Hogyan savanyú bordák lazac lazac só gerincek otthon
Salmon - az egyik értékes és ízletes halak. De mivel a magas költségek egy pár engedheti meg magának azt. Ezért lehetséges, hogy egy kedvezőbb árú alternatívát - a gerincen. A főétel, amely kész a termékből - fül, de ez is savanyú, és kap egy nagy nappali sör, például.
Hogyan pácolást gerincek lazac otthon?
Az első lépés az, hogy válassza ki a megfelelő összetevő. A gerincek egyaránt használható friss és fagyasztott (egyetlen fagyasztva erősen nem befolyásolja az ízét), de a húst nem szabad elválasztani a csont és a fölös szagokat.
Főzés előtt a fő terméket mossuk és obsushivayut papírtörlővel. Azt is meg kell só és cukor arány 2: 1 (például, 20 g sót és 10 g cukrot). Minden alkatrész a kb. Leszáll fűszerek és óvatosan dörzsölje minden egyes borda. Ezután az elkészített terméket meg kell határozni egy műanyag edénybe, fedjük le fedővel, és tedd a hűtőbe.
Hogyan pácolást gerincek lazac sós?
lazac, meg kell, hogy előkészítse a sós pácolás tartományok: víz (1 liter), 100-120 gramm sót és 25 g cukrot. Ezenkívül, ha szükséges tehet fűszerek, mint a bors, babérlevél, szegfűszeg. Forraljuk fel a vizet, dobja a fűszereket és fedjük le fedővel. Várjon, amíg a sós infúziók és lehűtjük. Ezután öntsük a hal sós, annak előszűrő. Tedd a hűtőbe.
Mennyi sót gerincek lazac?
Salmon hús prosalivaetsya 2-3 nap, hogy a gerincek lesz szüksége még kevesebb időt - 12-24 óra, attól függően, hogy az összeg a hús a csontokon.
Rajongói sózott hal is visszavonhatja minta után 6-7 óra. Ha a késztermék úgy tűnik, nagyon sós, öblítse le hideg víz alatt bordák, vagy áztassa egy kicsit, majd pat száraz.
Receptek sózás lazac tartományok
Mint bármely más termék, sok tartományok pácolás recepteket. Vegyünk néhány közülük.
Fűszeres sózott lazac tartományok
Erre a recept 1 kg fő összetevőt kell hoznia egy evőkanál citromlé, kapor és petrezselyem (több ága), 2 evőkanál cukor és 4 evőkanál sót. Szintén használjuk fűszerek ízlés: babérlevél, őrölt bors, szegfűbors. Így a keveréket kisózás céljára minden ömlesztett összetevők és alaposan keverjük össze dörzsölje tartományok. Ezután feküdt ki a halat a tálba, és a rétegeket tarkított babérlevelet és az apróra vágott fűszernövényeket. Top meghintjük citromlével.
Gerincek lazac citrus sóoldattal
A sózás 1 kg gerincek szüksége: 50 g só, 25 g cukor, őrölt fekete bors, kapor, citrom, narancs, és 2 tk szesz (vodka, brandy).
Keverjük össze a cukrot sóval és dörzsölje gerincek. Foszlány egy reszelő narancshéj. Apróra vágott petrezselymet, keverjük össze a borsot és a héját. Ezután feküdt ki a halat rétegek, locsolás alkohol és szórják gyógynövények. Felhasználás előtt a bordák lazac lé a citrom és narancs.