A makréla konzerv
- Makréla fagyasztott vagy friss - 2 a hasított, só - 100 gramm, cukor - homok - 25 gramm növényi olaj - 20 gramm, babérlevél - 2 db, fekete bors borsó - 5 db, eceteszencia - 15 gramm, üvegedénybe menettel és a fedél térfogata 700 gramm - 1 darab, pot 2 literes -1 db, mély edénybe - 1 darab
A makréla, vágja a fej, farok, vágott a hasa, és távolítsa el a zsigerek. Készül szövetváz öblítés folyó víz alatt, és darabokra vágjuk 2 cm. A pan felöntjük 1 liter hideg vízzel, adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet. Ahhoz, hogy ez a megoldás került halszeleteket 15 percig.
A mix lemez 3 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot. A pan teljesen engedje le a megoldást, így benne a darab halat. Hal megszórjuk keverékével só és cukor. Egy üvegedénybe ágy babérlevél, bors és a darab makréla. Pour 1 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál vizet. Ahhoz, hogy a tetején a bankok kell maradnia 2 cm helyet. Fedjük le a jar, de ne csavarja fel a végéig.
Kapcsoljuk be a sütőt 110 fok, egy tepsibe vagy rács feküdt pergamenre, és tegye az üveget. 5 óra elteltével a sütőt. Dovintit fedőt a doboz a végéig. A sütő bank kívánatos, hogy ne bontsa. 20 perc elteltével kapcsolja le az üveget, és elhagyta a sütőben, amíg hideg. A sütő ajtaja zárva kell tartani.
Annak ellenére, hogy a széles körű halkonzerv bemutatott üzletek, sok háziasszonyok inkább megőrizni a halak magukat. Ez a folyamat nem bonyolult, elhúzódó séta - a sterilizálás konzerv hal változik 6-10 óra.
Recept pácolt halak
Pácolt szinte mindenféle friss és tengeri halak. Mielőtt pácolt friss hal, akkor ajánlott sózzuk úgy, hogy elég idős élelmiszer-, és sózott hal, éppen ellenkezőleg, meg kell sótalan és csak ezután pácoljuk.
, Meg kell venni a következő ételek előkészítése otthon konzerv ecetes hal:
- 3.2 kg hal;
- 5 liter vizet;
- 60 g cukrot;
- 3 g szegfűbors;
- 2 g rügyek szegfűszeg;
- 2 g fekete bors;
- 3 g koriander;
- 100 ml 9. táblázat% ecetet;
- 40 g só.
Tervezett pácolás halak (friss vagy só) lehet előre felforraljuk, mint kívánatos.
Ezután tedd a tűz fazék hideg vízzel, és Forraljuk fel. Ezután oldódik vízben cukrot és a sót, és fűszerek (szegfűszeg, koriander, szegfűbors, fekete bors) tie egy betét vagy egy darab tiszta szövet és alacsonyabb egy fazék vizet, és forraljuk 20-30 percig. 10 percig, mielőtt a végén, öntsük ecetet.
Aztán főzött pác, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Helyezzük a halat készített, és áztassa ott 3-4 órán keresztül. Ezután fogni a halat óvatosan, és helyezze tiszta, száraz üvegekbe. Haldarabok öntsünk különböző mézeskalács fűszerekkel ízesítjük (fekete és szegfűbors, fahéj, koriander, gyömbér). Azt is mozgathatja a réteg hal babérlevél és magvak ánizs (ezek a gyógynövények kell fogyasztani kis mennyiségben, csak az íz).
Marinade törzs át fémhálós szűrő és öntsük az előkészített halat. Ezután szorosan zárja üvegekbe fedéllel és tárolja hűvös, sötét helyen. Ez a legalkalmasabb erre a pincében.
Recept konzerv hal paradicsomszósz
A készítmény a Halkonzervek paradicsomos mártással otthon 4 fél literes kannák igényelnek:
- 2 ½ kg friss hal (süllő, asp, makréla vagy fattyúmakréla);
- 300 g hagyma;
- 2 kg paradicsomot;
- 4 szegfűszegolaj;
- 4 babérlevél;
- 4 borsó szegfűbors;
- 4-5 Art. l. cukor;
- 1 evőkanál. l. só;
- 4-5 Art. l. 6% ecetet;
- 150 ml növényi olaj.
