Eszik a hús a kutyák és macskák, főzés receptek kutyák
A legtöbb országban az euro-Amerikan kutya és macska tartják az ember legjobb barátja. Ami megmagyarázza a tisztán negatív hozzáállás, hogy az a tény, hogy sok ázsiai és latin-amerikai országokban enni kutyák és macskák, valamint az aktív harc a francia szexszimbólum korábbi években Bridzhit Bordo és számos állat szószólói tilalmat a hozzáállása a kutya és a macska, mint egy táplálékforrás.
Tevékenységek Bordeaux Ms. az új szerepet szerzett előtérbe, amikor megalapította a szervezet a állatvédő aktivisták felhívta a szurkolók, hogy feladja látogató a világbajnokság Szöulban, ha jogilag nem tiltott az evés kutya húst. És nem lesz zárva az összes étterem, a menü, melynek vannak ételek sobachatiny.
Ha az úgynevezett West, a megközelítés nem tűnik extravagáns és széles körben és megosztott, más részein a világon, különösen sok ázsiai országban, ez nem találkozott a megértést. Nem csak a koreai, hanem nagy részén Dél-Kína, Hong Kong, a legtöbb ország Délkelet-Ázsiában és részei Latin-Amerika a kutyák és macskák kezelik egy könnyen hozzáférhető forrása az állati fehérje.
Bridget Bordeaux kezdeményezések voltak előzményei. 1988-ban, annak érdekében, hogy a kép Szöul vonzóbb szemében a vendégek az olimpiai játékok a dél-koreai kormány lezárta az étterem, mely a látogatók egy leves sobachatiny - poshintang, szó szerint „a pörkölt, a szervezet egészséges maradjon.”
A bíró azonban felmentették őket. Azon az alapon, hogy a kölyök megölték összhangban a meglévő állatállomány vágási gyakorlatot. Az ítélet nem felel meg a védők az állatok, és néhány hónappal később tudták ragaszkodni elfogadását az állami törvények, amelyek figyelembe veszik az étkezési hús kutyák és macskák vétséget büntetendő legfeljebb hat hónap és egy finom ezer dollár.
Később, a törvény kiterjesztették a nem csak a kutyák és a macskák. És minden állat, amely az amerikaiak hagyományosan mind a háziállatok. Valószínűleg azt feltételezték, hogy az, akinek a felelőssége, hogy a jog érvényesítése, úgy fogja értelmezni, hogy kreatívan. Különösen annak használata olyan helyzetekben, mint az egyik, hogy alakul ki, ha a tagok a „Club 4-H” küld a vágóhídra szerzeményét tehenek és sertések, amelyek emelt a születés és akiket nagy érzékenység.
Ezen túlmenően a törvény nem tiltja gyilkos és étkezési nyulak, valamint a díszhalak. Mivel az első helyen, mint ők, hogy a kis állatok, és az utóbbi olyanok, mint a hal, akkor háziállat nem ismeri. A negatív hozzáállás a legtöbb európai amerikaiak fogyasztását kutyák és macskák érthető. Kutyák - a hősök számos irodalmi alkotások, filmek, televíziós műsorok. Többek között könyveket Jack London, a film "Rin-Tin-Tin", "Lassie" és "Benji" halhatatlan "Disney 101 kiskutya".
Számos leírások a hősi munka K-9 egység az amerikai hadsereg és megható történetek a bernáthegyi a hordó grog megtakarítás nyakán. Letölti elvesztette az Alpokban, és maga alá temette a lavinák hegymászók és turisták számára. Többek között, a kutya - eleinte azt hitték, hogy a háziasított a neolitikumban indiai Wolf - évszázadok óta hűséges szolgálatának bebizonyította, hogy hasznos ember. Hála agility, kiváló hallás és a szaglás, a veleszületett vadászat ösztönök és képes megvédeni az állományt.
Másrészt, hosszú ideig, és számos különböző régióiban a bolygó sobachatiny észlelt, és néhány helyen látható most, mint egy üdvözlő étkezés. Kínában, információk felhasználása kutya- és macskaeledel vissza az időben Konfuciusz, és tartalmazza különösen az ő értekezésében ősi rituálék „Lizi” (ie 500 körül X.), fordította 1885-ben, és tartalmazza receptek ízletes ételek a kutyák és macskák az ünnepségeken. Az egyik ilyen étel állt sült rizs és sült a ropogós bacon vágott a farkas.
