Hogyan halsütéshez egy serpenyőben megpirítjuk a hal - recept fotók
A hal nagyon hasznosak az emberi termék, és ha megfelelően van elkészítve, az még mindig finom. fehérjeforrás, és ami még fontosabb, a foszfor, a tengeri és folyami hal tartalmaz nyomelemeket, valamint a híres halolaj. Ez javallt gyermekek és felnőttek. Vannak sokféle recept, amely a főzés (ha valaha is szeretnénk, hogy egy „hal nap” is). Megállunk a figyelmét néhány közülük. És azt is, a funkciók a technológia előkészítése. Hogyan halsütéshez? Ehhez tudni kell, néhány kulináris titkait.
Az előkészítő szakasz
Az elején, mielőtt a halivadékok egy serpenyőben, akkor fel kell készülnie a folyamatban. Alaposan megtisztításában, a mérlegek, kibelez és elválasztjuk a csontok (ha a recept használatával jár filé). Ha a hal kicsi, nem tudja eltávolítani a csontok és a sült egész. Ezt meg lehet oldani más módon, egyszerűen vásárol a boltban már hasított féltest vagy filé. Hogy előkészítse a tempura is el kell távolítani a bőrt. Sütés előtt távolítsuk el a felesleges nedvességet a termék, annak érdekében, hogy az olaj ne permetezze különböző irányokba. Ezt meg lehet tenni egy száraz ruhával vászon.
Amikor a hal megfelelő előkészítése, kezdhetjük megsütjük. De az első, mielőtt halsütéshez, válasszon egy serpenyőben. Végtére is, még egy tapasztalatlan szakács tudja, hogy a jó üveg a főzés - fél siker. Szóval, ez a konyhai eszköz nagynak kell lennie ahhoz, hogy sült, például hosszú darab filé. Meg kell jegyezni, hogy a hal egy finom szerkezet. Ezért nem minden pan alkalmas. By the way, az iparágban ma, és felajánl egy speciális „hal”. Csak a jó minőségű ételek, és nem rontja el a megjelenést az élelmiszer és az íze és jótékony hatása van. A legfontosabb paraméter serpenyő - vastagság. A vastagabb alsó és köretek, annál jobb. Fontos szerepet játszott teflon bevonattal (tekinthető jelenleg a legjobb természetes kő, akkor - Teflon és kerámia). De ha van egy „nagymama” öntöttvas serpenyőben is rossz.
Mielőtt megsütjük a halat a serpenyőbe, meg kell vigyázni a megfelelő olajat. Csak zöldség! Nem terjed, margarin, állati zsírok. Mielőtt halsütéshez, válasszon egy jó növényi olaj: olívaolaj vagy napraforgóolaj, de nem a saláták, azaz főzés, finomított, tisztított - így kevesebb lesz égett.
Hogyan megsütjük a halat a serpenyőbe
Most, hogy minden előkészítő munka befejeződött, akkor elkezd főzési folyamatot. Ha durvára vágott halszeleteket a bőrrel, szükség van arra, hogy kis bemetszést, így nem változtatják formájukat. Ha megsütjük a tésztában, készítse el előre.
Hogyan készítsünk egy tésztát
Maga a folyamat
Evőeszközök közepes lángon, és felmelegedni, mielőtt megsütjük a halat a serpenyőbe. Most olaj. Meg kell önteni egy csomó, hogy szinte egy forraljuk, és csak aztán a halat. Használhatja a zsemlemorzsa, roll a saját termék. És lehetséges - a szokásos liszt vagy tészta. A legfontosabb dolog - megsütjük, amíg ropogós aranybarna, nem pörkölt!
Hány különböző fajta halivadék
Egész kis lepényhal vagy laposhal (300 gramm) megsütjük mindkét oldalán öt percig. Halfilé - három perc. Hering, makréla egész (300 gramm) - körülbelül öt vagy hat perc. Kis halak - két-három perc alatt mindkét oldalon, esztergálás.
olajban sült
Meg kell sütni egy speciális olajsütő segítségével nagy mennyiségű növényi olaj, vagy egy speciális - a sütéshez (ugyanaz a növény). Emlékeztető: ne használjon állati zsír! Magukat halszeleteket legjobban mártott tésztában, akkor nem fog szétesni, ha sütés, és az is marad egy darabban. Akkor főzni a tésztát a sör. Ez nagyon finom: öt evőkanál liszt, egy pohár sör, egy evőkanál keményítő kanál, egy tojás, só ízlés szerint. Mivel szinte forró olajban, és a kis darab filé, sült étel nagyon, nagyon gyors - csak egy pár percig. A lényeg itt -, hogy a szükséges előkészítő munkát. Ha a filé szeleteket tésztában kezd barna, vegye ki egy speciális lapáttal ki a sütő és elterjedése a papírtörlőt obsushivaniya a felesleges zsírt. Tálaljuk rizzsel köret és burgonyapürével. Akkor egy saláta zöldek és a friss zöldségek.
Ha van egy minőségi grill, akkor próbálja meg használni. Tehát halsütéshez. A recept a grill nagyon egyszerű. Tiszta hal, kibelezett, levágta a fejét (by the way, az egyes fajok nem tudnak vágni őket, és süssük az egész). Ezután szárítsuk meg egész hasított készített törülközők és dörzsölje sóval és fűszerek ízlés. Mi ételízesítő-t? Vannak, persze, a különleges halat. Ezek közé tartozik a koriander, kurkuma, paprika, petrezselyem, kakukkfű, különböző szárított zöldségek (fokhagyma, hagyma, sárgarépa). De valójában, most már lehet kapni kész mix a boltban. Ne félj, hogy túlzásba! Hal „veszi” fehér por formájában, amennyi szükséges. Továbbra is kenjük meg a tetemet a főzés előtt a növényi olaj ételünket nem lesz túl száraz. De ez nem szükséges, zsíros halak. Fry a grill fordult. „Az íze egy adott” - ahogy a híres szatirikus a Szovjetunióban. És mindez azért, mert a nyírfa szenek, hogy a finom illatú köd és ropogós a grill kiderül elképesztő. Jó étvágyat!