besorolása éttermek
Tárgy 9. éttermek
9.7. besorolása éttermek
Egy elfogadott, a besorolás éttermek, talán nem is létezik, mert folyamatosan fejlődik üzlet.
Magyarország az állami szabványok szerint (GOST R50762 - 95), állítsa a besorolás éttermek függően a szolgáltatások minősége, a különböző ételek, belső, stb
Restaurant „Lux” van egy különterem, bár, koktélbár, bárral. A belső tér kell egy kiváló minőségű építészeti díszítéssel. design meg kell egyeznie a nevét az étterem.
Attendants viseljenek egyenruhát egyetlen mintán. Asztali és ételeket rendelésre történt. Este élőzenés műsorok szerveznek. A szobák vannak rendelve egy különleges hely a tánchoz, a szervezett értékesítési virágok, ajándéktárgyak.
Az étlapon specialitások és egyedi (legalább felét a tartomány).
A személyzet az étteremben munkatársai a magasan képzett munkaerő.
első osztályú étterem - egy cég, hogy van egy belső eredetiség, a választható szolgáltatások széles körét kínálja. Az est kerül megrendezésre a zenei programot.
Az étterem első osztályú magában belső harmónia, a választható szolgáltatások széles körét kínálja. Fontos az helyválasztások az étteremben. A hely kell fellebbezni emberek, akik keresik fel.
A főbb szempontok helyének kiválasztásakor az étteremben a következő legyen:
- hány ember él a területen;
- az átlagos jövedelem ezeknek az embereknek;
- kényelem: ha az emberek nehezen lehet eljutni az étteremben;
- láthatóság: milyen egyszerű ez a járókelőket, és jönnek az étterem;
- rendelkezésre álló parkolók, parkolók.
A szempontból vendéglátósok, ezeken a helyeken a legígéretesebb:
- étterem, amely áll a Splendid Isolation;
- klaszter éttermek és éttermi sor;
- Található, a bevásárló központ;
- városközpont;
- gazdag kertvárosi környezetben.
Attól függően, hogy a helyét megkülönböztetni:
- Város étterem található a városban, és kínálnak sokféle étel, nyújtására szakosodott ebédek és vacsorák. Mert részmunkaidőben dolgoznak, és sok ügyfeleket.
- Az állomás éttermek találhatók a vasúti és a légi terminál. Éjjel-nappal dolgozik. Jellemző, hogy korlátozott sor ételek, az alacsony árak, és viszonylag gyors szolgáltatást.
- étkezőkocsiban elsősorban a távolsági vonatok és a célja, hogy az utasok a tranzit. Az étkezőkocsiban étlapon hideg előételek, első és második tanfolyamok, forró italok, meg az étkezést, és az utazási készletek zsákokba, sütemények, gyümölcsök, gyümölcslevek, értékesített pincérek autókat a vonat.
- éttermek a hajók vannak kialakítva, hogy a szolgáltatás az utasok és a turisták a szállítás. Ezek biztosították reggeli, ebéd és vacsora. A szolgáltatást a pincérek, de lehet alkalmazni, és önkiszolgáló. A nagy hajók is több étterem.
- étterem az alvó. Anélkül, hogy elhagyja az autót, közelében az autópályán és nagy parkoló. Időt takaríthat meg, az ügyfelek a pincérek az autóban, amely vezette őket a görkorcsolya. Ez a fajta éttermek elterjedt az Egyesült Államokban.
A szerkezet hotelkomplexumon lehet több étterem, és nem lehet ilyen. A nagy szállodák tartozó jól ismert szállodalánc, általában két étterem - egy luxus márka és a kis alacsony árszint. Éttermek szállodákban egyaránt szolgálja élő vendégek, és a nagyközönség számára.
Bár is sorolhatók attól függően, hogy a helyét a hotel épületben:
- előszoba bárban, mint egy kényelmes hely, találkozók és megbeszélések;
- Étterem Bár hagyományosan a legvonzóbb eleme a belső az étterem;
- A kiegészítő bár egy értékesítési pont található mélységben szálloda épülete, a padlón. A nagy szállodák több is lehet. Itt a hangsúly a készletek borok, sörök és egyéb italok szolgálja a vendégek a szobákban;
- díszvacsora bár található a bankett terem. Ez kizárólag szolgáltatás bankettek és konferenciák. Jellemzően lakoma bár nagy állomány drága népszerű borok, italok, sör;
- pool bár. Bármilyen vysokorazryadny hotel (nem csak a resort) elképzelhetetlen anélkül, hogy a medence, bár vele, ahol a vendégek pihenhetnek egy egzotikus koktélt, vagy bármilyen más ital;
- mini-bár - kis bár hűtőszekrény a szobában. Úgy tervezték, hogy a kínálat a vendégek inni bármikor a nap. ital készletek a mini-bár naponta feltöltve, és a költségeket az ivás emellett tartalmazza a teljes pontszámot.