Az edényt szolgált egy kutya máj, amely pörkölt faszén felett és a víz kutya kövér. Ugyanebben az időszakban a császárnak kell több katonát, ösztönözve a születési ráta, bemutatva egy ajándék minden nő, aki szült egy fiút, hogy átadták az irodalomban a kor a „buja kiskutya.” Kínai és más ázsiai érzékelik hús a kutyák és macskák nem csak a puding. Úgy vélte, nagyon hasznos a yang - férfi meleg extrovertált összetevője az emberi természet - ellentétben a nők, a hideg, befelé forduló yin. Azt gondolták, hogy a hús melegíti a vért, és mert fogyasztja a legaktívabb a téli hónapokban.
Egy még IV században X. kínai filozófus Mengzi magasztalta gyógyászati előnyöket sobachatiny, tanácsolja, hogy használjon a betegségek, a máj, sárgaság és a malária. Azt hitték, hogy együtt sok más termék, a kutya hús növeli a férfi potenciát. egyfajta „kutya bor”, mint orvosolni fáradtság is használják a kínai. Később, a mandzsu Qing dinasztia uralkodott Kínában a XVII században, betiltotta a hús kutyák és macskák, amelyben bejelenti a barbár szokás.
Dél-Kínában, azonban továbbra is enni, és ellentétes a Sun Yatsen Kuomintang kezdték találkozó főzés sobachatiny, látva ez a törvény, mint egy szimbólum az anti-mandzsu forradalom. A kód neve ennek a szertartás - „Hús hatos” - épül egy szójáték, és eleget tesz a „kutya”. Még ma is, Hong Kong, ahol 1950 óta tilos megölni kutyák és enni kutya húst, hentesek és a vevők kommunikálni egymással sobachatiny allegorikus kifejezést „hús három hatos.”
Mivel a hongkongi kínai ugyanazok lakói Dél-Kínában, ahol kutya húst tartják az egyik a fő termék, a bűnüldöző szervek keres egy törvénysértés az ujjai. Szankciókat szabálysértőket (legfeljebb hat hónapig terjedő szabadságvesztéssel és pénzbírsággal 125 dollár) ritkán használják, és mivel a törvény néhány ember figyel. Különösen a téli hónapokban, amikor a kereslet a hús különösen magas. Köztudott, hogy az ősi otthona az amerikai indián - jelen Mongóliában. Ők úgy gondolják, hogy átlépték a Bering-tenger, magával vitte a kutyát, majd letelepedett a nyílt terek Észak-Amerikában.
Amikor az európai felfedezők és telepesek érkeztek az Újvilágba, úgy tartják tizenhét fajta kutyák. Sok termesztik kimondottan vágásra. Ugyanakkor az is igaz, hogy a szokás enni kutya hús étel volt a jellemző, hogy nem minden indián törzsek. Azok közül, akiket
létezett, az irokéz és Algonquinban törzsek egyes közép- és kelet-erdős területek a kontinens, valamint a Utah indiánok Utah, aki főzött és evett sobachatiny mielőtt végre a szent rituális táncok.
Ami-arapaho indiánok, majd a nevét a törzs azt jelenti: „evők a kutyák.” David Comfort az ő „pet az első világháború története” azt írta, hogy a legtöbb elfogyasztott étel a kölykök, mert a hús puhább „Kölykök etettünk speciálisan előkészített keverék pemmikán és szárított gyümölcsök. Killing és megnyúzott állatok révén tomahawk indiánok hasított fejjel lefelé lógott egy ágon, és dörzsölni kövér bivaly, majd köpni”.
Sokan az első európaiak, majd a helyi szokás -, akik kénytelenek voltak, és akik szívesen. Spanyol felfedező Cabeza de Vaca túlélte a hajótörés partján a Mexikói-öböl és nyolc láb vándorlás a dél-nyugati részén az észak-amerikai kontinensen, gyakran eszik sobachatiny. A nap Hristofora Kolumba az egyetlen háziállat a területén a mai Mexikó volt pulyka és kutyák. A krónika szerint a XVI században, mindkét típusú húst szolgáltak fel egy asztalra egy lemez.
