Főzni echpochmak tatár, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Nemzeti sütés: Tanulás főzni echpochmak
Tatár és a baskír konyha sokféle húsételek és sütés. Echpochmak háromszög piték egy középen lyukas készült kovászos vagy kovásztalan tésztát bárány, hagyma, burgonya és a fűszereket, némileg hasonló Samsa. Azonban ez nem meglepő, mert a tatár konyha befolyásolta tádzsik és üzbég gasztronómiai hagyományokat. A „echpochmak” fordítva „háromszög”, innen érthető, hogy miért termékek ún. A Tatár echpochmak sütemény, rózsaszín, lédús és illatos, eladni az utcán, de lehet főzni őket némi örömet szoros finom süteményeket, amelyeket általában szolgált egy húsleves vagy leves. Tehát, beszéljünk arról, hogyan készülhet echpochmak otthon.
Tanulás főzni echpochmak
Tésztát. Hagyományosan készült leveles tészta, és kelesztett kovásztalan tésztát, de a omlós tésztát és a kefir is alkalmas az ételek elkészítésére. Elvileg bármilyen vizsgálat echpochmak kiderülhet rendkívül ízletes és egészséges.
Kelt tészta a pitét gazdag legyen, ezért van keverve tojás, vaj és a tej, és a friss tésztát hozzá, lágyság és ömlesztett tejföl vagy vaj.
Tölteléket. A háromszög alakú pite - nem a legfontosabb jellemzője őket. A kiemelés echpochmak a hús töltelék, amely akkor kerül be pogácsákat nyers - és ez eltér a többi hús étel sütés. Ez köszönhető a lyukat a tésztát pite jól átsült, és továbbra is lédús, mert tele van a főzés során húslevest. Elfogadom, hogy a tatár konyha nagyon praktikus és kreatív!
A töltelékhez bárány vágott mogyoró méretű kockákra, szelet burgonya vágott mérete a mazsolát és a hagymát apróra zúzott. Használhatja bármilyen hús - marha, liba, kacsa és csirke, hozzátéve fűszer töltelék fekete bors és a fűszerekkel ízesítjük. By the way, fagyott vágott húst könnyebb és gyorsabb.
Képző pogácsákat. A tésztát kinyújtjuk köteg darabokra vágják, amelyeket kialakítva golyók. Minden el van gördült ki egy kör kb akkora, mint egy csészealj, 1. tétel kerül a közepén. l. feltöltés és a széleit a kör az első három helyen vannak kötve, mint egy piramis. Zaschipyvat varratok kell „kötél” a lehető leggondosabban, különben a folyamat sütés sütemény kezd szétesni. Meg kell hagyni egy kis lyuk a húslevest. Ha a töltelék készül marha- vagy borjúhús, a kialakulása a pogácsa tetején a töltelék kerül egy darab vaj vagy sertészsír, hogy echpochmak volt juicier.
Sütés. Pogácsákat adni néhány többi bekent vajat, kevert tojássárgája, és elküldte a kemencébe, felmelegítjük 180-200 ° C-on Természetesen az edényt is meg kell olajozni. És most kezdődik a móka - 30 perc elteltével, amikor echpochmak szerezni arany rózsaszín színű, meg kell, hogy azokat a lyukba, „piramis” öntsünk 1-2 teáskanál .. telített húsleves, főtt fűszereket és a sót. A leves lehet cserélni forró vízzel, amely oldott vaj. Következő dopekayut pogácsákat, amíg kész, attól függően, hogy milyen típusú tésztát és a tölteléket. Egyes szakácsok többször vezette echpochmak húsleves, ha a hús kissé száraz. Ők rendszeresen húzza ki a lapot, és belenézel a pogácsa - ha a húsleves nem látható, itt az ideje, hogy töltse.
Főzni echpochmak Tatar: klasszikus recept
Tatar valódi echpochmak készült kelt tésztát. Annak előkészítéséhez előállítása 5 g száraz élesztő ½ liter meleg tejet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi olaj és 70 g vajat, 2 tojás, 1 óra hosszat keverjük. l. só, 1 evőkanál. l. cukor és 850 g liszt. Gyúrjuk a tésztát, és kelesztjük, borított törlőkendővel.
Készítsünk tölteléket 700 g apróra vágott bárány, 7 aprított nyers burgonyát közepes méretű 4 aprított izzók, só és bors.
A körök ponyvázta tésztát feküdt ki a tölteléket, csatlakoztassa a széleit sütemény három helyen, arra törekedjünk, hogy egy háromszög, a lyukat hagyjuk és helye echpochmak egy olajozott tepsibe. 20 perc elteltével, helyezze a pogácsákat próbanyomat a sütőben sütjük, és 7 percen át 200 ° C-on, majd csökken a hőmérséklet 170 ° C, és főzzük további 25 percig. Most töltse ki lyukakat 1-2 óra. L. húsleves, kenje a sárgája pogácsákat, és hagyjuk a sütőben 20 percig.
