A bordák koronája - hogyan kell főzni a sertésbordákat - recepteket fotókkal
A sertéshús (birka) bordák korona természetesen az asztal legfontosabb étele és a nyaralás csúcspontja. A főétel ilyen jellegű bemutatása nem hagyhat senki sem közömbös
Hogyan készítsünk sertésbordákat:
Sertésborda (juh) 12 borda 2 csík (a ló első és középső részéből készült)
Só és bors ízlés szerint.
Liszt 1 evőkanál.
Bacon 4 csík
Hozzáadhatja:
Olívaolaj 3 evőkanál.
Fokhagyma 4 gerezd
Rosemary 2 evőkanál
A korona sertésborda bordák kell venni egy csík, hogy hozzon létre egy szép koronát általában megköveteli két csík 12 bordát. Mossuk ki a bordák hideg vízben, külön a csigolyák a bordák. Tisztítsuk meg a végén a bordák az oldalon, ami távolabb van a gerinc és a tekercs őket oly módon, hogy a korona, a szabad végeit a bordák felfelé, úgy, hogy kinyújtotta.
Ha a bordák koronája nehezen megfordul, akkor az apró bemetszések húsára alul helyezkedjen el.
Crown varrni, dörzsölje sóval, borssal és mustárral. A korona koronáját egy konyhaszálra kell kötni. Több fűszeres opció felvert egy turmixgépben rostély tartalom: 3 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagymával és 2 evőkanál. friss rozmaring (2 ts szárított). Crown fóliával lefedjük és a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, előnyösen egy éjszakán át. Sütés előtt szobahőmérsékleten állni hagyjuk 1 órán át. Tepsibe bélelt fóliával és zsír növényi olaj, feltette a koronát, csomagolja a végén a bordák fóliával. Töltse fel a gyökeret a töltelékkel, és fóliával fedje le. Süssük 230 ° C-on 10 percig, majd csökkentse azt a 165 ° és süssük körülbelül 2,5 órán át. 15 perccel a vége előtt, távolítsa el a fóliát a bordák és a töltelék, így elpirult. Az elkészült korona eltávolítása, és hagyjuk állni 15 percig, előnyösen egy kupola fólia, majd próbálja lecsapolni a felesleges zsírt, és intézkedik a melegítjük étel, távolítsuk el a bőrt, szét szerte a köret, és díszítsük friss fűszernövények és koktélparadicsommal. Az egyszerűség kedvéért a szabad végeit a bordák kell díszíteni papír habverővel. Szelet a koronát a bordák közvetlenül az ünnepi asztalra, egy nagyon éles késsel, többnyire szolgáló 1 bordák hússal.
Itt van egy szokatlan, eredeti recept a sertésbordák készítéséhez.
Ezt követően számos töltelék:
Töltés 1:
Vaj 1 pohár
Hagyma 2 nagy db.
20 szelet kenyér.
Szárított sárgabarack 1 pohár
Prunes 1 üveg
Almák 6 db.
Só ízlés szerint
Nutmeg (föld) 1 tk.
Fahéj (föld) 1 tk.
Carnation (föld) 1/2 tk.
Kenyér apróra vágott kenyér. Vágja a hagymát apró kockákká, és olvasztott vajban sütjük, amíg átlátszó, majd adjunk hozzá kenyeret és enyhén barna. Tegye félre.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon át finoman főzzük a szárított sárgabarackot és a szilvát 4 percig. Távolítsa el a hőtől, és ürítse ki a vizet, majd apróra vágja a szárított gyümölcsöket. Az elkészített keverékhez adjunk kenyeret, hámozott és kockára vágott almát, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót, fahéjat és szegfűszegeket. (Ha a keverék száraznak látszik, adj hozzá egy kis vizet, bort vagy húsleveset).
2. töltetek:
Vaj 4 evőkanál.
Bolgár bors 1 db.
Hagyma 1 db.
Zeller 1 szár
Fokhagyma 1 gerezd
Kukorica kenyér összeomlott 6 evőkanál.
Tojás 2 db.
Csirke húsleves 2 evőkanál
Friss rozmaring (szárítható) 2 evőkanál.
Cilantró 2 evőkanál.
Forró mártással 1 tk.
Só 1/2 teáskanál
Bors 1/4 ts.
Bell paprika távolítsa el magvak és kockákra vágott, kockára vágott zeller, darált fokhagyma, apróra vágjuk a hagymát. A tojás kissé habverődik. Finoman vágja a rozmaringot és a korianderet. Elolvad a vajat közepes lángon, adjunk hozzá paprika, hagyma, zeller, sütjük közepes lángon puhára, kb 7-10 perc. Külön-külön, egy nagy tálban keverjük össze a morzsolt kukorica kenyér és zöldek, hozzáadjuk a tojást, húsleves, rozmaring, koriander, csípős szósz, só, bors, jól keverjük össze. Pour húsleves nem egyszerre, hogy a töltelék nem volt folyadék.
