Betakarítás rebarbara
Betakarítása rebarbaragyökérbői
Rizómák megszerezni értéket a négy éves korában. Növények ásott kivonjuk a talaj mentén finom rootlets. Ezután vágja a talaj rész és rizóma, hideg vízzel mossuk, és eltávolítjuk, és a sérült részeket rothadt. A külső héj tiszta, hús darabokra vágjuk, körülbelül 10 cm hosszú és túl sok napon át a nap podvyalivayut. majd felfűzve egy szál, és végül szárítjuk egy mennyezet vagy küldeni egy szárító (szárítási hőmérséklet ne haladja meg a 35 ° C-on).
Betakarítás rebarbara levélnyél
párolt rebarbara
Frissen mosott és szárak eltávolították a bőrt. Ezeket azután vágjuk közepes méretű darabokra, öntsünk egy kis mennyiségű cukor és állni hagyjuk 4-5 órán át. Adta a lé termék terjed a sterilizált üvegekbe, öntsük a forró szirupot. borított fedő és sterilizált forrásban lévő vízben (20 és 35 perc - 1 és L 2, sorrendben).
Rebarbara cukorral
- Levélnyél rebarbara - 1 kg
- Cukor - 500 g
- narancshéj
Készül szárak vágott szeleteket (optimális hossza - 2 cm). Termék öntsünk cukrot, helyezzük sütés serpenyőben, és melegítjük alacsony lángon, amíg amíg a rebarbara nem fog változni színű. A kapott masszát terjed tégelyek elő, adunk az egyes száraz darab narancshéj, lezárjuk, és sterilizált forrásban lévő vízben (20 és 30 perc - 0,5 és 1 liter, sorrendben).
Juice rebarbara
- Levélnyeleket rebarbara - 1,5 kg
- Cukor - 750 g
- Eper - 1,5 kg
Elkészített levélnyél finomra vágott és kevert cukor. Szamóca mossuk, és megszabadítjuk a szárak. Minden termék kerülnek sokovarku. 45 perc elteltével a forró vizet egy serpenyőben sokovarki, a lé öntjük egy fél literes üvegek, pasztőrözött egy negyed órán át és lezárjuk.
Püré rebarbara
Készül levélnyél darabokra vágják, van hajtva egy zománcozott-ryulyu öntött, öntött kevés vízzel, és lassú tűzön párolt puhára. Ezután egy fából készült mozsárban összezúzott terméket. forró eltolódást bankok elő és pasztőrözött 90 ° C (25 és 35 perc - 0,5 és 1 liter, sorrendben).
Rebarbara jam
- Víz - 1 liter
- Cukor - 1,5 kg
- Levélnyél rebarbara - 1 kg
- Fahéj - egy kis darab
Készül szárak vágják, fehérít forrásban lévő vízben egy percig, lehűtjük a ho-lodnoy vízzel, hagyjuk lefolyni a felesleges nedvességet, és öntsünk forró cukorszirupot. Cook lekvár 3-4 órán belül. és a vége előtt a főzés, adjunk hozzá a fahéj. Kész jam eltolódást sterilizált üvegekbe, és lezárjuk.
A rebarbara szirup
Készül rebarbara levélnyél darabokra vágjuk 2-3 cm, hideg vízzel, és hagyjuk állni 10-12 órán át. változó, ez idő alatt a víz többször is. Ezután rebarbara 30-40 másodpercen blansírozott forrásban lévő vízben és lehűtjük ho-lodnoy víz. A terméket terjedt tégelyek készen cukorszirupot öntjük és sterilizáljuk forró-forrásban lévő vízben (15 perc - 1 L).
Rebarbara jam
- Levélnyél rebarbara - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 1 evőkanál.
Hámozott és vágott szeleteket szárak mosott és főtt forrásban lévő vízben 5-10 percig. Ezután rebarbara eltávolítjuk, hagyjuk lefolyni a felesleges nedvességet és csavar egy húsdaráló. A kapott püré kevert cukor és magas hő (állandó keverés közben), amíg kész főzni. Gem csomagolt meleg és lezárjuk polipropilén kupakkal.
Marmalade rebarbara
- Levélnyél rebarbara - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Lemon - 1 db.
Mosott és hántolt szárak rebarbara kis darabokra vágva, shift egy edénybe, és forraljuk, amíg sűrű. A kapott masszát bevezetésre cukrot, héja és citromlé. Folyamatos keverés közben, főzzük, amíg mártás csökkenti a hangerőt egyharmada. Kész lekvár öntjük steril edényekbe, öntsük a tetején egy kis mennyiségű alkohol, vagy rum és zárt.
szárított rebarbara
- Levélnyél rebarbara - 1 kg
- Cukor - 850 g
Frissen készítjük rebarbara levélnyél mossuk, hagyjuk megszáradni, vágva szakaszonként-kami hossza körülbelül 6 cm, és behelyezzük egy üvegedénybe, újra sypaya cukor (500 g). Kapacitás fedél fedővel, és hagyjuk 3-5 ° C-on három napig. A kapott levet öntjük sterilizált üvegekbe, fedjük le és hűtőszekrénybe helyezzük (eltarthatósági - 2-3 hónap).
További szirupot készítünk 350 g cukrot és azonos mennyiségű vízzel. Ottsezhenny a rebarbara folyadék kerül forró szirupot. fedjük le fedővel, és hagyjuk alacsony lángon 10 percig. Mass hagyjuk lehűlni 60 ° C-on, dekantáltuk szirup, lehűtjük és rebarbara. Hűtött rebarbara darab két rétegben a mozgó tálca és szárítjuk egy fél órát az ajtó nyitva (ideális hőmérséklet-tartomány - 85-90 ° C-on). Levélnyél hűlni hagyjuk, és ismételjük meg az eljárást újra (két alkalommal). Ezután lehűtjük, rebarbara helyezni egy fém képernyőn, és több mint 4-5 óra podvyalivayut gyenge hőforrás (hőmérséklet ne haladja meg a 30 ° C-on). A késztermék kerül tiszta edényekbe és fedő zárjuk.
Ez szerény kultúra zöldségek és ízletes és hasznos. Arról, hogy hogyan növekszik rebarbara a kertben, meg fogja tanulni a cikkeket.