Főzni sűrű mártás
Ez jobb beszélni a szósz, mint a legjobb „mártást”, azt jelenti, a mártás főzéssel együtt (vagy egy táptalajt a főzés) a fő összetevője az ételek, mint a hús, gomba, hal, paradicsom, zöldség.
A leggyakoribb - a hús.
Ways, hogy főzni egy vastag húsételeket (megvastagodása), van néhány, boldog, hogy megosszák (csak látni a választ, hogy nem minden állam).
- Megvastagodott a liszttel. De ne öntsük rá, és megszórjuk a húst, hogy már sült hagymával, és keverjük össze enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vizet (ideális esetben - húsleves), és puhára főzzük. Fontos, hogy távolítsa el a szósz íze lisztet, azaz liszt meg kell főzni.
- A besűrített egy keményítő. A majdnem kész szósz keverés közben a keményítő öntjük mártással felforraljuk, a tűz ki van kapcsolva, a szósz fűszerezett ízlés. Van egy kis trükk: helyett használjon folyékony keményítő burgonya püré.
- Vastagszik a hideg vajat. A kész mártást tegye hideg vajat darab, vegyes, a szósz már nem hőkezelésnek vetjük alá.
- Megvastagodott a krémet. Ők csatlakoznak egy bizonyos szakaszában ételt, gyakran pedig egy keverő alkalmazásával.
- Megvastagodott a zöldségeket. Gyakori módszer, de ez nem nagyon kedvelt zöldség, varivshiesya a hússal, egyszerűen zúzott pépes állapotban mixer.
- Sűrűsödik, csak uvarivaya a kívánt konzisztenciát. Ugyanakkor a szósz tartalmaznia kell olyan fontos összetevők, mint paradicsompüré, cukor / porcukor, száraz vörösbor, gazdag húsleves.
Hozzáteszem, hogy a konyhában magas keményítő liszt és próbáld meg nem használja, gyakran akár hideg olaj vagy forró módszer / csökkentésére.
Főtt marhahús édes-savanyú mártással
Marhapofa vörösboros mártással, hagymás „Shalott”
Van elég tapasztalat, hogy készítsen az élelmiszer a családomnak. Tudok megosztani veletek.
Vastag mártást csinálok, így:
1.Snachala főzni zöldségeket pörkölés. Ebből a célból, én hiányzik az élelmiszer-feldolgozó apróra a hagymát, sárgarépát külön-külön.
- Fry egy serpenyőben a növényi olaj paszta hagyma, majd adjunk hozzá vissza finomra reszelt sárgarépát.
3. Miután, mint a hagyma és a répa megpuhul, öntsük az egészet paradicsomlé. Adok egy kis forraljuk.
4. Egy másik tálban keverjük össze 2 evőkanál liszttel és egy kevés vízzel vagy hideg paradicsomlé. Keverjük, hogy elkerüljék csomókat.
5.Vlit keveréket a serpenyőben.
6.Peremeshat és súlyt forrni.
7.Bukvalno néhány perccel később a finom szósz kész, és akkor lehet, hogy kikapcsolja a kályha.
Ízlés szerint sózzuk!
Jó étvágyat és a siker a konyhában.
szószok sűrítőszerek lehetnek zöldségfélék, hüvelyesek vagy liszt (keményítő), valamint a tojás és a sajt. Besamel mártással, például függ a lisztet, és a piros szósz - az összeg és húsos paradicsom. nagy hagyma - krém szósz húsgombóc történik az alábbiak szerint: 5 megsütjük hagymát, amíg átlátszó 5 evőkanál növényi olaj. csökkenti a gáz és eloltotta íj további 5 percig. minden öntsünk egy pohár tejföl, tedd lavrushki 2, 3 angol bors, 3 fekete bors, só, bors, fél teáskanál cukor, fél teáskanál kurkuma egy szép színes. forraljuk, de nem forraljuk fel. hagyjuk állni 15 percig. kész mártással. Mint látható, ez nem liszt mártással.
Először meg kell, hogy tegye ki a hús (sertés, marha vagy csirke).
Ezután száraz serpenyőben megsütjük Glow keverés körülbelül 2 evőkanál. l. lisztet. Ezután felöntjük növényi olaj 2ST. l.
És amikor az olaj elkezd forrni, adjunk hozzá hideg vizet (de jobb táptalaj), miközben élénken keverjük a tartalmát a serpenyő. kanál vagy habverővel.
5 percig főzzük át alacsony lángon, majd kapcsolja ki, só, bors, és adjunk hozzá az alapvető pörköltet.
Vagy adjunk hozzá egy kis paradicsompüré, keverjük, és szolgálnak szaft tészta, például.
