Beshbarmak - főzés a férfiak
Photo beshbarmak, vagy inkább a kazah fajták (a). Természetesen Kazi shuzhuk és nem találtam a piacon, de szerencsém volt, hogy megtalálja egy kis darab lóhús. bárányhús, marha- és lóhúst főtt bográcsban mintegy két és fél órán keresztül, amíg a hús főtt, azt Gyúrjuk a tésztát használni, hogy a tészta (gyémánt). Főtt rhombs itatni zsírt eltávolítjuk a húslevest, majd a tésztát fektetjük a húst, előre párolt hagymás, fokhagymás fiatal zöld szára. Nem fogok vitatkozni erősen, hogy van egy recept a mega eredeti és autentikus ételeket, de kiderült, nagyon finom!
összetevők:
- Lamb (akkor csont) - 800 gr. (Vagy 1500 c. Ha nem használja a marha)
- Marha (vettem a lapát) - 700 gr. (Általában marhahús nem használják, akkor lehetséges, hogy cserélje ki a juh)
- Ló hús (hús) - 800 gr. (Eredeti - Kazy 500g és 300g shuzhuk hogy Szibériában torma találni.).
- Hagyma - 4-5 db.
- Sárgarépa (a forró húslevest)
- Szárak fiatal fokhagymafej, vagy - egy sugár (1 csésze formájában vagy vágott darabok)
- A csokor petrezselyem - 1 db.
- Só, bors, kömény
Tészta beshbarmak
- 500 g liszt
- 2 tojás
- körülbelül 0,5 csésze vizet
- 1 órán át. Teáskanál só
Egy tál főtt hús Elsősorban birka- vagy lóhús, gyémánt, alapján készült a teszt, akkor forralt húslé és a legtöbb húsleves, amelyet aztán egy félkész tálak.
Mielőtt leírnánk, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, szeretnék lefoglalni, hogy ne adja meg senkinek tévútra. Úgy találtam Pokhlebkin kazah beshbarmak két lehetőség: lehetőség № 1 áll 1,5 kg lóhúst (ágyéki rész), 250 g Kazy shuzhuk 250 g, 250 g szalonna ram (vagy Kabyrga), 2,5 liter vizet, és az Option № 2 áll 1,5 kg bárányhús, Kazy 500 g, 250 g shuzhuk, 2,5 liter vizet. Mivel Kazi shuzhuk és nem tudtam megtalálni, én vagyok az én recept felváltotta a ló húsa azzal a kiegészítéssel, köménymagot húsleves (használt Kazi) és fej fokhagyma (használt shuzhuk).
A második eltérés a Pokhlebkin ismertetnek egy eljárást főzés hús. Az eredeti, - a hús tele forró vízzel, csak töltse le hideg vízzel.
A készítmény kezdjük a húst. Vele vezetni egy szabványos eljárás, nevezetesen, hogy távolítsa el a film, a kék nyomtatott és egyéb csúnya szemetet, de a kövér, ebben az esetben nem szükséges eltávolítani, mivel ez valóban szükségünk van a főzés során.
Húsból alaposan hideg vízzel leöblítjük,
Tedd a húst egy üstben, ahol fogunk készíteni a beshbarmak
Töltsük meg a húst körülbelül 3 liter víz (lehet egy kicsit több), és felgyújtották. Ez az a víz, húsleves, amit majd később főtt tészta beshbarmak és iszunk a kész étel, így ha a kanna vagy serpenyőben lehetővé - öntsünk vizet, mert a hús főtt sokáig és sok a víz forrni.
Amint a víz elkezd közelíteni az állam forró, elkezd kialakulni hab, amely alaposan meg kell tiszta.
Mielőtt az állam ütközésig egyáltalán képződik. Megszűnése után a habzás, én még egyszer tévedt az eredeti, és dobta az üstbe egy izzó és egy csiszolt sárgarépa, mert meggyőződésem, hogy a húst a húsleves és ez csak jobb az íze.
Ezután a kanna fedett szorosan fedővel, és pörkölt étel, mint olyan, mérsékelt tűzön körülbelül 2 órán át. Miközben a húst főzünk, rengeteg ideje volt, hogy a tészta.
tészta főzés beshbarmak
A nagyon folyamat főzés a tésztát beshbarmak áll gyúrás, megérinti a gyémánt vagy terek, és végül forrásban lévő tészta húsleves. Leírom a részleteket.
Egy tálba szitál 500g. liszt, csinálnak közepén csúsztatóhorony lisztet és részenkénti két tojást és öntsük 1h. kanál só.
Ezután öntsük mintegy 100 c. vizet, előnyösen szobahőmérséklet, az egészet keverjük egy kanállal, amíg ez lehetséges, akkor,
Dobd ki a tartalmát a medencében az asztalra, és kezdődik dagasztás tésztát beshbarmak kezek
Amíg sima és hűvös.