Főzni echpochmak kovásztalan
Echpochmak, főtt tészta kovásztalan alkalmas azok számára, akik a diéta, vagy akik szeretnék elkerülni élesztő sütemények.
Öntsön 4 csésze liszt csúszda, hogy ez egy mélyedést, öntsük 1 tojás, egy kevés vizet, egy kevés sót, és gyúrjuk a tésztát, mint gombóc. Fedje le fóliával, és hagyjuk 40 percig, hogy ez több hajlékony.
Míg a tészta pihen, hogy a töltelék ½ kg hús és ½ kg nyers burgonya - az összetevők kockákra vágva, és 1-2 hagymát finomra foszlány.
Roll ki a tésztát köröket átmérője körülbelül 15 cm, feküdt a közepén a töltelék és a háromszöget alkotnak. Grease echpochmak tojássárgáját és tegye a sütőbe, amikor enyhén pirított, öntsük minden pite egy kis húsleves, ha készül a lyukakat, majd tovább sütjük őket. Általában a készítmény piték a sütőben körülbelül egy óra.
Főzni echpochmak leveles tészta
Puff hús pogácsa a szádban olvad, és kap nagyon érzékeny - ez sült különösen a gyermekek számára.
Helyezzük fagyasztó fél órát, hogy 300 g vajat, keverjük össze 500 g liszt, 100 g lágy vajat, 1 óra hosszat keverjük. L. sót és 250 ml vizet. Gyúrjuk a tésztát, majd vegye ki a fagyasztóból fagyott vaj, vágja darabokra, és gyorsan vmese a tésztát, és megpróbálta a vaj megolvad. Mindössze annyit kell tennie, hogy nagyon gyorsan! Roll tésztát egy 2,5 cm vastag, takarja le a műanyag csomagolást, és hűtőben tartjuk egy órát.
Ezután forgassa ki a tésztát vékonyabb is, csomagolja széleit a központ és hajtsa őket egy könyvet, majd ismét a hűtőbe egy órára. Ezek az eljárások kell tennie még két alkalommal, csak megfigyeljük a várakozási idő a teszt a hűtőszekrényben.
Most itt az ideje, hogy tölteléket. Kocka ½ kg csirke és azonos számú burgonya, add finomra aprítva hagyma, só és bors.
Öntsük a tölteléket a tészta lap alakú bögre, csatlakoztassa élek és süssük egy órán át kemencében.
Hogyan kell elkészíteni egy háromszög alakú echpochmak kefir teszt
Kefir tészta - ideális előállítására alacsony kalóriatartalmú pogácsákat extra hüvelyk a derekát jelenhetnek meg a szendvicset és élesztő sütés, mert csak az egyik vagy két echpochmak nem fog sikerülni.
A tésztához mix 200 ml joghurt ½ óra. L. szóda, és hagyja a joghurt 15 percig. Adjunk hozzá egy csipet sót, 300 g tejföl, 3 tojás, 500 g liszt és gyúrjuk a tésztát. Csavarja fóliába és hagyjuk hűvös helyen egy rövid ideig. Ha nincs krém, akkor cserélje ki tejszín.
Készítsünk húsipari bármely (lásd. Receptek fent) és a süteményeket sütni standard technikákkal.
Főzni echpochmak a tésztát a sütőben
Az Urál, mint Patty nevű Kurnik, mert ezek általában elő csirke.
A vizsgálathoz olvad 150 g vajat, egy csipet só, 1 tojás, tejszín és 150 g összegyúrjuk tésztát 350 g átszitált lisztet. Töltet előállítására hagyományos - ½ kg csirke, ½ kg burgonya, 2 fej vöröshagyma, só és bors. Forma torták, serpenyőben zsír-olaj, szezámolaj megszórjuk echpochmak és süssük 50 percig. Sok háziasszony félnek, hogy töltse törzsoldatbó sütemény tésztát, mert nagyon porhanyós, de ha a teszt annyi lisztet, nem probléma.
Fűszerek a vállalati internetes áruház „otthon”
By echpochmak jól táplált katyk, Török erjesztett tejital, emlékeztető joghurt, bivaly, kecske vagy juh tej, jól, vagy bármely erjesztett italt, amelyet választott. By the way, ezek piték nagyszerű helyettesítője kenyeret evett, és azonnal, főleg ha van egy nagy család, így felkészíti őket a jövőben! Nos, a trapéz egy áruházlánc „otthon” lesz hozzá fényerő íz az ételek!