Cassava - studopediya
Jicama (spanyol jicama.) - a növény a hüvelyes növény család, őshonos Mexikóban, Közép-és Dél-Amerikában. Jicama termesztett kedvéért kerek vastag gyökér gumók, amelyek fogyasztják a friss, mint a zöldség. Jicama gyökerek kívül a sárga-barna és hasonlítanak fakéreg. Bent a gyökere krémfehér és szilárd, mint a burgonya. Jicama íze édes és keményítőtartalmú, emlékeztet az Apple.
Alkalmazás és tulajdonságai: héja durva barna jicama tisztítjuk sóval vagy chili, permetezünk citrom vagy lime juice, és evett, mint egy snack; A jicama levest főzni, forró olajban, lereszeljük, és adjunk hozzá saláták; darabokra vágjuk és főtt sós víz vagy sült állítjuk, és az alapján, hogy a különböző mártások.
Ez gyökérzöldség édes lédús elefántcsont, hogy az amerikaiak néha mexikói burgonya (mexikói burgonya), a mexikói karalábé (mexikói karalábé), vagy yam bab (yamsovy bab), a 80-es években a század vált különösen népszerű a konyhában déli Western amerikai állam és a túlnyomó többség a Mexikóból importált.
Jicama szénhidrátokban gazdag, és lényegében mentes a zsírok, 70-80% vizet tartalmaz. Store Root száraz helyen hőmérsékleten 12 és 16 Celsius-fok, alacsonyabb hőmérséklet károsíthatja. Ha megfelelően tárolták jicama friss marad 1-2 hónapig.
Tomatillo vagy tomatillo, egyike azon kevés faja Physalis. amelyet használnak a főzés. Egyéb nevek ezen furcsa gyümölcs - eper paradicsom, paradicsom mexikói, perui egres (az íze az érett gyümölcs emlékeztető egres), vagy földi cseresznye.
Tomatillo - egy kis kerek zöld vagy piros és zöld gyümölcsök, paradicsom relatív. Termése körül egy vékony papír pelyva, amely egy zárt tál gyümölcs körül. Mivel érés kitölti a tálat, és a maghéj tör. Az érett gyümölcs csuhé barna, és a tomatillo esedékességének időpontjában lehet bármilyen színű - sárga, piros, zöld, lila és még.
Alkalmazás és tulajdonságai: Tomatillo - kulcsfontosságú összetevője a mexikói és guatemalai ételeket. Ez, valamint a chili paprika főzéshez használt szószok, zöld, macska javítja az étvágyat, és teszi az ízét a legegyszerűbb étel érdekes és tomatillo bogache.Glavnymi minőségi mutatók Latin-Amerikában tekintik a zöld és frissessége a pelyva. A gyümölcs maga legyen kemény és élénk zöld, zöld színű, és egy éles savanyú íze - a legfontosabb előnye főzés tomatillo. Érett tomatillo tárolható hűtőszekrényben 2 hétig. Ők lehet tovább tárolni, ha eltávolítja a héjat, és tárolja a gyümölcsöt lezárt műanyag tartályban a hűtőben.
Cassava - fontos élelmiszer üzem a trópusokon. Kassava- afrikai neve ennek a növénynek. Azt is gyakran nevezik a manióka lisztet manióka. Cassava - egy gyorsan növekvő cserje az élelmiszer használta a gyökér. gyökér növények elérheti méter hosszú, és mérjük 3-10 kg. A nyers manióka gyökerek mérgező Pts. Esznek, csak főtt vagy sült. Cassava főként a liszt és elkészített élelmiszer tápióka.
Alkalmazás és tulajdonságai: a nyers manióka teszik darát (tápióka), amelyből főtt kása és szárítjuk manióka őröljük lisztté, ahonnan sütni vékony sütemények, amelyek úgynevezett kenyeret manióka. Nyers manióka hogy kukoricadara (tápióka), amelyből főtt kása és szárított manióka őröljük lisztté, ahonnan sütni vékony sütemények, amelyek úgynevezett kenyeret manióka. Cassava gumók osderzhat kis mennyiségű fehérje és az aminosavak. Cassava gumók osderzhat kis mennyiségű fehérje és az aminosavak.