Fotokulinar - Designer receptek
A francia. Bouchet - kortyot. A szótár azt írta, hogy a bokor - ez:
1. Minden személyzetének a legmagasabb rangú bírósági konyha - tetőtől szakács Povarenkov.
2. Kis pogácsa töltött hús vagy hal;
3. A különleges piskóta (a keverék búzalisztet és burgonyaliszt - általában nem figyelhető meg a legtöbb receptet ki x) hasonlító kis kerek tekercs, de töltött benne lekvár vagy zselé, és néha tejszín
4. Balls Hal szelet súlya.
Szóval, nem tudom, mi a bokor, világos, csak az, hogy valami kis nyilvánvalóan alkalmasak büfé. De a recepteket az azonos nevű, miért nem gyűjt.
Boucher - Neznamov ezt.
Bordeaux bokor
150 g száraz kenyér, sonka 100 g, 1,5 palackok tej 2 tojás, 50 g olaj, só, fűszerek. Áztassuk a kenyér, a tej és teljesen összetörni őt. Az apróra vágott sonka, keverjük össze a kenyér, tojás sárgáját és felvert fehérjét, a sót. Vajas formában töltse fel őket, hogy kétharmada a keveréket, és tegye egy kemencében 15 és 20 percig.
Bush a aperitifet sült paprika
3 nagy édes paprika, 150 g sót szardella (vagy szardellát), kapribogyó jar nagy saját levében, olívaolaj
Süssük a paprika a sütőbe, közben meg folyamatosan. Paprika készen héjának megbarnul. Nyomja őket egy fedőt a serpenyőbe. Peel, távolítsuk el a magvakat, vágjuk széles szalagot. Kis sprotni filé vagy nagy laikus csíkok bors. Roll a tekercs, díszítsük kapribogyóval és rögzítse egy fa bottal. Szitálás olívaolajjal.
Boucher koktélok piros hal
6 vastag szeletekre lazac, 3 grapefruit, édeskömény gerenda
Red hal kockákra vágjuk 2 cm vastag. Vegyük le a grapefruit héja, szétszedni szeletekre. Tisztítsuk minden szeletet, és osszuk három részre. Tegye a grapefruit szelet kockákra hal, átszúrja a botot, és díszítsük kaporral.
Bush „meglepetés”
Fagylalt különböző fajtái - 400g csokoládé - 400g
Ropogtatnivalókat jégkrém és egy kerek kanállal tegye a fagyasztóba 10 percre. Készítsünk főzőpohár hideg vizet. Kap egy edénybe, és kanállal a jégkrém a fagyasztóból. És, csökkenti a kanál vízbe öntött golyó jégkrém, terjed őket egy hideg lemezen. Töltött étel tegye a fagyasztóba 2 órára.
Tedd törés csokoládét egy serpenyőben vagy zománcozott tálba, és tedd a vízfürdőben, hogy tompítsa, keverjük egy fakanállal vagy spatulával. A hűtött, de még folyékony csokoládé gyorsan mártott fagylalt golyók, tedd vissza, már mázas, egy hűtött lemezt, és tegye vissza a fagyasztóba egy darabig.
Minél többet használja a jégkrém fajták, annál finomabb az étel lesz.
Boucher
Búzaliszt - 1 csésze keményítő - 1/2 csésze tojás - 14 db. porcukor - 1 csésze, citromhéj 1, vanília cukor - 1 tk, gyümölcs zselé vagy dzsem -. 100 g
A fehérjék elválasztásához a sárgáját. Sárgáját font cukorral, habverővel fehérjék.
Keverjük össze a lisztet a keményítő.
Ahhoz, hogy a tojások sárgáját, hozzáadjuk a reszelt, keverjük össze a lisztet és a vaníliás cukrot, adja meg a felvert tojásfehérjével, majd keverjük össze.
Otsadit tészta 8 cm átmérőjű, kör alakú a sütés pergamen bélelt és 20 percig sütjük. Cool.
Sült bokor megkenjük lekvárral és csatlakoztatni a kettő. Rendezzük eper, dzsem, mentalevél, meghintjük porcukorral.
