Ismerje meg a paradicsomos sertéshús receptjét a sütőben, a választás titkait
Valószínűleg nehéz megtalálni azt a húst, amelyet ugyanolyan gyorsan főznek, és ugyanolyan szeretetet élvez a fogyasztók iránt, mint a sertéshús.
Ezért a sütőben sütött edények kellemesen meglepik a hazai és tökéletesen illeszkednek bármilyen méretű ünneplésre.
A legtöbb étel nézete nagyon dekoratív.
A sertéshús paradicsomos főzésének általános elvei a sütőben
A finom sertéshús készítéséhez a sütőben jobb a lágy hús. nem rossz, ha kicsit kövér lesz. Mi lehet ez? Természetesen nyak, karbonát, bélszín, talán sonka vagy scapula. Ha a hús még egy kicsit száraz, a paradicsom kompenzálja ezt a hiányosságot, és a sertés paradicsomos sertéshús lédús és lágy lesz.
A paradicsom is jobb, ha jó, puha és húsos. De ha nem sikerül (mindenki, aki nem él Délen, tudja, milyen nehéz vásárolni a jó paradicsomot a téli tavaszon), rendben van, biztosan nem lesz rossz sem. Előzetesen a paradicsomot forró vízzel, majd jeges vízzel le kell vetni, és le kell vetni őket.
A mártással készült krém jobban megfelel a hagyományosan használt célnak - húsz százalék. Ebben az esetben a sertéshús paradicsommal a sütőben, akkor jobb, ha inkább egy sovány darab hús, hogy ne tűnjön zsír.
A sajt mindenki számára jó, csak hogy kellemes legyen az íze. Például jó Gouda, akkor Edamot, hollandul, akár Kostromát vagy orosz illeszkedhet. Különösen finomított receptek esetén jobb választani a mozzarellát (kellemes kéreget) vagy parmezánt (éles és nagyon "olasz"), valaki kedveli Maasdam édes ízét a sertéshúson. Bármi is legyen, jobb, ha nem szabad "kiszabadítani" az így szárított sajtot: nem olvad, és még jobban megszárad, ami megrontja az étel ízét. De ha a sajtot meg kell dörzsölni a mártásban, akkor kockáztathatja azt, hogy a sertéshús sütéshez használják a paradicsommal.
A főzés előtt a sertéshús a legjobb marinálás, különösen akkor, ha egész húsot vagy nagydarabokat kíván sütni. Tartsa marinádban legalább egy órát, lehetőleg 2-3 órát, és még jobb - marinálni éjszaka. A pincészet, ha nem szerepel a receptben, kiválaszthatja ízlését.
Recept 1. Sertés paradicsommal a sütőben, zöldségek hozzáadásával
Ehhez az edényhez nem nagyon jó darab sertéshéjat kaphatunk, például a nyaknak vagy a scapulának azokat a darabjait, melyeket vágtál, szeleteket formálsz, nem elég puha szabálytalan alakot, zsíros darabokat és hasonlókat.
Sertéshús - 1 kg
Paradicsom - 4-5 darab
Padlizsán - 1 nagy vagy pár kicsi
Édes bolgár paprika - néhány darab, jobb húsos és színes.
Hagyma - 1 hagyma
Komló-Suneli - 1 kanál
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
A sütőedény alját kissé olajozni kell.
Sertés apró darabokra vágva, körülbelül egy dió méretével. A paradicsomokat alaposan meg kell mosni, tisztítás nélkül kis kockákra vágják, vagy ha nem tetszik a kocka, félkörívek.
Mossa meg a paradicsomot és vágja el a meglehetősen nagy darab véletlenszerű alakú. De ha a padlizsánokat félkörívekkel vágják, akkor valószínűleg ott van a paradicsom is. Az édes paprikát mossuk meg, tisztítsuk és csíkokra vágjuk. A vöröshagyma vékony félkörös.
Fedjük le az űrlapot fedéllel vagy fóliával és főzzük 170 fokban kb. 40 percig. Próbáld ki a húst. Általában már készen van, de ha nem, hagyja egy kicsit a sütőben, kissé növelve a hőmérsékletet.
Főszabály szerint sok húsból és zöldségből készült mártás formájában. A sertéshús paradicsommal önálló edényként szolgálhat, de lehet makaróniát, rizst vagy burgonyát fogyasztani.