Merivezer Lyuis vezetője, a Lewis és Clark expedíció ami megnyitotta az amerikai Northwest írta 1804-ben a naplójában. „Szokott sokáig enni a húst a kutyák, sokan valóban rabja. És leküzdeni a kezdeti undort elősegítette a felismerés, hogy kezd enni az ételt, már táplált, erősebb. Röviden, úgy érzi, jobb, mint valaha is volt, mert elhagyta az országot bölény ". A viszonylag új keletű 1928 norvég felfedező Roald Amundsen, megpróbálja elérni az Északi-sark, megették a szánhúzó kutyák. Bár, mint tudjuk, ő nem tette meg önként, és a túlélésre.
A hagyomány az evés a hús a kutyák és macskák létezett nemcsak Ázsiában és Észak-Amerikában. Legalább ezer évvel polinézek hizlalt úgynevezett POI kutyák, akik tartották a növényi alapú étrend, főként a poi, főtt taro root. Kutya volt az egyik a „hús” az állatok mellett a sertések szállítják a primitív vitorlás hajók a szigetekre, a ma ismert, mint Hawaii, Tahiti és a Marquesas-szigeteken. Az elején a XIX században Hawaii nyaralás a helyi uralkodók és gyakran hajósok Angliában és az Egyesült Államokban csak egy étkezés levágása 200-400 kutyák.
1870-ben Franciaországban, a szakácskönyv tették közzé, amely tartalmazta tucatnyi receptek ételek hús a kutyák és macskák. Ugyanakkor a másik oldalon az angol Channel, mint általában, elutasított mindent, amit egy gyenge francia. Ma, a hús a kutyák és macskák népszerű Dél-Kínában, Hong Kong, egyes helyeken Japánban, Koreában, nagy része Dél-Kelet-Ázsia és kisebb mértékben Mexikóban, Közép-és Dél-Amerikában. Néha ez problémát okoz. «Samsung» Company - Az évek során a szervezők végzik Anglia leghíresebb a világon a kutya mutatja szívesen elfogadta szponzori a koreai óriás elektronikai iparban.
Ugyanez a helyzet a Hanoi, ahol a kerti Nhat Tan, az északi szélén, a város közelében, a Red River, a legtöbb étterem - „kutya”. És található, 40 km-re délre a falu él Kaoha ellátja őket kutya húst. A menü az étteremben legalább egy tucat speciális tanfolyamok, beleértve a gőz, darált hús fűszerekkel, hús csomagolt levelek és pörkölt belek, a bordák és a lábak. Használatával a bor készül egyfajta savanyú curry sobachatiny tálalva tészta. A legdrágább a javasolt ételek - leves bambuszrügy sobachatiny. Ez általában csak a második felében a holdhónap. Úgy gondoljuk, hogy ebben az időszakban, ez elősegíti a jó egészséget, tonizálja a testet, beleértve a megerősítését férfi potencia, továbbá eltávolítja a boldogtalanság.
A történelem az emberi fogyasztásra macska hús nem olyan hosszú. Legalább egy pár e bizonyítványok, és bár a hús a macskák is látszik az asztal a népekről területén Dél-Amerika Ázsia, a fogyasztás szintje viszonylag alacsony maradt. Ez azzal magyarázható, hogy a századok a megítélése egy macska személy megváltozott a legdrámaibb. A kultusz tisztelet a démonizálása és vissza.
De bárhol az inga mozgott, a macska dorombol nyugtató és éles karmok jelentek meg a nyárson a forró üst kevésbé vonzó, mint nagyobb rokonai - pumák, párducok, leopárdok, tigrisek és oroszlánok. Nyilvánvaló, hogy sok esetben, amikor a házimacska megette az ember kedvéért a túlélésre. Csakúgy, mint a múlt században Amundsen megették a szánhúzó kutyák. 1975-ben egy brit tudósító Dzhon Sueyn tartottak túszként a francia nagykövetség Phnom Penh után kambodzsai katonák elfoglalták a főváros „a vörös khmerek”.
A hibás a helyzet jelöltek ki vendéglátósok. Ugyanebben az évben, a másik végén a világ, a perui főváros Lima, állatbarátok az utolsó pillanatban meggyőzte a hatóságokat, hogy megszünteti a demonstrációs ételek macska hús tartandó keretében a fesztivál tiszteletére a helyi védőszentje. A szervezők a hagyományos éves kiállítása sajnálkozva kényszerültek be, hogy ebben az időben az esemény a déli tengerparti város Canete nem kerül sor. Mindazonáltal a hús a kutyák és macskák még mindig egy csemege az országban. Étkezés belőle jelen vannak a menüben, a helyi éttermek, bár ez nem hirdetett.
