Borjú agyát - a csemege otthonában, recept
Borjú agyát - a csemege otthonában!
Borjú agya nem tárolják hosszabb ideig - felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a termék legyen nagyon friss! Két változatát készítmény megsütjük. vagy ha nincs ideje főzni őket azonnal, felforraljuk, majd megsütjük. De először az agyban kell helyesen feldolgozni. A híres szakácskönyv 1952 „az egészséges és ízletes ételek” mondta, hogy elkészítése előtt az agy, akkor kell előre áztatott hideg vízben. Ez a pont könnyen kimaradt, de a filmen meg kell tisztítani, nagyon óvatosan és finoman hogy tartsa a formáját. És most is főzni őket.
RECEPTRE AGY sült
a „Book of egészséges és ízletes ételek” 1952
1 db. agyvelő
1 evőkanál liszt
1/2 citrom
2 evőkanál vaj
1-2 evőkanál. l. ecet
2-3 babérlevél
5-6 borsó szegfűbors
Petrezselyem vagy kapor
sós
őrölt bors
Hogyan készítsük elő:
1. Brains hideg vízzel átitatott 30-40 percig, majd törölje a filmet, tegye egy bankot, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy az agyakat bevonva meg, adjunk hozzá ecetet, sót, babérlevelet és 5-6 bors (vagy 1/10 db. cayenne). Amikor a víz forrni kezd, csökkenti a hő és tovább főzzük 25-30 percig.
2. agyukat eltávolítottuk a fermentléből, és hagyjuk megszáradni enyhén, majd vágja mindkét felét be két darab, megszórjuk sóval és borssal, roll lisztet és megsütjük minden oldalról olajban egy serpenyőben.
3. Ready agya feküdt egy csészébe, öntsük az olajat és a citromlevet, és megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.
BTW. köret lehet etetni burgonya sült krumpli tej vagy burgonyapürével és zöldborsó, zöldbab, sárgarépa és mások.
Recept agy, rántva
1 db. agyvelő
1/2 csésze zsemlemorzsa
1 tojás
3 evőkanál vaj
Hogyan készítsük elő:
1. öntsünk forró vizet agyát, majd hideg, nedves ruhával, só.
2. Roll tojás, rántott, majd az eljárást megismételjük.
3. Az így elkészített agyakat valósult meg a serpenyőben egy jól melegítjük olaj közepes lángon 1-2 percig, majd csökkentse a tűz és megsütjük 4-5 percig az egyik oldalon, amíg aranybarna, majd egy másik 6-7 percig. És, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem ég el, ha szükséges -, hogy csökkentsék a tüzet!
4. Kész agya feküdt egy tálban, és díszítsük petrezselyemmel. Tálaljuk chips vagy burgonyapürével, zöldborsó, sárgarépa, zöldbab vagy. Külön-külön, paradicsomszósz is szolgált.
BTW: a legfrissebb agya van finomabb ízű, bár nincs sok különbség. Mindenesetre, nem feltétlenül szűkülnek agyát, amíg az az „Book of ízletes és egészséges ételek”, elég 5-10 perc alatt (ha lesz megpirítjuk másnap), vagy egyszerűen kihagyja néhány másodpercig forró vízben, majd megsütjük .
Kapcsolódó tartalom
