Töltött csirke Odesszában
Táncolni a tűzhelyről és a számítógépre! Ma táncolni csirkével! És újra meg nem mondom Amerikának. Újra a remake. Folytassuk a táncokat a madarakkal!
Megkérdezed, hogy boldog vagyok-e, és én válaszolok: "Igen, nem!"
Szóval azt akarom mondani, hogy ez egy étel zsidó konyha, de nem vagyok biztos benne. Itt vannak kitömött cervikák - igen. Töltött "Gefilte - hal" igen. És a csirke. de nem érdekel, elvileg természetesen ez ízlés. Nem akarok mondani az egész Odesszáról, de ez az az étel, amit rokonai szeretnek Odesszában főzni. És hagyja, hogy az odesszai állampolgárok megbocsássanak nekem, hogy felfedjék kulináris titkaikat. de ha ez az étel tényleg megfelelően van főzve, akkor megette a kezével. Mindig, amikor főzöm, eszembe jut Odessza. a piac "Privoz" és természetesen a Odessza Hochma "Ami kiemelkedik az egyszerű Hochma, látszólag, de abszolút komoly szavakból, de a humor mélysége és az Odessza intonáció átadásának természete egyszerűen felbecsülhetetlen:
- Nem fogod mondani, mennyi a hús
- Miért nem mondom, tényleg veszekedtünk-e?
Nem vitatkoztam veled. úgy értem mondom ezt a receptet!
Az elsõ dolog, amire szükségünk van, a madár bõrje, hogy nem tudod, hol kapd meg a bõrt. Vegye le a csirkét. Most már nincsenek problémák a bőr eltávolításával, az ujjakat a bemetszés közelében, az ujjakkal a bőr alatt leválasztjuk a húsból. És kiderítjük, hogy probléma volt a csirkével, és most olyan, mintha ki akartam törölni és levenni, így a csirkét lecsupaszították, a húst elválasztották a csontoktól! Leeresztem a mellét, felszeletelek róla. (Soufflé csirkemellel)
Szükségünk van a gombás gombócokra - 300gr, krém - 100ml, konyak - 50ml, bolgár bors 1pc., És ha kívánja, akkor hozzá. de nem alapvetően a sertéshús, természetesen só, bors, fűszivacs.
A csirkemell húsdarálóban gördült, majd átszúr egy keverőt. Só, bors, krém, konyak. Bors vágott kockákra, gomba vágott lemezek, só és megsütjük. Keverjük össze a hússzeletet a növényi keverékkel. És csináld a csirkét.
És ahogy mondják Odesszában: