A ördögrájákkal eltérnek khinkali
Amelyek már hagyományossá vált a mi asztalunknál keleti konyha segít változatossá a napi menüt, mint hétköznap, és ünnepnapokon. Sok háziasszony tudja a receptet az azonos gombóc vagy khinkali és képes lesz megerősíteni, hogy ezek a húsételek egyaránt. De nem szabad összekeverni, még a köpeny és khinkali különbségek sokkal nagyobbak, mint a hasonlóságok.
meghatározás
Manta - a nemzeti étel a népek Közép-Ázsia, Törökország és a Krím-félszigeten. Ábrázoljuk három vagy lekerekített téglalap alakú borítékok tésztát töltött hús, a tetején lezárva.
Khinkali - a nemzeti étel a kaukázusi népek. Homeland khinkali - Georgia. Ábrázoljuk lezárt tasakban tésztát töltött hús.
Tésztát kovásztalan khinkali mindig történik, mert akkor csak liszt, víz és só. A tészta a gombóc túl gyakran unalmas, de vannak háziasszonyok, hogy adjunk hozzá tojást. Egyes nemzetek (például az ujgurok) a hideg évszakban, hogy gombóc tésztából készült.
Vannak különbségek a töltelék. A khinkali mindig hús (marhahús, sertéshús, legalább - bárány), gyakran formájában a hús, de lehet apróra vágott. Ő gazdagon fűszerezett fűszerekkel és hozzá sok zöldséggel. Kitöltése a köpeny változatosabb: a darált hús (darált, és lehet), a hús és a burgonya, burgonya a zsír, hús és a sütőtök, vagy sárgarépa, sütőtök. Kötelező - hagymát. Mert juiciness a ördögrájákkal adhat kurdjuchnyj zsír. Előnyben részesülnek azok a bárány, marha, sertés vehet, kecske és még lóhús. Vannak nemzetek, amelyek hozzá baromfihús gombóc.
Manta eltérnek khinkali formában. Olyanok, mint a boríték, amely lehet kerek, háromszög vagy négyzet alakú. Ebben az esetben a ördögrájákkal vagy zárja le a felső teljesen, vagy kis lyukak. Khinkali - kis tasakokat, hogy mindig le kell zárni.
Manti főtt egy speciális edény - mantovarke. Módszer - egy pár. Khinkali elő szokásos gombóc: tedd egy forró, sós vízben ízlés szerint, és várjon, amíg lebegnek.
Khinkali felszolgálás előtt megszórjuk nagylelkűen fekete bors, előnyösen - teljes kiőrlésű. Manty olajozott és evett tejszínnel vagy ecetsavval öntettel.
Khinkali kell enni a kezével. Ők díjat a „farok”, és italt óvatosan nadkusyvayut felhalmozódott fűszeres húslevest. Sam „farok” az elfogyasztott étel csak ritkán, amivel azt a szélén a lemez. Manta ehet meg kézzel vagy villával és késsel, ők fogyasztják teljesen.
következtetések TheDifference.ru
- Tészta khinkali kell kovásztalan, gombóc készült kovásztalan vagy kelt tészta.
- Kitöltése a köpeny lehet nem csak a marha, hanem zöldségeket, és összekeverjük. Khinkali mindig főtt hússal.
- Manta alakú borítékok és khinkali - zsákokkal.
- Manta párolt mantovarke khinkali - forrásban lévő sós vízben a szokásos serpenyőben.
- Khinkali enni csak a kezével bőségesen meghintjük borssal. Manta evett az ujjaival vagy egy villával és késsel.