Hogyan száradni sügér - cikkem - Kiadó - Bychek Azovi szárított
Hogyan száradni sügér
lábú sör szerelmeseinek, és nem csak, mi hívtuk bármilyen szárított hal, szárított hal. Tény, hogy a szárítási lehet kitéve mindenféle édesvízi hal, az egyik legízletesebb lehetőségek szárítjuk sügér.
Perch, szánt szárítása kell lennie a közepes méretű, súlya 100 500 grammot. Friss sügér alaposan hideg vízzel leöblítjük, ha szükséges, lehet és a beleket. Alján a műanyag vagy zománcozott edények öntött sót (réteg lehet akár 3 mm) a felső kerül sügér, a hal kell feküdjön elég sűrű ágy, erre akkor kerül egy bizonyos sorrendben - hátához egy hal, hogy a hátsó a többi, a fejét az egyik - a farok a többi. A réteg szórt só bőségesen hal, akkor a halak kerül a következő réteg. Ha szeretné, hogy egy különleges íz és aroma a szárított hal, a rétegek között, ha nem tud, néhány babérlevelet és fűszerek sózására hal. Az utolsó réteg a hal teljesen be kell fednie sóval. Hal borított a kupak valamivel kisebb, mint az átmérője a ételek, amely meghatározott egy súlya körülbelül 2 kg. Dish hal kerül egy hideg és sötét helyen, ha kapacitása lehetővé teszi, akkor lehet helyezni az alsó polcon a hűtőszekrényből. Sózása halat tart körülbelül 3 napig.
Miután előírt idő sügér eltávolíthatjuk a sóból, és alaposan mostuk, áramban hideg folyóvízzel lefolyni az összes többi só, fűszerek és a nyálka. Általános szabály, hogy ez elég ahhoz, hogy 5-10 perc, ha azt akarjuk, hogy malosolonogo sügér, a mosási idő növelhető. Ezt követően, a halat meg kell hagyni egy ideig, hogy az üveg a víz, törölje szárazra egy törülközőt, és lehet akasztani száradni.
Hogyan száradni sügér? Tapasztalatból tudjuk, hogy a legjobb, ha lefagy sügér által threading a kötelet az alsó ajak, vagy a szem. Így a zsír marad a halak, és kiderül ajánlatot. Ahelyett, hogy kötél lóg sügér, akkor a legtöbb hétköznapi gemkapocs, vagy tudod, hogy magad néhány horgot, erre szükség van egy rugalmas acélhuzal, amelyet meg kell darabokra vágjuk, és hajlítsa meg a levelet Z.
Tegye száraz sügér lehet bármilyen jól szellőző helyen - egy damil, ha rendelkezésre áll, vagy az erkélyen. Száradni az erkélyen kell csak abban az esetben, ha az utcán meleg és száraz időjárás, és nem a kötél szárított ruhát, különben azt kockáztatja, hogy a dolgok tartós illat szárított sügér.
Ilyen körülmények között, a sügér szárítjuk 5-8 napig. Fel kell gyorsítani a szárítási folyamat, a hal lógni, mint egy gáztűzhely, de a távolság nem kevesebb, mint 80 cm. A vágy, hogy tovább gyorsítsák fel a lógó hal elég alacsony a tűzhely is vezethet, hogy a basszus csak főtt. Ha a halak nem kibelezve a belsőségek felmelegszik, és a húst szerez egy nagyon kellemetlen szaga és íze. Mint általában, mint egy gáztűzhely sügér szárítjuk 2-3 napig.
Tartsa a szárított sügér lehet a hűtőben, folpack. Száradt sügér tárolható ilyen körülmények között a végtelenségig.