Amint só Pollock
Pollock - egy kis hal a tőkehal családon mentén a Csendes-óceán partján, a magyar. Minden évben több ezer tonna halat eladta nagyon kedvező áron, és tartják is értékes termék. Azonban a hús Alaska Pollock az összes előnyös tulajdonságait a tengeri halak és lehet nagyon finom főtt.
Pick a recept
Sós sávos vörös pertsemOchistite, mosás Pollock. Tegyük egy mély tálba, dörzsölje sóval, fedjük le és tartsa egy nap a hűtőszekrénybe. Levágta a fejét, külön a húst a csontokról, nyomja sóoldattal. Vágjuk a cellulóz Pollock közepes nagy darab, megszórjuk sóval, őrölt pirospaprika, törje össze a fokhagymát, dörzsölje őket hal.
OKATO ételeket sózással forrásban lévő vízzel többször. Előfőzött tölgyfa levelei, öblítsük le hideg vízzel, száraz. Helyezzük a darab pollock az elkészített étel, fedjük tölgyfalevél (ha van), tedd a tábla tetejére, tedd elnyomás és hagyjuk a hűtőben 10-14 napig.
Vegyünk egy zománcozott edényben, kapacitása 10 liter. Chop a kapor, keverjük össze a közös só, cukor, őrölt fehér bors. Öntsük serpenyőbe kősó (nátrium-klorid nem alkalmas), hozott só rasplastovannuyu hal skálák lefelé megszórjuk kapor keveréket, hogy a második karkasz hal skálák lefelé és ismételjük, amíg a végén a halak (skálák sehol sem érintkezik a hús).
Helyezzük az utolsó réteg hal deszkát, tedd fel a táblára egy kis nyomást, azt lenyomva a halat, de ne nyomja össze a lé belőle. Távolítsuk el a pincében, vagy hűtőszekrényben 10-15 napig (minél nagyobb a tetemet, így szükség van a sóval való hosszabb).
Pollack koreai tiszta, mosás sávos, dörzsölje sóval, áztassa 2-3 napig a hűtőben, öblítse le és törölje szárazra. Távolítsuk el a gerinc csont vágott filé szeleteket 2 cm széles.
Chop sárgarépa, főzzük pár köles, hűvös, felszeleteljük zöld hagyma, vágjuk a fokhagymát és a gyömbért. Keverjük Pollock filé sárgarépát. paprika, hagyma, fokhagyma. gyömbér és a köles. Transzfer a keveréket üveg vagy zománcozott ware, zárja le a fedőt, és inkubáljuk 2-3 napon át szobahőmérsékleten keverjük.