Hogyan pácolást szardellát az otthoni - egy recept lépésről lépésre fotók
Anchovies - ez elég drága tengerentúli finomságokat, egy kis üveg érdemes egy csomó pénzt, de a szardella lehet főzni otthon, ez ad egy finom és tízszer olcsóbb. Ezen túlmenően, a só könnyen állítható, hogy a szeretet (bármilyen horror ipari szardella sózott). Élvezi a recept, hogyan kell főzni szardellát otthon.
- 1 kg. friss szardella
- 1 l. víz
- 1 csésze tengeri só
- 1 evőkanál cukor
- növényi olaj
- Ahhoz, hogy a szardella, szükségünk van a friss szardella, ez a kis halak is nevezik Boqueron (boquerón), néha szardella, bár ez utóbbi nem teljesen igaz. Vásárlás szardella a boltban, válassza a friss, sűrű, egész has.
- Hogyan lehet a legjobban pácolást szardellát? Számos módja van a sózás szardella (szardella). A száraz eljárás sózás szardella lesz elég száraz és sűrű, nem minden ilyen szardella íze.
- Szeretem szardella sózás sós lében. Sós szardellát egy lédús és puha, ez nagy szendvicseket és harapnivalókat alatt főtt burgonyával. igen, igaz gondolta magában, vodka))).
- Szóval, szardella alatt rejtőzik a hűtőben, és elkészíthetik saját lében. Ha lehet kapni fagyasztott szardella, akkor kiolvasztjuk, lassan a hűtőszekrényben.
- Öntsük 1 liter vizet, öntsünk 1 csésze tengeri só. Ha nincs tengeri sót, majd venni egy nagy kősó (só vagy jódozott extrák nem alkalmas).
- Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot.
- Hozzuk a forró vizet, sót és cukrot fel kell oldani. NaCIoldatot hagyjuk lehűlni.
- Szardella a hűtőből, majd hideg vízben halak. Távolítsuk el a fej vagy a belsejét nem kell!
- A sóoldattal mossuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük, elterjedt szardellát.
- A sós ki kell terjednie a halak teljesen.
- Tedd a felső igát, ez lehet a szokásos tál vagy edény.
- A tartályokat szardella hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át (12 óra). A 12 órás sózott szardella kap egy átlagos sótartalma. Attól függően, hogy a kívánt eredmény csökken vagy növekszik során sózás. A hagyományos sózott szardella Solim 24 órán át.
- Ezt követően, a hal tiszta: távolítsa el a fejét és hasát. Mossuk ki a só szardella hideg vízben. Ez mind nagyon finom sós szardellát kész. Mellesleg, lehet etetni ebben a formában, csak kissé megöntözzük olívaolaj, és lehetséges, követve a hagyomány, távolítsa gerincek és szolgálják halfilé (farok nem kerülnek eltávolításra).
- Tárolására sós szardellát kitesz egy jar, öntsünk növényi olaj (lehetőleg olíva), fedjük le fedővel, és elrejti a hűtőben. De a méltányosság azt kell mondanom: nem rohan, hogy elrejtse házi szardellát a hűtőben, nagyon gyorsan jött nekik enni))))
- Mint látható, a szardella lé, mármint a szakács szardella, nagyon, nagyon egyszerű. Ezért, mielőtt az ünnepek, és vesz kilogrammchik szardella sózás haza. Lesz finom, olcsó és vidám)))
Mint a recept? Oszd meg barátaiddal: