Dohányzás Nyúl - részletes recept fotókkal és videó
Nyúl hús tartják a csemege, kiválóan alkalmas még a nyaralás asztalra. A változás lehetséges nem csak megsütjük és pörkölt, hanem a füst. Recept füstölt otthon egyszerű. Ahhoz, hogy vásárolni, vagy hogy egy speciális eszközt, és emlékszik az alapvető szabályokat. Ebben az esetben a készítmény sikeres lesz, és füstölt nyúl értékelni fogják a fűszeres ízű.
Felkészülés a dohányzás nyúl
Készítsük el a friss hasított a nyúl egy hideg vagy meleg füstölt igen egyszerű. Be kell, hogy megszabaduljon a bőr és a belek, majd alaposan öblítse le a hús. Következő kell elválasztani a hasított élek, és vágjuk négy részre.
Öblítés és hogy csökkentsék a hasított darabokra
Most kell, hogy tegye őket a szabadban vagy jól szellőző helyiségben körülbelül két napig, a hús puhább volt. Kívánatos, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 10 fokot. Ha ennél kisebb, az idő meg kell növelni.
Miután ez lehetővé teszi majd a pác, amely megadja a nyúl ízletes. Használja már bizonyított receptek, vagy hogy egy sós ízlése.
Hogyan pácolást
Nyúlhús szükséges, hogy készítsen egy különleges pác, mely tökéletes, csak ez a fajta húst. Természetesen az összetevőket szabad változtatni az ízlése, ha valóban szükséges. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, így nem rontja az étel.
- Nyúl - 1 hasított;
- . Gyömbér - por kanál fél óra;
- Ecet - 2-3 evőkanál. kanál;
- . Cukor - 1 tk;
- babérlevél - 3 db.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Víz - 2 l;
- sót és a fűszereket ízlés.
Az összes fenti összetevőket (kivéve a nyúl) kell dobni egy serpenyőben, és melegítsük óvatosan. Majd a sós kell elhelyezni nyúl, hogy a húst volt a folyadékban.
Nyúl a pácban, hagyja legalább két napig hűvös helyen. Körülbelül naponta egyszer, akkor be kell kapcsolnia a darabokat, hogy egyenletesen átázott.
Fenntartása nyúl a pácban körülbelül egy napig
Miután pácolt termék, amit tennie kell, a felszínen a kis bemetszések és tegyük őket belül a fokhagyma darabokat. Ezután meg kell várni, amíg a hús kiszárad, és akkor lehet kezdeni egy nyúl dohányzás forró vagy hideg típusú.
Hot dohányzás nyúl
Dohányzás a lakásban csak akkor lehetséges, ha a dohányos. Ez lehet akár vásárolni, vagy próbálja csináld magad.
Ajánlott: 3 pác recept főzéshez füstölt szalonna
- Vegyünk egy fém vödör, fazék vagy serpenyő, és a fedelet.
- A tartály belsejében, öntsük a chips. Ne szedje a tűlevelűek, akkor adja az étel keserű.
- Tegyük egy smokehouse bárokban. Rajta majd fel a húst, így a bárokban tisztának kell lennie, és alkalmas a használatra.
- Tegyünk egy smokehouse a friss levegőt közvetlenül a tűz fölött.
- Gyújtsd meg a tüzet a közepes intenzitással. Helyezzük a húst egy smokehouse a rács és a fedelet.
Időről időre ellenőriznie kell a termékek elérhetősége, és füstöt, így ő nem ad keserű ízt. Átlagban, füstölt nyúl történik 2-3 óra. De a recept azt feltételezi, hogy hosszabb ideig is eltarthat. Minden attól függ, hogy a méret a darab, és a láng intenzitását.
Ha főzni lakáskörülmények, akkor egy tányér helyett tábortűz. Az égő kell fektetni a smokehouse gidrozastvorom, tedd a szerelés füst csövet, akkor a fény a tűz. Az elv a készítmény a meleg típusú ugyanabban a házban.
Ha a készterméket füstölt, azt meg kell hagyni a szabadban néhány órára. Ha szükséges, akkor lefagy a szobában, ami jól szellőzik. Akkor lehet enni, vagy tedd a hűtőbe. Ha kész van, a nyúl meglepetés ízét.
Hideg nyúl dohányzás
Amellett, hogy a hot-füstölt, van is hideg. Ez hosszabb ideig tart, mert meg kell főzni, alacsonyabb hőmérsékleten. A recept sikeres volt, meg kell emlékezni az alapvető szabályokat.
Ez azonnal meg kell mondani, hogy ez a módszer több időt vesz igénybe. Ennek lényege abban rejlik, hogy a termékeket folyamatosan táplálják lehűtjük füst. Magukat húsdarabokat kell helyezni egy speciális kamrába, amely fel van szerelve horgok, tartók és tálcák zsírfelfogó. Fontos, hogy a belső hőmérséklet nem haladja meg a 20-25 fok. Csak ezen a módon lehet elvégezni a hideg dohányzás.
smokehouse füstölt
Készítsünk így egy nyúl körülbelül 2-3 nap. Érdemes sok türelmet, ha azt akarjuk, hogy kiváló eredményeket. Fontos, hogy függessze fel a darab után smokehouse a friss levegőn. Hagyjuk őket ebben a formában lehet néhány napig. Akkor lehet enni azonnal, vagy küldött tárolásra, hűvös helyen. Érdemes megjegyezni, hogy a nyúl füstölt képes maradni fogyasztásra alkalmas. Ezért ez a sütési különösen hasznos azok számára, akik tervezik, hogy tárolja a terméket hetekig.