Recept 2. Sertés paradicsommal a sütőben "Sytnaya"
Ha a sertéshús paradicsommal a sütőben sült krumplival, akkor az étel nagyon kielégítő lesz.
Sertéshús - 0,7 kg
Burgonya - 7-8 közepes gumó
Paradicsom - 4-5 darab
Hagyma - 1 nagy hagyma
Krém - 100 ml
Curry - egy teáskanál vagy több, ha tetszik
Rosemary - opcionális
Sajt - körülbelül 100 g
Olaj sütéshez és pörköléshez
Cook burgonyát egyenruhában. Amikor abbahagyja a kezét, égeti le a könyveit. Az olajat olajjal formázzuk, és tegyük fel a burgonyaszeletek felét. Könnyedén megszórjuk sóval és paprikával.
A szalonna darabokra vágja a szálakat körülbelül egy centiméter vastagsággal, majd minden darabot 3-4 kisebb darabra vág. Fedje le a szalagot, és enyhén elcsüggedjen.
Kis mennyiségű olaj, sült hús szelet. Vegye ki a húst, rázza fel a felesleges zsírt, és helyezze a sertéshúst egy réteg burgonyára. Megszórjuk sóval és paprikával (fekete és curry). Ha úgy dönt, hogy rozmaringot használ, fel és aprított leveleket használ. Vágjuk körbe a paradicsomot, és tegyük a hús tetejére.
Az olajban, amelyen a húst pörkölték, enyhén megpirítjuk a hagymát, finoman szeleteljük. Tegye a paradicsomra. Tetejét a maradék szelet burgonyával.
A maradék curry-t összekeverjük a krémmel és öntőformába öntjük.
Tegye be a sütőbe, fedővel vagy fóliával, 20 percig. Majd vegye le, vegye le a fedelet, megszórja a sajtot, és további 15-20 percig süt le.
Recept 3. Sertés paradicsommal a sütőben francia stílusban
Sertéshús (nyak vagy karbonát csont nélkül, attól függően, hogy húsosabb vagy szárazabb legyen) - 1 kg
Paradicsom - 5-6 darab
Sárgarépa - 300 g (vagy fagyasztott csomag)
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
Bow - 1 fej (nagy)
Tejszín - 400 g, 200 g zsírt 10-15%, és 200-20-25%
Pácolt uborka - annyira, hogy az aprított állapotban körülbelül 2 evőkanálnyi volt
Kis caperek - 1-2 evőkanál, ízlés szerint
Sajt - 200 g vagy annál több, ha sok sajtot szeret
Sütés vaj
A hús levágta a szeleteket, leborította a filmet, és a széltől a középpontig verte. Bors. A fokhagymát hagyja át a sajtot, keverje össze az alacsony zsírtartalmú tejföllel, sóval és takarja le a húst. Fedjük le egy filmet, és hagyjuk néhány órára, lehetőleg éjszaka, hideg helyen. A tejföl maradhat felesleges. Csak tetejére teheti.
Grillezni az uborka és a kapribogyó. Keverjük össze őket zsíros tejföllel, és ugyanazzal a kapacitással egyesítsük a sertéshúsból feleslegelt marinadát. Vágja le a habverő mártást.
A hagymát fél gyűrűre vágjuk és vajjal sütjük. Vegyük a hagymát, sütjük a gombákat levágásra. A serpenyőt meg kell zsírozni és fel kell osztani rajta. Rajtuk hagymát és gombát adtak, és nagymértékben elterjedték a mártást. Tegye be a sütőbe 170 fokot, és tartsa addig, amíg a hús kész. Megszórjuk reszelt sajttal és visszatérünk a sütőbe, növelve a hőmérsékletet 200 fokosra, és bekapcsolva a felső hőt.
Tálaljuk jól a húst egy karácsonyi és brokkoli keverékkel ellátott étellel, tejföllel vagy zsemlemorzsával. Sokan szeretik ezt a tálat főtt rizs, amely keverhető a borsó és a kukorica.
4. recept Sertés paradicsommal a sütőben olasz stílusban
Egy ilyen sertéshús paradicsommal a sütőben, hogy olasz ízűvé tegye, érdemes hozzáadni az oregánt és a parmezánt, és a déli részeket a paradicsom választja: lédús és húsos.
Sertéshús - 0,7 kg
Ham füstölt - 0,3 kg
Nagy paradicsom - 2-3 db
Pepper édes vastag falakkal - 1-2 nagy
Sárgarépa - 0,3 kg
Gödör nélküli olajbogyó - egy kis edény
Krém - 0,2 l
Parmezán - 0,2-0,3 kg
Sertés vágott apró darabokra, könnyedén megverték, lefedve egy filmet.
