Gyors és egyszerű sózás pisztráng otthon
Hogyan pácolást pisztráng
Bármilyen sós piros hal - pisztráng, lazac, rózsaszín lazac, lazac sockeye - lehet ízletes és hasznos asztali dekoráció. De a kombináció finom és tápértéke, talán, pisztráng tudunk az első helyet a lazac.
Hasznos tulajdonságai pisztráng
Hogyan válasszuk ki a halat
Sózása Trout otthon kezdődik a választás a friss vagy fagyasztott halat. Nem sok a különbség, de a sózott hal, főtt a fagyasztott, a végén egy szelíd. Amikor kiválasztják halat, hogy biztosítani kell, hogy megfelelő minőségű. Friss pisztráng nem túlzottan hangsúlyos szaga. A hús friss hal elég rugalmas - megnyomja a formája gyorsan újra a bőr legyen sima és fényes, és a szemet - átlátszó. Jobb, ha választani a nagyobb halak. Fiatal pisztráng (5 kg-ig) nem volt idő, hogy egy csomó zsírt, ez nem olyan puha és ízletes húsa.
Hogyan vágja a pisztráng
Vörös halak pácolást különböző módon: száraz (alvó hal só fürdő), és a nedves (fenntartani azt a sóoldat). Sózása Trout otthon száraz eljárás sokkal egyszerűbb és nagyon kevés erőfeszítéssel. Túllövés a pisztráng szinte lehetetlen - a halak minden esetben elnyeli a megfelelő mennyiségű sót. Ezért jobb, ha a só több, mint kevesebb. Egy fontos pont - az ételek, amelyek a hal solitsya. Meg lehet akár zománcozott fém, vagy műanyag.
Sózása Trout otthon (recept)
Ez a legnépszerűbb és egyszerű módja. Készül filé bőrrel nem kell bőségesen meghintjük sóval (mintegy 4 evőkanál per 1 kg hal). Néhány tanácsot, hogy teljesen kitöltse só filé. Ezután hajtsuk a két felét a hal együtt (ezen kívül a bőr), takarja be tiszta pamut ronggyal, tedd az edényeket egy kényelmes és zárja le a fedelet szorosan. Sós hal így hűtőszekrényben állni 12-14 órán át, majd törölje le a felesleges sókat (nem öblítse). Ízletes hal kész!