Ajánlott halkonzerv kibelezve, távolítsa el a fej, farok és uszony. Folyami hal tiszta, vágjuk nagyobb darabokra (konzerv kicsi teljesen). Ezután alaposan öblítse a halat, pat szárazra egy papírtörlővel, és öntsük a durva só az arány egy evőkanál sót kilogrammonként hal. Inkubáljuk hal 30 percig, majd a tekercs a lisztet és a barna minden oldalon egy serpenyőben növényi olajat.
Ezután a halat hűtőszekrényben fél órán keresztül. Tegyük egy tiszta, száraz üvegekbe és öntsünk forró paradicsomszósz. Ahhoz, hogy ez a tiszta hagymát, vágjuk vékony fél-gyűrűk és sütjük, amíg aranyszínű növényi olaj. Mosott Paradicsom dörzsölje szitán, reszelő vagy daráljuk. Majd váltás egy zománcozott edénybe, tedd a tűz, tedd sült hagymával és fűszerekkel (babér, szegfűbors, szegfűszeg), adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Forraljuk szósszal. Töltsük tégelyek halat mártással és paradicsommal 2 cm teteje alatt a nyak.
Azután, hogy az alján egy nagy fazék lereszeljük, és tedd rá a bankok. Óvatosan öntsük a vizet melegítjük 70 ° C-on (ez lehet 3-4 cm-rel a tetején a nyak). Fedjük le az edényt fedővel, tegye a tűz, és hevített tartályok, 50 perc alatt, ami után a fedelet kupakot, és az egyes sterilizálja 6 órán át. Aztán anélkül, hogy eltávolítaná azt a serpenyőben, és anélkül, hogy kinyitná a fedelét, a hűtőszekrényben, és dobni fel a bankok.
Legyen szó akár egy meleg ropogós pirítós, tészta vagy saláta, friss zöldség, konzerv tonhal nem csak hozzá, hogy az íze a mediterrán országok, hanem ad egy jellegzetes hal ízét, amely oly nehéz, hogy megzavarja valami mást. Vele minden étel lesz egy felejthetetlen ízét. Ha úgy találja, egy finom receptet, tonhalkonzerv, és megy a bolt egy dédelgetett jar, fontos, hogy tudja, hogyan kell választani azt.
Tuna fehérjében gazdag és értékes mikroelemek. Használ ez az étel, amit kap aminosavak (omega-3 és omega-6), amely beszerezhető csak halat. Emiatt gyakran képest még kaviár - így ez a termék értékes és hasznos.
Tuna - halak népszerű. Gyakran használják a menüben az alacsony szénhidráttartalmú étrend, és csak a rajongók az ő kiváló ízű. Hazánkban leginkább ismert valamennyi formájában konzerveket, vagy az egyik összetevője a földet.
Minőségének értékelésére halkonzerv elég kellemes a szemnek. Kiváló minőségű tonhal van a hús, ami némileg emlékeztet főtt borjúhús. Megkülönböztető jellemzők - nagy szálakat sem csontokat. Jellegzetes íz és textúra nem okoz ez a hal mással. Bár sokan azt állítják, hogy ha megpróbálja a tonhal csukott szemmel, könnyen vegye a hús.
Mivel ez a hal nem olcsó, nem konzerv ritkán hamisított. És ahelyett, hogy a tonhal egy korsó tekercs makréla vagy más halat. Ahhoz, hogy jó minőségű tonhalkonzerv voltál az asztalon:
- Nézd meg figyelmesen a csomagoláson. Ha egy bank hajlítva vagy deformált, akkor jobb, ha hagyja a polcon. A menta konzerv jar nyomás változása, a termék elkezd gyorsan oxidálódik.
- Ne felejtsük el, hogy nézd meg a jelet. Rajta található a gyártás időpontját. Tehát, ha a tonhal megmaradt 3 hónappal ezelőtt, hogy habozás nélkül. Ez az az időszak, ez a hal kell sajátítania a csodálatos ízét.
- Ügyeljen arra, hogy a gyártó országot. Európában a legtöbb ízletes és kiváló minőségű tonhalkonzerv gyártott Olaszországban és Spanyolországban, és a szakértők Magyarországon nagyon szereti tonhal Thaiföldről.
- Ellenőrizze a készítmény. Azt nem lehet semmi más, mint a tonhal, a vizet és a sót.