Hogyan kell főzni a habcsók habcsók és nem rosszabb, cukrászok
Habcsók kell tekinteni a legvitatottabb desszert, mert áll csak két egyszerű összetevők - tojásfehérje és cukor, de olyan gyönyörű és kifinomult, a népszerűsége napról napra csak nő. Azonban nem minden tészta, főleg egy kezdő, ismeri az összes részletet a készítmény ezt a finom francia desszert, de ne aggódj.
Tanuljuk néhány árnyalatok, hogy boldogok vagyunk megosztani veletek ma, akkor könnyen főzni finom francia otthoni főzés habcsók. De mielőtt beszélünk minden titkát főzés, lássuk, van-e különbség a habcsók és a habcsók.
Habcsók vagy habcsók
Magyarországon gyakran a „csók” a kész desszert, de az tény, habcsók - maga is egy fehérje tejszín, ahonnan a sült habcsók - ropogós sütemény levegőt. Így nem szabad összekeverni a két fogalom, mint a habcsók lehet használni nem csak a felkészülés e különleges desszert, hanem mint egy krémes.
A főbb típusai a habcsók
A „habcsók” franciául azt jelenti: „csók”. Ezt a nevet nem lehet jobban kiemeli a gyengédség és édes a krém. De amellett, hogy a klasszikus francia habcsók vannak svájci és olasz nyelvű változata a krém, amely némileg eltérő, és alkalmasak a különböző ételeket.
A készítmény a francia habcsók, akkor szüksége lesz 2 tojás és a 150 gramm porcukor. Elválasztó fehérjék a sárgáját, fehérek és korbácsolás kezdődik, amikor a képződött könnyű hab, adjunk hozzá cukrot fokozatosan, folyamatos ostor. Az így kapott krém tökéletes habcsók, így most kell szorítani a pergament, és küldje előmelegített 100-110 fokos sütőben 1-2 órán keresztül. A pontos idő függ a méretétől habcsók.
Készítési technológiájára svájci habcsók más. Amellett, hogy a tojásfehérjét és a cukrot, ugyanolyan arányban, mint a francia habcsók, akkor szüksége lesz egy tál forró vízbe. Helyezzük a tartályt egy csésze korbácsolás magát, és tegye mind a fehérek és a cukrot.
Habverővel minden szilárd hab és süteményeket sütni. Csak tartsd észben, hogy a víz hőmérséklete ne legyen magasabb, mint 50 fok. Svájci sűrű krém a klasszikus és a belőle nyert nagy habcsók különböző minták. Kell arról, hogy ne veszítsék el alakját, és nem rendezi, így bátran kísérletezni.
Olasz krém a legkíméletesebb és tökéletes mosási sütemény vagy torta díszítő. Annak érdekében, hogy figyelembe 2 tojásfehérje, 200 g cukrot, és 100 ml vizet. Először is, hogy kellően sűrű szirup serpenyőbe, így forralni a vizet és a cukrot, majd öntsük egy vékony sugárban a felvert tojásfehérjével, folytatva a korbácsolás. Ha úgy dönt, hogy az olasz habcsók habcsók, ők sült, mint a klasszikus, de egyre több levegőt.
Titkok főzés habcsók és habcsók
A legfontosabb szabály, ami fontos tudni, hogy tiszta, száraz tartályba korbácsolás fehérjéket. Nem egy csepp víz ne legyen a felületen, különben a fehérje nem vzobyutsya. Ugyanezen okból meg kell nézni, hogy a fehérjék a sárgája nincs is csökken. Ha ez megtörténik, biztos, hogy távolítsa el a maradék tojássárgáját tojáshéj.
Sokan kezdenek hozzá a porcukrot azonnal, de előbb egy kicsit jobban, hogy felrázza a fehérjék, és csak ezután fokozatosan adjunk hozzá cukrot. A krém gyorsan vzobetsya éles csúcsokat. Az egyetlen kivétel a svájci habcsók, ahol mindent meg kell, hogy felkap egyszerre.
Forgalomba habcsók a sütőben, nem sütjük, hanem inkább száraz, ezért fontos, hogy a teljes főzési idő, hogy a sütő ajtaját résnyire nyitva. Mivel több nedvességet elpárologtatjuk, és készen áll, hogy több ropogós habként.