Ezen kívül, az étterem üzleti gyakorlatban széles körben elterjedt volt a gyorséttermek. Az őse ez a gyors módja annak, hogy az emberi igények kielégítésére az élelmiszer volt az Egyesült Államokban. Gyorséttermek kínálnak menü korlátozott hamburger, sült krumpli, hot dog, csirke, hal és a különböző nemzeti ételeket. Ezek a korlátozások a menü jelentősen felgyorsítja szolgáltatás, ami nagyon örvendetes elfoglalt emberek. Általában gyorséttermek szakosodott főzés főételt (pl hamburger - McDonald Pizza -. Pizza Hut, stb)
Jelenleg McDonald működik 80 országban, a potenciális ügyfélkör 3,2 milliárd. Man. Az Egyesült Államokon kívül működik 6400 mintegy 18 ezer. Company éttermek. értékesítési volumene világszerte 31,8 milliárd euróra. USD. Közülük 15 milliárd. USD érkezett az Egyesült Államokon kívül.
A szolgáltatási szint teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek általában nagyon magas.
Így teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek általában illeszkedik az általános stílus, hogy az étterem igyekszik követni. Luxus ételek, a szolgáltatás és a hangulat - mindez együtt hagy maradandó benyomást a vendégeket. A legfontosabb jellemzője az első osztályú étterem a vágy egyéniséget. Az egyedi megjelenés egészíti luxus belső és finom ételeket.
Ez a vegetáriánus étterem „Lanesboro” található egy klasszicista kastély előtt a Buckingham-palota Londonban. A vendégek többek között a brit hírességek, színészek és a csillagok a rock „n” roll, a jó idő, és ha szükséges, próbálja ki a híres finomságokat. A légkör által létrehozott étterem, egy azonnali hatással a látogató, és a tudatos és tudatalatti szinten. Legyen tisztában a hatása hatása magára étterem kiválasztási folyamat. Subliminal hatása okoz kifinomultabb eszközökkel: világítás, bútor típusát és színét abroszok, zene.
A vendégek az étterem nagy szerepet játszik a belsőépítészet, és annál inkább segít létrehozni egy bizonyos hangulat, annál jobb. belső szakemberek jöttek fel még egy speciális kifejezés erre - a légköri. Vissza a 1970-es dekoráció éttermek hangsúlyozták egyszerű. Most ne tegye étterem nélkül légköri.
Talán a legtöbb légköri, ez észrevehető a belső úgynevezett tematikus éttermek. Azt, hogy teljes mértékben kihasználja a színek, a hangok, a világítás, dekoratív és vizuális hatásokat váltanak ki a látogató egy különleges hangulatot.
Mindenütt, sok tematikus éttermek a világ, szentelt néhány konkrét témák, dátumok, hobbi és preferenciák. Köztük van témájú étterem szentelt a rock „n” roll, repülőgépek, vasúti nosztalgia 1960-ik és így tovább. Között az éttermekben, amely a leginkább híres hangulat, kiemelt Planet Hollywood és a Hard Rock Cafe.
Többek között éttermek tulajdonosa a hírességek nevezhetnénk Fashion Cafe (Naomi Campbell, Claudia Schiffer). Az egyes helyiségek az étterem a nevét a világ legnagyobb divat fővárosaiban: Milánó, Párizs vagy New York. Itt a vendégek szórakoztatásáról, elégedett a kijelzőn az új divat minden nap.
tesztkérdések
1. Mi az áram szerepelnek a turisztikai utalvány?
2. Mi az önkiszolgáló szállítás?
3. Milyen vendéglátó ismersz?
4. Melyek a kézbesítési módok és milyen típusú szolgáltatásokat?
5. Mit jelent az, hogy „a légköri”, és ahol alkalmazzák az étteremben üzlet?
6. Mi a meghajtó betűjele van egy-, két-, három étkezés naponta?
7. Mi a Full Service Restaurant?
8. Milyen témájú éttermek tudja?
9. Mit kell figyelembe venni a szervezet külföldi vendégek étel?
10. Mi jellemzi elkészítésének menü a turisták?