Hogyan pácolást pisztráng otthon recept sózás halak fotók
Ma megnézzük, hogyan pácolást pisztráng otthon. Kezdjük azzal, hogy a ház pácolást minden piros hal. A tulajdonosok a vörös hús:
Azt lehet mondani, hogy minden hal a lazac családi otthon használható sózás. Amikor pácolás lazac és ketalazac szárazak, amely megkülönbözteti az ilyen típusú halat a lazac vagy pisztráng. Pink és ketalazac, alkalmasabbak a dohányzás vagy a sütéshez.
Sózott hal lehet friss-fagyasztott és frissen fogott, hogy nem tartozik a hőkezelés. Sokan inkább lé előre fagyasztott hal. Emiatt a hús lesz ajánlatot. De mindez csak attól függ az egyén preferenciáit.
solim trout hal otthon finom!
Kezdeni pácolással folyamat kell készíteni az összes hozzávalót.
Ez elsősorban keveréke keményítési. Ez egy keverék durva sót (lehetőség van arra, hogy használja az első őrlés vagy kő) és a cukor. A keveréket készítettünk a sebességgel 3-4 evőkanál egy kiló hal. Az íz a mix, akkor add szárított gyógynövények és egy vagy két evőkanál fekete bors.
Ezután fogja a kedvenc fűszerek, babérlevél, szegfűbors borsó. Számuk szerint határozzák meg az ízlése. Fűszerek nem terelhetik az ízét a hal. Gyakran gyakorló sózott hal, akkor képes lesz arra, hogy kiválassza az optimális arányban a felhasznált összetevők a keverékben.
Első vágás pisztráng. Ha a halat egészben, majd elválasztja őket a fejét, és farkát. Ezek a részek nem kell eldobni, ezek ideális gazdagságát a leves vagy halászlé. Addig hadd menjen a fagyasztóba hűtőszekrényben.
Ezután vágja a bordák. Fish hasított vágjuk nagy darabokra, mint lehetséges. A nagyobb darabok a legalkalmasabbak, hogy azok szép szeletelés filet. És mi lesz tiszta a bőrt a hal, amivel a darab egy vágódeszka.
Tehát, mi jön a színpadra az előállítási halfilé. Ez megköveteli a nagy és nagyon éles késsel. Így a vágott darab hal csak le a borda hátoldalán a halat. Így a hal legyen, mint a „swing nyitott”. Vágási zajlik oly módon, hogy a kés van szükség, hogy érezze a sugárirányú csont. A cél mindez -, hogy a legnagyobb számú filé kicsontozott. Hogyan „elfordulnak” hús a bőrön, elérve a gerinc. Így jutunk el a vágást a hasán.
A másik felét a hal alá ugyanazt a műveletet azzal az eltéréssel, hogy a hal kapcsolja le a gerinc és a borda felfelé. Tehát szét a csontokat és a bordák tiszta hús bőre.
Ennek eredményeként az elvégzett eljárások, van pisztráng filé, majd enni a húst a bőr és a gerinc bordákkal, amelyen nincs sok húst. Ez a rész lehet küldeni egy sor leves, amely már hűtőben lehűtjük. De a sör szerelmesei nem maradhat közömbös, hogy ezt a részt. Ez savanyú. Aligha alkalmas, mint egy edényt a nyaralás asztalra, hanem az érzelmi beszélgetést egy sört a tökéletes sós csemege.
Ready filé kell csomagolni egy tartályban. Red hal van egy figyelemre méltó tulajdonság. Amikor pácolás vörös lazac, pisztráng, lazac és más halak vörös hús nem rontja el a sót. Salo egy ember piros hal ebben a kérdésben. Red hal elnyeli só, ameddig szükséges, és nem egy gramm tovább. Továbbá, meglepő módon, ez egybeesik a só mennyisége az emberek örömére a ízét a hal. Nagyrészt ennek minősége sózott piros hal széles körben elterjedt a világon. Alatt a hagyományos magyar ital talál jobb táplálékot nagyon nehéz.
Folytassa a telepítést. A tartályt kell lennie nemfémes úgy, hogy a sóoldat nem reagált a fém felületén. Mi megy aludni alján egy kevés sót kiválasztott, több lap lavrushki és szegfűbors borsó.
Csiszolópapír helyezzük le először a darab halat. Bőségesen meghintjük keverékével egy darab hal sózás. A tetején egy pár babérlevelet és a borsot. Ezután tegye a következő darab hal vagy „sör előforma”. Így továbblépni, váltakozó fűszereket hal darabokat.
Miután megállapított összes hal közeli tartály fedelét. Tedd a tartályt hűvös, sötét helyen. Lehet akár hűtőszekrénybe tesszük, vagy az erkélyen, de azzal a kikötéssel, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 10 fokot.
Mielőtt a hal szelet, akkor le kell üríteni a sós darabokra, felesleges fűszerek. Egy tálban, hogy a halat ne feküdt lében, pat mindegyik szelet egy szalvétát.
Szeletelt hal meghintve egy kis citromlével, díszítik a tál szelet hal, néhány szelet citrom, kirakott friss, apróra vágott, gyógynövények, mint a petrezselyem, koriander vagy a kapor. Így ismerkedtünk meg, hogyan kell pácolást pisztráng haza. Ez minden! Jó étvágyat!