Házi joghurt, egészséges táplálkozás, zdravoe
Házi joghurt: főzés szabályai
Házi joghurt, ellentétben a boltban, lehet használni nem csak a desszert, hanem készítéséhez hideg levesek és saláták. Különben is, a házi joghurt nagyon egyszerű.
Miért van szükség, hogy a házi joghurt?
Úgy tűnik, lehet találni néhány tucat fajta joghurt minden ízlést és pénztárcát az üzletekben? Miért pazarolja az idejét a elkészítéséhez házi joghurt?
Először is, érdemes megjegyezni, hogy iparunk termel többnyire édesítve, desszert joghurtok. Emellett az a tény, hogy ez a termék nem felel meg a hiteles ötletek joghurt (otthon, Bulgária, édesített termékeket általában nem hívhatják joghurt - ezek az úgynevezett „joghurt” termék), cukorbetegek, vagy próbál fogyni, kénytelen elhagyni ezt termék. Házi joghurt nem tartalmaz cukrot, és a kezében nincs határa.
Sajnos, a legtöbb gyártó, értékesítése előtt pasztörizálás a termékek vagy add tartósítószereket őket - ezt a terméket tovább tárolják, de egészségügyi helyreállítása adottságok kétséges. Friss házi joghurt garantáltan tartalmaznak nagy számú mikroorganizmus.
Hol kap egy kezdő számára házi joghurt?
Ezen túlmenően, hogy a házi joghurt nagyon egyszerű. Főzés kezdődik házi joghurt erjedésnek keresést. A legegyszerűbb módja annak, hogy próbálja meg főzni házi joghurt alapú üzletek. Azonban ebben az esetben előállítására házi joghurt számíthat egy sor kudarcok - mint már említettük, az ipari termék tartalmazhat túl kevés az élő mikroorganizmusokat.
Sokkal jobb, hogy tiszta házi joghurt joghurt kultúrák - lehet megvásárolni bármelyik gyógyszertárban (kultúra eladni házi joghurt, mint egy probiotikus - azt jelenti, helyreállítása bélflóra után fertőző betegségek és antibiotikumok).
Továbbá, a baktérium kultúra házi joghurt készített több tejipari üzemek - a fő előnye, ezek a növények az, hogy kiadagoljuk a otthoni használatra - a baktériumok száma egy üvegben van kialakítva, hogy erjedés néhány liter tejet.
Amellett, hogy az élesztő, szükség van egy ampulla steril sóoldat, egy fecskendőt és steril kesztyűk gyártásához házi joghurt.
Készítési technológiájára házi joghurt
Gyártására házi joghurt jobb, hogy egy boltban, pasztőrözött tejet. Tej házi joghurt ne forrjon - ez rontja az ízét a termék, és az otthoni tej tartalmaz túl sok idegen mikroflórája. (A szkeptikusok azzal érvelnek, hogy a hagyományosan házi joghurt került alapján a nyers tej - ez így van, de használt házi joghurt tej volt egy barátja, és ez még nem volt ideje, hogy terjessze a baktériumokat, hogy megtalálják a terméket anélkül, hogy a tehenek nem lehet).
Ezután el kell készíteni a ételeket. Alaposan mossuk (vízzel kell egyenletesen oszlik meg az üveg felületén, és nem képeznek egy csepp) kannák és műanyag fedelek.
Közvetlenül azután, hogy a forrázás bankoknak kell, hogy fedezze fel a kupakokat.
Nagyon fontos: minden előkészítő szakaszában házi joghurt, ne érintse meg a kezét vagy háztartási eszközök a belső felületén az üvegeket és fedő. Ezen túlmenően, a fedelet nem lehet tenni az asztalra, még a felső oldalon, és általában be - mindezek intézkedések vezetnek a süllyedés a felületi mikroflóra a levegő.
Milyen gyakran kell frissíteni a kultúra házi joghurt?
Előkészítése házi joghurt egyszer része a termék lehet használni ezt követő részében a kovász a tej. Sajnos, otthoni körülmények között lehetetlen, hogy biztosítsák a sterilitás, a kultúrák és a Lactobacillus, Streptococcus thermophilus között a „szelíd” mikroorganizmusok. Ezért az idő múlásával, a házi joghurt fog felhalmozódni idegen mikroflóra és ez a termék elvesztik egészségügyi helyreállítása tulajdonságait.
Ezért az átadása az indító egy adag tejet másik nem lehet több, mint háromszorosa a gyártás házi joghurt. Akkor kell használni egy új tiszta tenyészet erjedni házi joghurt.
Tartsa a starter házi joghurt, amire szükség van egy szorosan lezárt üvegedénybe a hűtőszekrénybe.