Egy másik recept:
150 g osztályú búza liszt, 120 g burgonya liszt, 14 tojás, 100 g porított cukor (homok kell alakítani egy por, ha nem kész). Citrom- vagy narancshéj, vanillin. Bármilyen gyümölcs lekvár, zselé vagy vajkrém.
Keverjük jól össze a kétféle lisztet. Külön a sárgáját a fehérek. Sárgáját a cukorral, amíg fehér, verte fehérjék. Adjunk hozzá reszelt sárgáját héja, kevert liszttel, öntsük egy keveréket készítünk felvert tojásfehérjét, és az így kapott tésztát a sütőben sütni kis tekercs a fény a tűz, amelynek átmérője 7-8 cm. A közepén a hengerek horony, zselé vagy krémmel. Akkor csatlakoztatható két tekercs (ezek könnyen összeragadnak, különösen, ha ízes). Kereszteződések pihe lekvár, ha zsemle töltött krémmel.
Mázas bokor francia
A tésztához: fehér 10 db, 7 db tojássárgája, cukor, 6 evőkanál. evőkanál liszt 1 csésze
A tésztát a bokor, hogy készítsen egy hideg úton. A kész tésztát haladéktalanul a váltás betétes és a zsák egy csövön keresztül egy nagy átmérőjű (2 cm) otsadit bélelt sütőpapír formájában kerek vagy ovális gyógycukorkák. Süssük a keksz 15-20 percen át 190-200 ° C-on Miután lehűlése és megszilárdulása, hogy távolítsa el a tortát a papír és ragasztó együtt két torta, hogy létrehozzák a bokor formájában egy labdát. A felső rész a néhány másodperc, merített ízesített szirup formájában. Ahhoz, hogy a bokor a cukormáz nem esik szét, akkor egy órán belül kihűlni, majd a felső része a dip a fűtött ízesített ajakrúzs és a rúzs, hogy kapcsolja ki gyorsan.
Bush "Maria"
Tészta: liszt 1 csésze, Proteins 10 db, 7 db sárgája, Sand 6 art. l
Szirup: 1 csésze cukor, 1 csésze víz, 2 evőkanál őrölt kávé. l. 2 evőkanál brandy. l
Cream (krém kávé) Vaj 200 g tojássárgája 1 porcukor 3 evőkanál. l. Őrölt kávé 3 evőkanál. l. 1/2 csésze víz, 2 evőkanál konyak. l
Máz: 3/4 csésze porcukor, kakaópor 2 evőkanál. l víz 3 evőkanál. l, 2 evőkanál vaj. l
Fehérjék verte egy mixer, fokozatosan, vékony sugárban vsyp cukrot. Aztán megállás nélkül a dobogó tömeg, adjunk hozzá egy tojás sárgáját, adjuk hozzá a lisztet, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nagyon gyorsan otsadit tésztát egy tészta táska és sima kör vezetékeket formájában kerek és ovális tekercs Protivin, zastelonnye durva papírt. Mivel gyorsan és óvatosan, hogy ne rázza, tegye az edényeket a sütőbe, és süssük 180 t, amíg kész. Hajlandóság bokor határozza meg az arany szín a termékek és milyen könnyű őket távolodnak papírt.
Amikor ispechonnye sütemény lehűltek, távolítsa el őket a papír, ragasztó a krém fenekét párban, és tegyük hűtőbe 1-2 órán át. Ezután áztassuk cukorszirup, finoman zaglazirovat csokoládét. Máz legyen mérsékelten folyadékot, és ugyanabban az időben elég sűrű. Amikor cukormáz megköt és hűti teljesen a felszínen a bokor, akkor festeni a krém alkalmazását háló, virágok, írni a nevét a vendégek, és így tovább. D.
Szirup készítésére a bokor: sört erős kávé, törzs, adjunk hozzá cukrot, forralja fel, hűvös, aromatirozovat brandy, használja az élelmiszer. Krém: erős kávé szakács, csatorna, adjunk hozzá cukrot hűtünk, brandy, öntsünk 1 teáskanál a rastortoe forró olajban tojássárgájával, miközben továbbra is ostor, amíg a súlya a tejszínhab is ..