Hogyan savanyú heringet otthon - recept fotókkal
Vásárlás hering a boltban, mint egy játék az orosz rulett. Nehéz kitalálni, hogy mennyi sótartalom terméket kínál nekünk az eladónak. Ezen túlmenően, a vásárlás hering, reméljük, hogy a halak teljesen kielégíteni a gasztronómiai ízek. A gyakorlatban nem mindig megfeleljen az íze minősége a vásárlási hering. Sokkal könnyebb savanyú hal haza.
Nálunk egy egyszerű recept pácolás hering otthon.
A sózás jobb választani egy nagy hering.
Mi lesz sózott hal egészben, de elvileg lehet sózott és megtisztított halat (fej és zsigerek).
Először is fel kell készíteni a pác sózás.
Vegyünk 600 ml (3 csésze) forralt vízben szobahőmérsékleten. Feloldódni 1 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot. Adjunk hozzá néhány borsó fekete bors, néhány levél egy babérlevelet és egy pár virágot szegfű.
Mi alacsonyabb a hering pác. Herring, hogy teljesen elmerül a vízben. Ha a pác nem elég, akkor öntsük a vizet, és adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű só és cukor. Fedjük le fedővel, és hagyjuk prosalivatsya. Ha azt szeretnénk, hogy egy gyenge hering sózás, elég lesz 12 óra sózás. Mert srednesolenoy hering áztassa a hal a sóoldat körülbelül egy nap.
Sós hering üzleti egyszerű és élvezetes. Lehet kísérletezni kívül a különféle fűszerek és kombinált só és cukor a pác. És egyetértek, hering, főtt a saját kezét, sokkal ízletesebb.
Szia barátok! Az történt, hogy én csak most kaptam ezt a receptet. Ez az, amit én megmondom, nincs olyan dolog, - a pontos recept csak köszönetet mondani azoknak, akik ossza meg a receptet. Bárki, aki filozofál és megjegyzéseket tesz, azt mondani, hogy mi. Az okos, írjon-ka és van legalább néhány hasznos tanácsot. Ami a receptet, hogy valaki kiderül valaki nem - attól függ. Például egyes fűszerek, némi sót és végül az időjárás (meleg, hideg, hideg). Minden e ez attól függ, hogy milyen gyorsan a termék főtt és mi lesz az íz és a fűszerek illata. Szóval köszönöm azoknak, akik megosztják a recepteket, és a kinek nincs, hadd kísérletezzen magát, és hagyd, hogy úgy gondolja, hogy mit adjon hozzá és hol tartani.
Köszönöm szépen a receptet. Próbáltam, én nagyon finom hering
Öt halak és fél liter vizet, egy pohár sót, egy kis paprika és a koriander. Két nappal később a hering kész, nem kell semmit szőrszálat hasogat
A nap nem elég, ha a recept! Egy nappal később a hal volt a vér, még faragni. De a pác arányban nagyon jó, csak hozzá egy kis több fűszert szegfűszeg. Lovers nyers - és meg lehet enni egy nap, és én várni prosolki minőségét. Ja, és egy nap, amikor megpróbál enni a hering, a tett egy metszést hátoldalán a tetemet a későbbi vágás, de maradt a pác egy jobb prosolki hal. Sós körülbelül 6-9 ° C-Nem lehet várni.
Ossza meg gondolatait: 1. a legjobb fűszerek telt hering ízű, meg kell, hogy a víz körülbelül 60-70 fok, tedd hűlni fűszerek és fűszerek. 2. Ahhoz, hogy a jellegzetes ízét sózott hering, hogy legyen száraz sós nagykövet körülbelül 20 nap alatt az elnyomás, periodikusan fordult, és csak ép, mint az íz a hering eredményeként tesz szert a fermentáció hasi zsigerek. Ha hering gut - majd erjesztett és semmi egyszerűen sózott hal. Ha a hering fordult túl sós, akkor áztassa a tej egy pár órát.
Szuper. Ugyanaz akartam írni. És fel kell hering hasa, hogy javuljon az erjedés.
Miért kapcsolja hering - ez szinte kényelmetlen plusz egy sort a feleségével.
I Sók hering 2 órán át.
Szegfűszeg biztos, hogy vagy nem? Nagyon érdekes!
Köszönöm. Ecetes tegnap, megpróbáljuk ma :)
Helló Sajnáljuk, de a recept nem mondja, hogy mennyit kell tenni: a hideg vagy meleg helyen, vagy inkább szobahőmérséklet? Köszönöm előre is a választ.
Maradhat szobahőmérsékleten, vagy tedd a hűtőbe - alapvetően nem. Azt sók hűtőszekrényben
Sajnálom, de a sózott hal (különböző mértékben sótartalom) kapunk nélkül sóoldattal. És hidd el, ez sokkal ízletesebb a levet. Ha jó a hering és a fűszerezés nem szükséges. Megszakítják az ízét. Azt évek óta, és sok éven át én sók hering, csak dörzsöli a só a hasított. Pre-én, Eviscerate, ecset, öblítés, levágta a fejét, farkát, ig lehet része. Fontos, hogy ne overindulge. Dip lábujjak a sót és a séta belül a hordó, és egy kis bemetszés (ezért vesszük ki a hátúszó) a hátán. Ha a só mennyisége megegyezik a halak száma, az erődöt fogant. A só mennyisége helyett a pácolási idő határozza meg, sózás várat. A sóoldat valahogy automatikusan feltételezi ételízesítő, és hasonlók és az ecetet, egy kis, nem pác (amely attól is függ, annak mennyiségét). A gyerekek nem várja a nap, és lassan fél hasított, rendezett egy négyszögletes vödör fedéllel. Hűvös helyen. Szem fagyasztott hering legyen világos és egyértelmű, nem árnyalatok és zavarosság. A váz sima, gömbölyded, sárgás. Skin ép. Ebben az esetben még inkább syak lehet vásárolni a halat, és az első fagyok, trulernuyu. Mi mindenre és kívánsága.