Elkészítéséhez steak hús az állati vagy hal, marha a leggyakrabban használt. De ahhoz, hogy kap öröm ez az étel, akkor fel kell készülni rendesen.
Mi a sült hús?
Jó és ízletes steak főtt hústól egy bizonyos részét egy állat hasított. Nem szabad a srác az ideális termék kell egy teljes pihenés két vagy három hétig. Az ilyen hús kiderül, nagyon finom étel, minimális mennyiségű zsírt, lédús és puha. A nagyon folyamat főzés könnyű, de miért van annyi beszélni vele? Főzés steak - egy különleges hangulatot, hogy érződik a létrehozásának folyamatát egy gasztronómiai remekmű, és evés közben ez az étel. Minden országban a hagyományok változnak egyik helyről a másikra, ami a szelet, és a kiválasztott fajta hús.
A technológia a készítmény minden egyes régióban változatlan marad. A mértéke pörkölés steak is különböző lehet. Köztudott, ő hét faj. Ez az étel veszi egy darab sovány hús, vágjuk nagyobb adagokban fölött körülbelül három centiméter széles rost. A húst ezután dörzsölni sóval és borssal nyomon követhető, és 20 perc alatt. Így száraznak kell lennie. Ezután elkészítjük a serpenyők, ami prozharka pecsenyék fog történni - akkor is kell. Megtudjuk a barátok, pörkölt étel, ahogy tetszik, és indítsa el a folyamatot. Egy darab húst helyezünk a megsütjük felületén a hőmérséklet 280 fok, és 20 másodpercen belül sült mindkét oldalán. Ez elő ropogós, amely megőrzi a lé teszi steak lédús. Ezután, a húst átvisszük egy második a szalmaburgonya felületét a hőmérséklet 140-150 fok. A szigorú szabályok a főzési idő nem, minden attól függ, hogy milyen terméket szeretne kapni a kijárat felé. Fry 140 fok, és kövesse a mértékét pörkölés steak.
1. Nyers - Nyers hús. Elkészítéséhez carpaccios (borjúhús fagyasztott).
2. Kék ritka - kell egy rózsaszínes héja. Ez a mértékű pörkölés steak elérésekor 3 és 4 perc között hőmérsékleten 100 fok főzés.
3. Ritka - prozharka steak mindössze 5 perc alatt. Az edényt egy szilárd kéreg, a hús belsejében vöröses és meleg. Ahhoz, hogy a mértéke pörkölés sikerült elérni steak beállított sütési hőmérséklet 120 fok.
4. Közepes ritka - a hús vörös, egy héja. főzési hőmérsékletet 126 fok.
5. Közepes - vöröses hús, amelyből sugároz gyümölcslé. Ez az optimális mértékű főzés a steak.
6. Közepes jól sikerült - könnyű húst, egy rózsaszínes árnyalatú, nem gyümölcslé. Előkészítése ez 145 fok.
7. Jól - égett hús, szürke és száraz. Főtt 165 fok. A főzési idő függ, hogy milyen gyorsan lehet elérni a szükséges fokú főzés a steak.
A húst lefektetett egy tányérra, és fóliával borított, meg kell „pihenő”. Míg a steak egy kicsit kihűlni, meg kell, hogy a szósz. Ehhez figyelembe mogyoróhagyma, és a finomra vágott, sült két percig. Ezután öntsük a konyakot a serpenyőbe, billentse át a tűz, meg kell kitörni. Adj szokások éget edénybe, és öntsük a mártást. Steak - nem csak egy darab sült hús, készül egy különleges szertartás. Azzal, hogy részt ebben az eljárásban, élvezni a folyamatot. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek
