Hogyan lesz a menedzser az étterem, foodika
Foodika: De mi lesz a hátránya?
Inna Markarian: gazdasági instabilitás, jogosulatlan ellenőrzések elfogultság a verseny hiánya az írás kritika, stb
Foodika: Mi hiányzik Moszkvában?
Inna Markarian: Jobb szórakozóhelyekre, ez a szektor üres ismét nagyon kevés helyen, jó zene, a vendégek, a légkör.
Foodika: Hogyan lehet megtalálni ügyfelek?
Inna Markarian: Nem keresem az ügyfelek számára, hívnak az esemény után ajánlott a barátok és a család. Ez hírnevét! Úgy érzik, a vágyam, hogy jobban részt a szervezet számukra nem számít gasztronómiai ünnepe vagy a zene, látnak szemeim előtt a vágy, hogy nekik a pozitív érzelmek, mint keresni. Ez az a szeretet, a folyamat, hogy megtapasztalja a folyamat során, akkor Ui az eljárás után.
Foodika: Milyen tanácsot adnál azoknak, akik szeretnének válni vezetője, és ezt követően a tulajdonos az üzlet?
Inna Markarian: tanulni! Ismerje gyakorolni, próbálja meg, ha van egy szabad pillanatot, figyelj arra, amit mondanak a konyhában - szakácsok, pincérek, takarítónő. Ez az ő világuk, és kezelni őket helyesen, meg kell tudni, hogy milyen munkát fektetnek, és mit álom.
Foodika: Mit lehet tekinteni a csúcs a karrier menedzser, és miért?
Inna Markarian: Azt hiszem, hogy a csúcs a karrier egy olyan állapot, ahol mindent tudsz, és megnyitja az üzlet. Meg emelkedtek az állapot kockázata 100%, és nem lesz felelős mások költségvetések és költségeket, akkor kockára a hírnevét, a legértékesebb dolog, amit meg a szakmában.
Foodika: Van bálványokat ebben a szakmában?
Inna Markarian: Inkább nem, mint igen. Vannak emberek, hogy azt hiszem, hangosan örömében, de nem kollégák, üzletemberek, akik sikeresek voltak, és megmentette a hírnevét. Van néhány vezetők, akivel barátok vagyunk, segítünk egymásnak, megoszthatják tapasztalataikat, de hangosan mondják, hogy ez nem a bálványokat, hozzárendel.
Foodika: Mit kifejezés mit leggyakrabban beszél, hogy az alkalmazottak?
Inna Markarian: Meg kell alkalmazni a vendég az étteremben, mint a kedves vendég otthon. Ha a színház kezdődik fogas, az étterem „papucs”, hogy adja, hogy a vendég, hogy kényelmes volt, mint otthon - a finom, házi - kényelmes, mint otthon - meleg! Feeling kedvesség, kényelem, a melegség, akkor tudat alatt nagyobb valószínűséggel megy neked.
P.S: Ne sajnáljuk magad, hiszen adományoztak a fizetett alkalmazottak, hogy oktassák a tisztesség és az őszinteség, nem azt mondják, hogy állni egy nagyobb, hagyjuk, hogy azt mondta, hogy a kollégák!