Recept nyúl füstölt otthon
Mert az otthoni dohányzás kiválasztott fiatal nyúl mérsékelt fatness. Mutató és a megnyúzott állat lehet egy nap a főzés előtt, és ha a hőmérséklet ne haladja meg a 10 fokot, a hasított lógni egy tervezetet szellőztető éjjel. Nyáron a meleg időjárás, a húst hűtőszekrényben tartjuk egy csónakban, egyedül, időről időre fordulópont. Vásárlás vágták le nyúl a dohányzás a piacon, akkor ellenőrizni kell annak a frissesség hús színe és szaga.
Felkészülés a dohányzás nyúl
A hígított sóoldattal zománcozott edénybe 500 gramm só egy vödör hideg vízzel. Ha nyúl a dohányzás nem sokkal kisebb, sóoldattal készül, de megtartja aránya - például egy fél vödör víz 250 g sót. Hús leeresztik a sós víz és állni hagyjuk 12 órán át. Ez kényelmes ázni este reggel kezdődik a füstölés.
Prosolivshayasya szövetváz törölni tiszta törülközőt, és szuszpendáljuk 2 órát a horog verem azt sóoldattal. További vényköteles kiszáradt nyúl dörzsölte belül és kívül piros vagy fekete bors, fűszerek és kevert Ham fokhagymás. egy kés éle belső oldalán a szövetváz készülnek átlyukasztja a mélysége 3-4 cm, és ott megállapítja a kis darab fokhagymát.
Ez a recept a füstölt nyúl lehet módosítani, ha más fűszerek pácolás. Íz a hús nem szenved, akkor is, ha nem dörzsöli a nyúl fűszeres, de ha friss szalonna szelet szalonna, akkor ki fog derülni, lédús és puha. Az így előállított, nyúl készen a dohányzás.
nyúl füstölt
Attól függően, hogy a méret a smokehouse, a tetemet is főzött teljes vagy osszuk 4 db - két kés és két combján. Nyúl hús puha és alkalmas arra is, hogy a kezelés a füst, így a dohányzás forró ahhoz, hogy csak egy maroknyi zseton.
Fafajok használt nyúl füstölve:
A chipek található olajteknő lefolyni zsír. Erre azért van szükség, mert a zsír hulljanak a chips, itatja őt, és a hús szerez kellemetlen avas íz.
Nyúl hús van szétbontva rácsos vagy lógott horgok. Szükséges annak biztosítása, hogy a darab nem érintkezik egymással, és nem érintkezik az alsó tálcát és a fedelet. Smokehouse van zárva, és felgyújtották, ha a dohányzást végzik a természetben. Ha a dohányzási végezzük az otthoni egy gáztűzhely, a kémény formájában alkalmazzuk shlangochki, amelynek egyik vége össze van kötve a termelés a dohányos, és a második kimenet a külső vagy beépíthetők a motorháztető.
Mivel a hely a dohányzás kamrában nyúl füstölt kész 2-3 óra múlva. Hajlandóságát arra, hogy ellenőrizni kell egy vékony fa bottal - ha könnyen behatol a hús, a folyamat befejeződik. Vegyük le a smokehouse nyúl maradt a szabadban hűtés közben 2 órán át, majd azonnal ki kell kézbesíteni, vagy elküldeni a tárolásra.
* -al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML vannak tiltva.