formáció teszt
Az egyik legkényelmesebb szolgáltatásainak kenyér sütő - főző tésztát. Ha ezt választja, a kenyérsütő automatikusan dagasztás az összes hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát időre van szükségük, majd hozza létre az ideális feltételeket emelkedett. Az egész ciklus alatt, a keverés a hozzávalókat, amíg a tészta nőtt, körülbelül 1 3/4 óra, de ezúttal egy kicsit más minden kenyér gép.
Hogyan nem készült a tészta, a hatalmas kiterjedésű kialakulásának különböző termékek megnyílnak előtted.
Lépés a tesztoldat - obminku
1. A ciklus végén a kész tészta közel két és lesz kész formában. Vegyük az alak a kenyérsütő.
2. Egy enyhén lisztbe fedélzeten, és óvatosan, hogy a tésztát a formából, és tegye az asztalra. Hit által a vizsgálat úgy, hogy némileg csökkent, és kiszállt a felesleges szén-dioxid.
3. Gyúrjuk a tésztát 1-2 percig, hogy egy szűk labdát. Ebben a szakaszban lehet a recept szerint kell, hogy fedezze a tésztát film, olajozott vagy fordított tálat és hagyjuk néhány percig. Ennek köszönhetően a tészta könnyebb dolgozni.
kialakulását vizsgáló berendezés függ milyen állapotban szeretne főzni egy cipót. A következő tippek hogyan lehet létrehozni egy egyszerű kenyér, zsemle és más kelt tésztából.
1. Ahhoz, hogy egy vekni francia bagett, vagy szükség tekercs tésztát egy téglalap, vastagsága körülbelül 2,5 cm-es vagy sodrófa vagy a kezét.
2. Kezdve a széles végén, fold egyharmadát a tésztát, majd hajtsa másik harmadik tesztet. Biztonságos és ismételje további két alkalommal, hagyta, hogy a tészta többi között a ráncok, úgy, hogy nem szakadt.
3. Finoman roll a tésztát, és nyújtsd előre és hátra, kiderült, hogy ragaszkodni egyenletes vastagságú, kívánt méretre.
4.Polozhit tészta bagettet a hajtogatott törölköző, megszórjuk liszttel, és hagyjuk meleg helyen, így ez akár. A törölköző segít növelni a kenyér fenntartani egy sima alakja.
1.Raskatat tésztát egy téglalap 2,5 cm vastagságú. Felgördülő tekercs a széles oldalon, és tegye a serpenyőben varrat felfelé. Fedjük le és hagyjuk 15 percig.
2. Fordítsa a cipót, és tegyük varrás lefelé egy másik tepsibe leporolta a liszttel. Húzd az ujjait lefelé oldalán és a végén a tésztát. Fedjük le és hagyjuk emelkedni egy kicsit.
Nyújtsa ki a tésztát egy téglalap alakú, hossza háromszor nagyobb, mint a hossza szélessége. Fold tésztát át (széles) emelésével a felső harmadában a tészta lefelé, és az alsó harmadik, hogy a felső. Nos, kattintson a tésztát, viszont, és tedd formába.
Házi kenyér (farmer)
1. Ahhoz, hogy házi kenyeret osztja a tésztát két részre, az arányok körülbelül egyharmada és kétharmada. Minden darab tekercs kerek labda, és tedd egy tepsibe, enyhén lisztezett. Fedjük fordított tálba, és hagyjuk 30 percig, vagy amíg a tészta nőtt 50%.
2.Slegka simítsa egy nagy tálba. Egy éles késsel vágni körülbelül 4 cm a közepén a kereszt. Vékonyan kenje meg vízzel és helyezze a kereszt a tetején egy kis tálban.
3.Odnim vagy két ujjal vagy fogantyúja egy fakanállal, meghintjük liszttel, hogy egy lyuk a felső tál, átmenő és a belépő a közepén az alján a teszt.
1. farag egy kötelet, meg kell osztani a tésztát 2 egyenlő részre. Kézzel roll minden darab egy hosszú kötelet vastagsága 4-5 cm a lisztbe felületre. Legyen két kötél az azonos hosszúságú.
2. Helyezze a két kötél egymás mellett, egymás mellett. A kereszt át a kötelet, közepétől kezdve. Folytassa, amíg el nem éri a végét, majd fogja a végét, és behajt a varrás le. Kapcsolja ki a tésztát, és ismételje meg a folyamatot, amitől a tészta ugyanabba az irányba, mint a többi része.
Hogy létrehozzák a ropi, meg kell roll a tésztát egy téglalap körülbelül 1 cm vastag, és csíkokra vágjuk körülbelül 7,5 cm hosszú és 2 cm széles. Palms óvatosan roll minden egy hosszú, vékony bottal verevku.Vozmozhno, felcsavart pálca emelje, és húzza a végeket, úgy, hogy kissé megnyúlik. Ha a tészta még mindig rossz szakaszok, hagyjuk néhány percig, majd próbálja újra.
1.Skatat tésztát egy labdát. Segítségével a csukló, hogy a lyuk a közepén. Fokozatosan növelni a lyukat, fordult a tésztát, hogy a tartományban 13-15 cm lyuk.
2. Tegyen egy kört egy enyhén olajozott tepsibe. A középső tesz egy kis tálban, kikent, hogy növelje a tészta ne töltse ki a lyukat.
Roll tésztát egy kötelet tenyér körülbelül 25 cm hosszúságú. Form egy kötél levelek S, akkor behajt a végeit, hogy a tekercset. Hagy egy kis helyet, hogy a tészta kismértékben növekedett.
1.Tonko Roll tésztát lisztbe felület és csíkokra vágjuk 25 cm széles.