Sobachatiny olajban és kókusztej.
- 450 g kutya nyesedékek aprított darabokat.
- 1 közepes hagyma, vékony szeletekre vágva.
- 2 kis zöld chili, kimagozva és 6/4 szeletelt gomba, szeletelve.
- 1 csésze kókusztej.
- 5. cikk. evőkanál mogyoróvaj.
- 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz.
- 2 evőkanál. apróra vágott friss ginger root.
-. 1 teáskanál őrölt kömény magok.
-. 1 teáskanál kukoricaliszt vízzel keverve egy paszta konzisztenciáját.
- Só és bors ízlés szerint.
- Friss mentalevél.
Heat olajat egy wokban vagy serpenyőben és a rendes benne a húst, amíg kissé pirított. Öntsük a kókusztej és a szójaszósz és keverjük, főzzük 1-2 percig. Hozzáadjuk a hagymát, chili, gomba és a fűszerek. Folytatás főzés, folyamatos keverés közben. Amikor a keverék kezd buborék, keverjük kukorica paszta. Díszítsük tál mentalevél és rizzsel.
Sobachatiny édes-savanyú mártással.
- 450 g sobachatiny vékony csíkokra vágott 5 cm hosszú.
- 1 sárga vagy piros paprika, kimagozva és szeletelt darab.
- 4 hagyma, kockára vágott.
- 1 evőkanál. kanál ketchup.
- 2 h ecet ..
- 3 evőkanál. evőkanál vörösbor.
- 1 evőkanál. kanál kukoricaliszt.
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
- só, bors.
- 4 evőkanál. kanál cukor.
- 1 evőkanál. teáskanál szójaszósz.
- 4 csésze vizet.
- olaj a sütéshez.
- 2 felvert tojás sárgáját.
- 2 evőkanál. kanál lisztet.
- 2 evőkanál. evőkanál vizet.
Meghintjük a fele a hús vörösbor. Megszórjuk egy csipet só és bors, majd hozzáadjuk a ketchup, cukor, szójaszósz, ecet, a maradék bort, kukoricaliszt és 1 órán át. Kanál sót. Tojás, liszt és víz kell főzni a tésztát. Hő-olaj a sütéshez egy serpenyőben vagy wokban egy hagyományos serpenyős hőmérsékletre 175 fok. Dip a húst tésztát és megsütjük, amíg ropogós. Lay ki a húst a serpenyőben, és megtartja hő. Tiszta serpenyőben melegítsük a növényi olajat, tedd a paprika és a hagyma és pirítsuk 1-2 percig. Ezután hozzáadjuk a főtt fenti keveréket, és keverjük, hogy sűrűsödik. Alsó húsnak a mártást. Forrón tálaljuk rizzsel.
Raguval macskák.
- 900 g macska hús, vékonyra szeletelve az egész gabona.
- 700 g burgonya, főtt és kockára vágott.
- 2 nagy apróra vágott hagymát.
- 2 nagy sárgarépa, szeletekre vágva 1 cm vastag.
- 2 szeletelt póréhagyma tollat.
- 2 szál apróra vágott zeller.
- 2 finomra vágott fokhagymát szegfűszeg.
- 1,5 pohár vörösbor.
- Liszt.
- Vaj.
- Az egyik csipet rozmaring, oregánó és a paprika.
- Só és bors ízlés szerint.
- petrezselyem vagy koriander, apróra vágott.
Megnyúzták a macskát, és távolítsa el a bordák, csak a hátsó. Vágjuk a zsírt a karaj, és apróra vágjuk a húst. Roll a szeleteket lisztbe, és megsütjük egy serpenyőben, amíg kissé pirított. Forraljuk a burgonyát, beletesszük a vajat, más zöldségek puhára. Helyezzük a húst egy edénybe, öntsük a bort és főzzük egy órát, amíg a szósz nem fog barna. Add, hogy a bankot a zöldségeket, és főzzük további 8-10 percig. Tálaljuk polenta, a hagyományos észak-olasz kása készült kukoricaliszt, amely lehet cserélni a kukorica püré.
Alapján a könyv „Extrém konyha”.
Dzherri Hopkins.