Blog modern nagymama, kenyér kovász a kenyérsütő
Elég sokáig magamra, hogy megtanulják, hogy kenyeret sütni nélkül erjesztett élesztő, kovász. Úgy tűnt nekem, hogy én soha nem osvoyu a folyamata a legtöbb kovász. Számomra úgy tűnik, hogy nagyon időigényes és nehéz, azt gondoltam volna, hogy kötődik ehhez a kovászt, mert állandóan kell valami köze hozzá: a takarmány, meleg, hideg, ...
Tény, hogy mindkét anyukám szokta mondani, a szem félnek - a kezek csinálnak. Jó mondás, én nagyon gyakran alkalmazzák a mindennapi életben. És ami a legfontosabb, ő nagyon jó.
Előkészíti kovász három napig, a negyedik, és bizonyos esetekben a végén a harmadik napon, akkor lehet használni kenyérsütés. Vettem a recept maguknak az úgynevezett „örök” kovász. Tehát a recept maga:
Vegyünk 100 g liszt (én 50 g fehér liszt és a rozs) és 100 g víz (talán egy kicsit kevesebb), keverjük össze, de nem habverővel, amíg az összhang a sűrű krém. Fedjük be egy törülközővel vagy gézt, és tegye meleg helyre anélkül, hogy a huzat. Foglalja napi megjelenése előtt kis buborékok, keverjük 2-3 alkalommal.
A második napon (eltelt az első nap után a keverési liszt és a víz) Etetés a kovász: adjunk hozzá 100 g liszt és a víz, így az összhang a tejfölt piacon. Ismét lefedjük, és tegye a hőt egy másik nap. Kezdő volt a konyhaszekrényben az ajtó zárva van.
A harmadik napon starter kell forralni, buborék és a nő. Mi Etetés a vele újra és tegye a szekrényben. Ha azt szeretnénk, hogy kenyeret sütni a harmadik napon, akkor egy pár jó meleg. Én ez volt a központi fűtés akkumulátort. De ne tegye az akkumulátort magát, de majdnem. És ez nem hulladék, néha nézett. Amikor az élesztő növekedni fog kétszer - ez lesz a csúcs tevékenységét, ebben a pillanatban a leginkább erős. Osszuk ketté. Az egyik részt tegye a tésztát, és a másik újra és etetési órára, fél tedd a hűtőbe, amíg a következő alkalommal.
Ismét minden alkalmas arra, hogy kenyeret sütni a hűtőszekrényből önindító, megetetni, és tegye a hőt. Miután az élesztő emelkedik, és növekedni fog a hangerő a felére, az eljárást meg kell ismételni.
Kenyér recept kovász a Panasonic SD-ZB 2502 kenyérsütő
10 g (2 óra. L.) Só
1-2 evőkanál. kanál olaj
Mi szóló összes egy vödörbe, és válassza ki a menü 08 - „francia kenyér.” Pontosan 6 órán keresztül forró, aromás, rózsaszín élesztő erjesztett kenyér nélkül kész. Vegye ki a vödröt, így hűlni egy óra és fél óra, és ízlik ízletes, egészséges, ropogós kenyér kovászától saját főzött.
A képen fehér kenyér liszt a rozs pehely, a harmadik napon sütés után. Sütésekor egy kicsit „fújva”.
Szia, én is elolvas sok helyen a kovászos kenyeret. Az első tapasztalatok sütötték a kenyeret már ott van. I roll up nem túl jó. Azt is sütni módban 08, de kiderül, hogy nincs elég ideje, hogy növelje, és leültem a második cipót másképp. Először összegyúrjuk üzemmódban 20 „Pizza” ki, majd körülbelül 2 órán át, odaadta emelkedik, majd kapcsolja be újra a módban 20 „pizza” a katasztrófa sújtotta vizsgálat, szó szerint 30 másodperc. majd megint 3:00, majd kapcsolja be a „Sütés” módban 1.20 órakor. Eredmény nekem ezúttal örömmel.
Jó napot!
Köszönöm szépen a receptet, és ez a szomszédos Panasonic kenyérsütő modell és sok recept használ szárított élesztő, ami nem jó.
És a kérdés az, ha ez a szó a recept étel - mindig olyan 50/50 arányban búza és rozsliszt vagy sütés búza használjuk?
A kérdésem az kovász. Miután szét a felét, takarmány és tedd a hűtőbe, mellé kenyeret sütni, megint külön a felét, a takarmány, és a hűtőben vagy a majd ismét szükségünk van rá, hogy növekszik az idő?
Vladimir, hello! Minden attól függ, hogy milyen kenyeret szeretne sütni. Sütésnél, akkor csak búzalisztet vagy rozs keveréke, bármilyen arányban, tetszése. Rozsliszt csak akkor van szükség, amikor etetés.
Sütni a következő kenyér kovász a hűtőből, a takarmány, és tedd a hőt. Amikor felmelegszik, és emelkedik, a megfelelő mennyiségű kovász helyezték kenyeret etetni a többi, és egy óra múlva másfél hűtőszekrénybe tesszük.