2. Minden csíkot vágjuk háromszögek egy alap 15 cm és 18 cm-es oldalú.
3. Tedd hegyesszögben magát, és 15 cm-re a bázis önmaga, óvatosan húzza a végek nyúlik tésztát a kezében.
4. Roll up tekercs egy kézzel a bázis, úgy, hogy egy hegyes végén fordult alján. Végén a tippeket meghajlítani az irányt a hegyes vége, lehajolt, hogy egy kifli.
1. Ahhoz, hogy egy fonott copf, tedd a tésztát egy lisztezett felületen, roll. Osszuk a tésztát golyókat - a golyók számát a vizsgálat számától függ, és attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy a zsinór.
2.razdelit minden labdát 3 egyenlő részre. Hands roll minden darab egy hosszú, vékony kötelet, és tedd őket egymás mellett.
3. Sschipit végén együtt, és szövik a kötelet egy zsinór. Végén csipet alsó véget ér, és behajt a varrás le.
Fonott SPIT TÖLTÖTT
1.Polozhit tésztát zsinórra egy lisztezett felületen. Roll ki egy téglalapot. Egy éles késsel, hogy átlós vágások 2 cm széles, oldalai mentén téglalap shirokih. A középső, hogy ne vágja csíkokra, hogy a töltelék.
2. behajt a keskeny széle a tésztát, majd pedig hajlik a szalag, hogy egy zsinór, amely a tölteléket. Tuck tip, hogy lezárjuk a fonat.
Amint a tészta összeállt, meg kell hagyni, hogy ez újra nőtt. Jellemzően a tésztát hagyjuk meleg helyen, hogy azt megduplázódott. Mennyibe kerül - attól függően, hogy a hőmérséklet és a tészta összetétele, de ez általában 30-60 perc.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tésztát, különben nem fog esni a sütőben, vagy ha csinál egy metszést a csúcs sütés előtt. Ugyanilyen fontos, hogy a tészta elég felkelni, különben nem lesz túl sűrű cipót.
meg kell rugalmas, de nem merev - ellenőrizhetjük, hogy a tészta sütésre kész, nyomja meg rajta az ujját. Dent, bal hüvelykujját, fokozatosan kell tölteni, és igazítsa.
Átvágásával tészta sütés előtt, nem csak díszíti a cipó vagy cipó (mint a francia baguette), hanem hasznos. Amikor a tésztát tedd a sütőbe, és ismét emelkedni kezd, vágások segít neki, hogy növekszik a hangerő nem törik, és nem törés egy oldalon.
Minél hamarabb vágni a tésztát, annál szélesebb körben eloszlassa a vágások a sütőben. Mélység is fontos: minél mélyebb a vágás, a kenyér „nyitott” sütés közben. A legtöbb recept tanácsot, hogy a metszést a kenyér előtt kikent és süssük. Ha úgy gondolja, hogy a kenyér nőtt túl sokat, bekarcolt kenyér nem túl mély, hogy a tészta ne essen a sütőben.
Egy éles késsel, így egy jó vágás. Ön is használja olló, hogy a szép ékszereket, tekercsben vagy kenyeret.
Ahhoz, cipó kiderült egy szép „elválás” közepén, meg kell, hogy a metszést mélységben 1 cm teljes hosszában a tészta csak sütés előtt. Ez a módszer is alkalmazható a kenyérsütő sütés előtt és sütés előtt a sütőben. Csatlakoztasson egy nagyon éles késsel az egyik széle a tésztát, és óvatosan csúsztassa az egyik végétől a másikig. De próbálja meg, hogy a tészta nem nyúlt a kést.
Ha szórjuk a tetejére a cipó liszttel, csinálni, mielőtt a metszés.
Ahhoz, hogy bevág baguette, hogy egy 4-5 átlós vágások azonos hosszúságú az egész felületen a cipó.
Ollóval díszítésére keksz
Ollóval tekercs lehet díszíteni egy eredeti és szép. Kísérlet minden, ami eszébe jut. Például, próbáld ki ezt:
- A sütés megkezdése előtt, hogy egy kereszt alakú bemetszést közepén a zsemlét.
- Tedd 6 körül vízszintes és függőleges rések egyenlő távolságra egymástól. Hagyja 5 percig sütés előtt.
- Bevág tekercsek 4-5 helyen szélén, mielőtt eléri a központ és azonnal tegye a sütőbe.
Sütés kenyér ropogós héja
Ahhoz, hogy egy ropogós kéreg kenyeret a kemencében van szükség, hogy egy pár. A nedvesség első tompítsa a tésztát úgy, hogy emelkedik, és egy vekni ropogós. A nedvesség is javítja a kéreg színe, ösztönözve karamellizációját természetes cukrok a tésztát. A cipó jobb, hogy a csempe nélkül máz vagy kő, akkor kap a hatás közel a tészta sütés agyagba vagy kemencében. A porózus cserép vagy kő a hőt, és felhívja a nedvességet a kenyeret, amíg át nem sül.
1. 30 perccel a sütés előtt, hogy egy különleges kő a kemence alja, majd melegítsük elő a sütőt. Vagy a sütő alján lehet helyezni mázatlan csempe, helyet hagyva közöttük, hogy a meleg levegő is mozoghat a sütőben.
2. Ha a kenyér sütésre kész, egy spatulával, hogy kenyeret közvetlenül a cserép vagy kő.
3.Iz porlasztó permetezni a víz a falakon a sütő során az első 5-10 perc sütés. Próbáld meg kinyitni a sütőt a lehető legszűkebb, gyorsan permetezni a falakat, és zárja be a sütőt, hogy ne a hőveszteséget. Nem a víz a villanykörte és szellőztetett kemencében.