Hamu aprított apró kockák.
A paradicsommal hámozott, apróra vágott szeletekre. Pepper - vékony félkörívek. A rágcsálnivalókat egy ronggyal kell mosni, ha eltávolítani szeretné a bőrt a kalapokból (nem teheti meg), kettőt vághat, vagy ha a gombák nagyok, kisebbek.
Tegye tűzbe a húst tűzálló formában, orángát megszórjuk. Ezután tegye a borsot, sonkával, champignonokkal, tetején a paradicsomot, és kiszedje őket.
Távolítsa el a fekete olívabogyót a sütőtörlőből egy szalvétáról és egy lefolyóról.
Kb. 40 percig főzzük a sütőben. Ellenőrizze a hús készenlétét. Ha már lágy, helyezze az olajbogyókat a tetejére, és fedje le mindent a reszelt sajttal. Visszatérés a sütőbe, növelve a hőmérsékletet körülbelül 200 fokig, és tartsa meg, amíg nem kap egy szép kéreg.
Természetesen az olasz stílusú sütőben lévő paradicsommal rendelkező sertéshúsra kell tésztát (például tollat) vagy spagettit kiszolgálni.
5. recept Sertéshús paradicsommal a sütőben
Egy ilyen sertés paradicsommal a sütőben nem szégyellem, és az ünnepi asztalon a fájl. Az egyetlen probléma az, hogy a vendégek szégyellni fognak ilyen szépséget, mert az edény rendkívül díszesnek tűnik.
Sertéshús - vastag darab körülbelül egy kilogramm
Füstölt szalonna hússzeletekkel
A sajt sűrű, mint Gauda vagy Kostroma
A paradicsom nagyon sűrű
Fűszeres gyógynövények ízlése szerint
Lard több órára tette a fagyasztóba. A citrom héjjal, de gödrök nélkül dörzsölje meg egy nagy rést. Keverjük össze néhány kanál szójaszószal és pácoltuk egész darab sertéshúsot éjszaka.
Hozd a húst, rázza le a citromot. Éles késsel végezze el mélyen (majdnem a végéig) a vágás mentén körülbelül 1-1,5 cm távolságra lévő vágásokat. Cserje le a sót és a borsot a húsba, szórja meg (beleértve a "zsebeket") a gyógynövényekkel.
Vágott paradicsomot vékony szeletekre, sajtot - 0,5 cm vastag, fagyasztott zsírszelet - kb. 0,3 cm vastag műanyaggal.
A "zsebek" behelyezése a paradicsom, a zsírok és a sajt köré, rétegeket rendezve. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Tegye a húst két réteg fóliára, tetejére még két réteggel, és gondosan megvédje a széleket. Tegyük a kemencébe 190-200 fokos hőmérsékleten körülbelül 1 órán keresztül.
Vegye le a sertést, vegye le a fólia felső rétegét, ellenőrizze a készenlétet, áthatolva az ölét: ha a sugár könnyedén megragad, és a gyümölcslevet jól olvad, az edény készen áll. Növelje a kemencében a hőt 220 ° -ra, és tegye vissza a húst, már fólia nélkül, 15 percig barnára.
Amikor a sertéshús paradicsomos sertésszeletét sütjük és sonkával töltöttük, nagyon éles késsel kell vágni darabokra, ezúttal a darabon.
Recept 6. Sertés paradicsommal a sütőben "Juicy"
A receptben említettek mellett más zöldségek is hozzáadhatók az ilyen sertéshúshoz. A legfontosabb dolog az ízletes, lédús paradicsom.
Sertéshús - 1 kg
Paradicsom - 5-6 darab, akkor és így tovább
Bow - 2 közepes méretű fej
Sajt - 0,3 kg
Brüsszeli kelbimbók - félcsomagolás fagyasztva
String bab - körülbelül 200 g
Bolgár bors - 1 db.
Sárgarépa - 300 g
Olaj a sütéshez és a kenéshez
Vágja le a paradicsomot vékony szeletekre, a babot - rövid darabokat, legfeljebb 2 cm - re, bors - kockákra, káposzta - és csipke - a negyedekre. Húzza át és hagyja 2-3 percig olajjal.