Ezután fedezze a tészta medencében, vagy nyomja be egy műanyag zacskóba (a pénzünket nem bőbeszédű), és adja meg a többi 20-30 percig,
Ezt követően a tésztát még egyszer kell egy jó Promes,
Vágjuk 4 részre,
És kigurul egyes darab vékony rétegek, nem vastagabb, mint 2 mm. Sheeted ágyak meghintjük liszttel, ami után nagyon kívánatos kis viharvert, száraz (én személy lógott Roll ki a tésztát rétegek azok veranda bár és viharvert gyurmaszerü száradó ruhák) 20-30 percig.
Obsushennoe mállott tésztát, és vágjuk nagyobb (legalább 6x6 cm.) Négyzet vagy rombusz lapított lapot egy vágódeszkát, vagy
Először is, a tészta vágjuk 6 cm csíkok, majd
Csíkok egymáson helyezkednek, és csak ezután vágott négyzetek vagy a gyémánt. Az első módszer, hogy egy szép, a második - a gyorsabb. )
Minden előre vágott gyémánt vagy négyzetek a tészta számára beshbarmak terjedését egy rétegben az asztalra, és tartsa őket száraz egy kicsit, addig a pillanatig, forró tészta.
De amint tettünk tészta, nyitott kanna, és folytassa nagyon óvatosan távolítsuk el a zsírt a felszínen a húsleves,
Ezt követően, vegyük fel egy külön tálba. Fat szükség lesz, hogy kenje a tésztát beshbarmak, így nem akadnak össze, illetve, hogy nekünk lesz legalább 1,5-2 szemüveget.
Miután a zsír az üst, ahol a húst főtt beshbarmak, minden össze, folytassa, hogy kiegészítsék az állomány hiányában jelen az én Kazi és shuzhuk. Ehhez menj a üst fiatal fokhagyma hagyma (vagy gerezd fokhagyma, ha használ a recept helyett a fiatal fokhagyma - medvehagyma), adjunk hozzá 1/2 teáskanál supp, és végül, só ízlés szerint húslevest,
Továbbá, húsok így főzzük további 10-15 percig, majd,
Vegye ki üst összes hús, fokhagyma, hagyma, sárgarépa,
Vágjuk el a cellulóz, csökkentette vékony, de széles szeletekre szerte a gabona (kb 4x4 cm)
Hagyjuk fél hagyma fej, és a többi a hagymát vékony fél-gyűrűk,
Elaludni apróra vágott hagymát egy külön bankot, vagy serpenyőben,
Szóló tetején hagyma szeletelt hús rész aprított fokhagyma zöld szárak vagy a fokhagyma, hozzátéve, bors, és öntsük a tartalmát a csésze húslevest ezáltal a húslevest a bankban volt, mintegy fele térfogatának hús, hagyma és fokhagyma,
Pripuskayut húst és a hagymát a hő 5-7 percig, keverés őket rendszeresen,
Ezután vágjuk vékony félgyűrűknek fennmaradó fél hagymát és vágjuk kis petrezselyem,
Pour hagymát és petrezselyem a kannát maradék húsleves, hogy azt egy forraljuk,
Ezt követően, feküdt forró húslevest tésztával mi beshbarmak, nem megfeledkezve az állandó keverés közben. (Ez fontos. Forraljuk tészta van szüksége annak érdekében, hogy ez nem ragadt, illetve ne dobja mindent egyszerre gyémánt! Forraljuk metélt alkatrész!)
Mivel a forrás, párolás tésztát mintegy 3-5 percig, ami után a sikló eltávolítjuk,
És elterjedt egy edényt. Továbbá, az összes adag forralás után tésztát rhombs itatni melegítjük zsírt felületéről eltávolítjuk a húsleves, megszórt paprika, petrezselyem, apróra vágott szárak a fiatal fokhagyma vagy fokhagyma,
Tészta elő hús lefektetett dia darabokra vágjuk, és a kocka a húst, és betöltötte a kis része a húslevest. A többi húsleves, ami kiderült a húst, kombinálni húslevest, amely főtt tésztát, hő, és szolgálhat külön tálak, meghintjük medvehagyma és petrezselyem.
Nos, ez minden! A beshbarmak teljesen készen, és azonnal meg kell, hogy az asztalra hot! Hús és tésztával fogyasztják kézzel mosott le a levest ömlött egy mély tálba. Mindenki jó étvágyat és jó szerencsét előkészítése során ezt a finom és érdekes ételeket!
Megjegyzi, hogy a recept
Amikor elkészíti beshbarmak tartózkodott tészta (gyémánt), szárítsuk meg körülbelül egy nap, és fel lehet használni a következő alkalommal, amikor főzés. A szárított tészta tárolható hosszú ideig!