Fondue beállítja a pozitív érzelmek és a meleg beszélgetés az asztalnál. És különben is mentesül a tulajdonost, hogy készítsen több tucat ételek várják a vendégeket.
Evés együtt fondyushnitsey fordul egy közönséges vacsora egy speciális, a vendégek és a házigazdák együtt hatása alatt mágikus gyertyák és merítés darab zöldség, hús, gyümölcs vagy édesség finom öntettel több mint helyettesíti az öröm ül a tábortűz vagy barbecue főzés a grill.
Kezdeni Nézzük, mi van benne egy csoda eszköz, a fondüket tartalmazza: pot-fondyushnitsa, gyertya vagy fáklya, különleges villa.
1. Amikor kiválaszt egy fazék fondyushnitsy kell döntenie, mit akar fondü gyakran látható az asztalán. Ha ez a sajt és desszert (beleértve a csokoládét), fondü, akkor kell fizetnie a figyelmet kerámiák. Tartja jól hőmérséklet, rendezett neki mártással, főzzük a kályha, de ez lehetetlen.
A készítmény a hús vagy hal szósz fondü igényelhet hevítést a forráspontot, a darab hús vagy hal sikerülne forraljuk egy rövid időre. Erre a célra alkalmas anyagok, mint az acél vagy öntöttvas. acél Fondyushnitsy elegánsak, de a legjobb az összes öntöttvas hőn tartással.
2. gyertya vagy égő kell kiválasztani méretétől függően egy pot-fondyushnitsa. Egy kis fazék alkalmas szikra, és egy csomó - jobb választani az égőt. Az égők dolgoznak kapszulát egy gázelegy vagy a speciális gél. A tisztaság a levegő ne aggódj, a füst és füst nem. Bizonyos kiviteli alakokban, ott fondü égő hőmérséklet-szabályozás, fontos kiegészítője.
3. Különleges keresztlengőkaros foglalnak utolsó hely a főzés és étkezés a finom fondue. Közönséges asztali villa túl rövid, ha a használt fondyushnom folyamat nagy valószínűséggel megég. Ebből az következik, hogy a fondü villa hosszúnak kell lennie ahhoz, és a fogantyút - műanyag vagy fa.
4. Vannak elektromos fondü, szerepe a gyertya vagy fáklya számukra végez egy mini-bár. Főzés ilyen fondue biztonságosabb (a nyílt láng), és teljes mértékben szabályozott hőmérsékleti körülmények között. De ebben az esetben nem lesz képes főzni kedvenc étele a természetben, és a vendégek nem lesz képes nézni a pislákoló gyertya. Azonban arra ösztönzi az a tény, hogy ezek az alapok meghatározott funkció sütőbe.
Típusú alapok:
Sajtfondü.
Fondue elő legalább két fajta sajt olvadó fehér bor (bizonyos esetekben - a tej) és egy kevés liszt, vaj és különböző fűszerek és betápláljuk a táblázat fondyushnitse nehéz agyag vagy zománcozott öntöttvas (ilyen fondyushnitse hő egyenletesen elosztva, és a hosszabb tárolási idő) FIGYELEM! Sajtfondüt először főtt a tűzhelyen alacsony hő, így a sajt nem ég, és az olaj nem melegedett fel a szükségesnél hosszabb ideig, majd shift fondyushnitsu és ustonavlivat központja az asztalt a forrása a tűz (szellem lámpa vagy gyertya). A sajtfondüt feltétlenül kell hozzá egy kis lisztet vagy keményítő (kukorica vagy burgonya) - ez lesz, hogy ez egy sima, nem teszi lehetővé lereped. A bor kell dobni néhány csepp citromlé - savval sajt megolvad gyorsabb. Keverjük forrásban a bort, sajtot adunk a kivásárlási, hogy ne legyen kerek és cikcakkban mozgások - azt is lehetővé teszi a sajt olvadni jobb.
Caramel konyak fondü.
összetevők:
cukor - 1/2 csésze,
víz - 2 evőkanál.
Konyak - 2 evőkanál,
tejszín 30% zsír - 200 ml.
vaj - 1 evőkanál,
keksz,
banán - 1 db.
Mandarin - 2 db.
Egy serpenyőbe, keverjük össze a cukrot a víz és a hő alacsony lángon, amíg, amíg teljesen fel nem oldódik. Akkor növeli a hő-, közép és főzzük keverjük 3-5 percig, amíg a színe fordul karamell. Öntsük a tejszínt, és főzzük 5 percig. Add brandy, használt hő 1 percig, távolítsa el, adjuk hozzá a vaj és alaposan keverjük össze.
Karamella massza eltolódása egy fazék fondue és tálaljuk kockára vágott keksz szelet mandarin és a banán körökben.
összetevők fondü
Sajtot.
Klasszikus sajtfondüt készített svájci sajt ementáli, appenzelli Gryuver és válnak elasztikus textúrát egy olvadt formában. Meg kell őket elő savas környezetben - bor, konyak, likőr és citromlé, akkor, hogy a fondü nezhnym.Drugie alkalmas sajtok - Mozzarella, Edam, Gouda és Cheddar. Ezek értékes különböző ízek és a főzés tekstur.Dlya könnyebb, kisebb alkoholtartalmú vagy alkoholmentes fondue használ puha sajtok - akut vagy közepes éles sajtok vagy kecske finom lágy sajt gyógynövények, bors, mint a ricotta vagy mascarpone. A legjobb, hogy beleolvad a tej, de nem savas környezetben.
Ez dip a fondü?
A fondyushnitsu dip a különböző termékek, akkor csak nézd a hűtőben, és megtalálja a kedvére valót. Egyes termékek mártott fondü kezében van, és mi a jobb felnyársal egy speciális villa.
Sütőipari termékek.
Használhatja bármilyen kenyeret textúrák - az frantsuzsogo baguette olasz focaccia. Öltöny és bagel multigrain kenyér, valamint bármely növényi vagy suhofruktovymi dobavkami.Hleb kell kockákra vágott vagy kockákra. Alkalmas mind a friss és a szárított pirított vagy sült egy serpenyőben vagy sütőben, amíg ropogós korochki.Takzhe fit kekszet, ropi és a chips. A lényeg az, hogy elég nagy legyen ahhoz, hogy tudtak tartani rukami.Dlya édes fondü fit kocka croissant, muffin, keksz vagy más cookie fajták.
Fondue jó bármilyen zöldséget. Friss, kis darabokra vágva zöldségek ad a sajtfondüt kellemes összeroppant. A választás itt nagyszerű, minden attól függ, a képzelet és az íze: édes (bell) paprika az összes szín, paradicsom „Cherry”, retek, zöld hüvely borsó, fiatal sárgarépa, uborka, főtt kukoricát, és a fiatal t.d.Mozhno használat párolt zöldség: karfiol, brokkoli, kelbimbó, zöld zöldbab, póréhagyma, spárga, stb Otarivat legyen sós vízben, 2-3 percig, úgy, hogy megőrizték hrustyaschest. Benyújtását megelőzően az Alap ilyen zöldségeket lehet meghintjük bort vagy almaecetet and roll érdekében pripravah.Krome fit és savanyúság - uborka, cukkini, padlizsán szelet paprika és olajbogyó.
Gyümölcsök.
Gyümölcs fondü - egy külön kérdés. Némelyikük alkalmas sajtfondüt és desszertet. Az egyediség büszkélkedhet: szőlő, ananász, alma, mandarin, narancs, datolyaszilva, grapefruit és sok drugie.Dlya édes fondü a legjobb, ha a szezonális gyümölcsök: eper, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, körte, szilva, egres, stb Hanem fitt és egzotikus, minden évszakban: banán, kivi, mangó, füge, papaya, pomelo és gyümölcs tűnt prochie.Esli akkor az éretlen vagy nem elég édes, akkor előre forraljuk 2-3 percig, cukorszirup vagy gyümölcs soke.Hochetsya több fűszeres ízek - felforraljuk a gyümölcs édes gyümölcsbor, akkor ad egy felejthetetlen hang az étkezést. Ez a legalkalmasabb körte, alma, dinnye, őszibarack és nektarin.
Fotoretsept: sajtfondüt "Milanese".
Állítsa be a termékeket 4 személyre:
vaj - 2 evőkanál,
Búzaliszt - 2 evőkanál.
tej - 3 evőkanál,
Száraz fehérbor - 300 ml.
durum sajtot (Gouda, Edam, katalán, holland, stb) - 150 g,
sajt "parmesan" - 100 g,
Fokhagyma - 1 gerezd,
szárított kapor - 1/4 teáskanál,
száraz bazsalikom - 1/4 teáskanál,
őrölt fekete bors - csipet,
só ízlés,
főtt hús - 200 g,
Zsemlekockával - 100g,
Mandarin - 2 db.
datolyaszilva - 1 db.
főzés a következő lépéseket tartalmazza:
1. Melt vajat egy serpenyőben alatt alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk 1 percig. Fokozatosan felöntjük száraz fehérbor, folyamatos keverés közben, és forralunk. Adjuk hozzá a tejet és verte, amíg sima, sűrű keveréket, és ne vegye ki a hőt.
2. Lereszeljük a sajt egy finom reszelő, össze a keveréket, folyamatos keverés közben.
3. sajt „parmesan” lereszeljük a finom reszelő, és tedd be a keveréket. Add kapor, bazsalikom, beletesszük a fekete bors és só. Minden alaposan összekeverjük és felmelegítjük, amíg a sajt teljesen elolvadt.
4. Fondyushnitsu rost belül szeletelt gerezd fokhagyma, meg egy állványon egy megvilágított gyertyát alsó és a hevítve, hogy feküdt egy sajtmártással.
5. Főtt kockákra vágott húst. Mandarin héj, és ossza szét szegmensekre. Datolyaszilva vágjuk. Hús, kenyér kocka, mandarin és a datolyaszilva fel a la carte lemezek és szolgálják a fondü.
6. A darab hús, kenyér kockákra, szeletekre vagy darabokra mandarint datolyaszilva nakalyvaya villa, felváltva mártott fondü.
Kapcsolódó cikkek