Mély formában tegye a paradicsomot, rájuk - káposztát és sörtösöket, majd húst, hagymát, paprikát és babot. Minden öntsük a mártást és fedjük le a fedelet, helyezzük a sütőben 180 fokban 30-40 percig. Ellenőrizze a hús készenlétét.
Kész sertéshús zöldségekkel óvatosan (általában sok mártással) forduljon át egy másik ételhez, hogy a paradicsomréteg tetején legyen. Ha elalszik a sajt, akkor forró melegben olvad.
Recept 7. Sertés paradicsommal a sütőben egy palacsinta tésztában
Ez a sertéshús recept a sütőben lévő paradicsomokkal nagyon szokatlan, ezért érdemes kipróbálni.
Sertéshús - kb. 1 kg
Paradicsom - 4-5 darab
Sajt - 0,3 kg
Fokhagyma - 4-5 fogselyem
Teásüveg
Citrom - az átlag fele
Só, paprika, fűszerek keveréke - ízlés szerint
Több palacsinta nagy átmérőjű
Friss olaj
Vágja a sertés szeleteket. Készítsünk teát, préseljük ki a citromból a levet. Pároljuk a sertéshúst néhány órán át.
Ezután sütjük a darabokat egy serpenyőbe 3 percig mindkét oldalon, majd adjunk hozzá sót, borsot, szórjuk a gyógynövényeket és a vágott fokhagymát.
Tegyen egy darab sertéshúst a palacsinta egyik oldalára, rajta - paradicsom körökre és egy vékony szelet sajtra. Fedjük le a második felét egy palacsintaval. Tegyen egy sütőlapot, és tegye a sütőbe körülbelül 20 percig. Szedje meg, sajtokkal megszórja és hagyja olvadni.
Recept 8. Sertés paradicsommal a sütőben "Layered Surprise"
Ez a recept a sertés paradicsomos sütőben elég fáradságos, időre és erőre van szüksége, valamint olyan termékekhez, amelyek nem mindig a hűtőszekrényben vannak. Valószínűleg előkészítése jobb, ha egybeesik az ünnepekkel.
Sertéshús - egy vastag, kb. 1 kg súlyú darab
Paradicsom, jobb szilva alakú - 5-6 darab
Bacon - 0,3 kg
Ham főtt és füstölt - 0,3 kg
Zöld ültetvények gödrök nélkül - egy kis üveg (300-400 g)
Sajt - 0,3 kg
Sárgarépa - 0,4 kg vagy annál több
Tojás - 3 db, keményen forralt
Fokhagyma - 4 fogselyem
Só, bors, fűszeres gyógynövények - ízlés szerint
Sütés vaj
A formában tegye szalonna szalonna, hogy mindkét oldalán lógtak. Helyezzen el egy darab húst, tegyen szelet sajtot és sonkát rajta (az egész mennyiség felénél). A második húsdarab, olajbogyó és paradicsom. A harmadik darab hús és a sonka és a sajt maradványai. Fedjük le a negyedik darabot gombával és tojással. Hajlítsa rá a szalonnát lógó szalagokat.
Fedje le a formát szorosan fóliával és tegye a kemencébe egy órán keresztül. Menj ki, ellenőrizd a hús készenlétét. Ha minden rendben van, növelje a hőmérsékletet 200 fokosra és a sült sertéshúsra.
Tálaljuk ezt az edényt, vágjuk szeletekre a rétegek felett.
Sertés paradicsommal a sütőben: részletek és tippek
- A sertéshús paradicsommal történő sütéséhez a sütőben jobb, ha tűzálló formát használnak, fedéllel. Ne felejtsük el, hogy hideg vagy alig fűtött sütőbe kell helyezni.
- Ha nincs fedél, fedje le a húst fóliával, lehetőleg két réteget.
- Ha először sütjük a húst, ne sózzuk meg. Tegye egy forró serpenyőbe. Ez megtartja az összes gyümölcslevet.
- A sertéshús jól kombinálva a gyógynövényekkel, hagymával, fokhagymával, fűszeres fűszerekkel. Mindez hozzáadható a marinádéhoz és egyszerűen húsdarabokhoz.
- Ugyanakkor, ne visszaélés ostrenkim, majd eltünteti a sertés ízét.
- A krém jó termelőt és frisset készít: a hullámos krém elrontja az étel ízét.
- A sajt kiválasztása, nem áll meg egy nagyon drága, de a legolcsóbb lehet rossz minőségű, ami szintén jelentősen rontja a kulináris munkát.