Hogyan pácolást szalonna, zsír, és
Kövér vagyok úgyhogy só.
Egészséges Kusman vásárolni húst egy vastag zsírréteg, és levágta a zsírt Kusman ezt közvetlenül egy réteg hús (hús mintegy fele centiméter fordulattal). Horoshenechko ez a darab mossuk, és darabokra vágjuk - lemezek körülbelül 3-4 cm széles. Vágható darab volt tér, de bízom hosszúkás formájú. Elején a sózás szalonna nem kell fagyasztani, és általában jobb először, hogy egy friss, ahelyett, fagyasztott húst szalonnával. Keverjük össze a nagy só paprika és fekete bors (amely durvára). Ezután veszem a fél gerezd fokhagyma vágtam félbe, és a másik rész - próbál nyomást Önt a béka. Első obsushennoe szalvéta és perforált több helyen egy zsírréteg kés hús daubed túlnyomás fokhagymát, majd dörzsölte keverékével só, bors és paprika, obkladyvayut felső fél gerezd fokhagyma és feldolgozott minden egyes darab zsír így, ironikusan tegye lavrushki levél. Minden darab volt csomagolva géz, félbehajtva, összecsukható egy nagy serpenyőben, tettem az igát, lefedjük, és eltette egy sötét helyen, szobahőmérsékleten néhány napig. Ezután húzza ki a zsírt az elnyomás és nem kibontjuk a géz, eltette a hűtőbe egy napra. Ezt követően, kibontjuk a géz, rendezett lavrushku rázzuk le a felesleges só és beragadt a fokhagymát, csomagolva táskák és tedd a fagyasztóba. De az apósa azt mondta, hogy ha a fagyasztott szalonnát műanyag fóliába csomagolva - ez istenkáromlás. Amikor sók így zsírt, majd a fagyasztva putting darab egy vágódeszkát, és aztán, amikor kellően hűtve, csomagolva csomagokat.
Sós disznózsír van szükség ahhoz, hogy jó lehet fagyasztani -, hogy a „csengő”, ahogy mondani szokás. Időbe fog telni, egy-két nap. És csak akkor nyugodtan tegye az egyik darabot a hűtőben, ha szükséges, hogy darabokra vágjuk, és enni jó étvággyal mustárral vagy hrenovuha.
1 kg hús egy zsírréteg
1/2 csésze durva só
1 teáskanál őrölt paprika
1 teáskanál fekete bors durvára
1 fej fokhagyma, nagy fogak