korróziónak, de a megfelelő karbantartás öntöttvas serpenyőben sohasem borította rozsda.
Választható vas edények
Alapos egy öntöttvas főzőedény figyelmét a falon - a vastagságuk nem lehet kevesebb, mint 3 mm. Öntöttvas van egy viszonylag nagy sűrűségű 7800-8400 kg / m 3, így pan még szerény méretű súlya kevesebb lesz, mint egy kilogramm.
A felület az ételek mentesnek kell lennie repedés, horpadás vagy megereszkedett, és a kézi fogantyú biztonságosan rögzítve van. Nyél anyaga eltérő lehet, a választás rajtad áll: fa - környezetbarát, és műanyag hosszabb élettartam.
Sokkal jobb, hogy már csak néhány fajta öntöttvas edények: ételek csúszós alsó - a sütéshez hal és hús, a magas falak - a pörkölés, alacsony oldalán - a palacsintát, kivehető fogantyú - használata a sütőben. Érdemes megszerezni és sokoldalú főzőedények egy fal magassága körülbelül 5 cm.
Felkészítése a használatra a serpenyő
Hoz vásárolt pan haza a boltba, gondosan mossuk meleg vízzel, enyhe mosogatószerrel és száraz.
Kitöltése a pan konyhasót úgy, hogy teljesen befedje az alsó, hogy egy öntöttvas edényben kis tűz lángra belül mintegy fél óra alatt. Ezalatt az idő alatt a só kiváló adszorbens fogja elnyelni a szagokat.
Annak érdekében, hogy egy öntöttvas serpenyőben tapadásmentes tulajdonságokkal, öntsük bele egy kevés növényi olajjal, és tegye a tüzet.
Kalcinált csészébe 10-15 percig, távolítsa el a hőt, és hagyjuk kihűlni, majd engedje le az olajat.
Lehet, hogy egy teflon serpenyőben, és hatékonyabb módon. Kabát a belső és külső felületi réteg edények zsír, margarin vagy vaj, fejjel lefelé rakjuk 1 órán melegítjük 200 0 C-os kemencében.
Ezt követően távolítsa el az edényt a sütőből, és hagyjuk kihűlni természetesen.
Gondozása öntöttvas edények
Feltételek érdekel vasserpenyõt rendkívül egyszerű. Mossa le meleg vízzel - vas forró víz „szeret”, de a használata a szokásos konyhai tisztítószerek kerülni kell.
Ha a főzés során, majd elégetik vagy ragadt a tálak alján, nem dörzsöli a rush kaparó vagy acélforgácsot jobb töltse meg vízzel, majd 20-30 perces mosás puha szivaccsal.
Ha nem nehéz a tisztítás a serpenyőbe nem tudja, a végén a munka, kövesse a korábban leírt készítmények öntöttvas edények használata.
Kap egy második szél serpenyőben továbbra is kényezteti a finom és ínycsiklandozó ételeket!
Jó étvágyat!