Zira fűszerezés - finom és illatos fűszer

Fűszerezés A zira (kömény) egy illatos fűszer, amely Közép-Ázsiában, Iránban és Indiában nő. Külsőleg nagyon hasonlít a köményhez, ami gyakran okoz némi zavart a kulináris remekművek létrehozásában.

Kömény vagy fűszerezés A zira egy szárított növényi mag, amely az ernyőcsaládhoz tartozik. E fűszer hazája a Közel-Kelet és Észak-Afrika. Ma ezt a növényt a Transcaucasus, Ázsia és a Földközi-tenger területén termesztik. A "zira" neve hazánkban erősen erősödött, hiszen kezdetben ilyen ízesítés érkezett hozzánk Közép-Ázsiából. A fűszer neve (kömény) orosz lakosok csak akkor tudták meg, miután elkezdték szállítani a Nyugatról. Zira - fűszerezés, amelyet a növény "napernyőiről" (mint a kapor) gyűjtenek éretlen állapotban, és szabadban szárítják. Az ilyen magok gyűjteménye meglehetősen egyszerű.

Kívülről a zira ízesítése egy kis, zöldes-szürke (néha sötét) mag (3-5 mm hosszúságú), hegyes végeivel. Az ilyen fűszer aromáját általában csak azt követően szabad feltárni, miután egy száraz serpenyőben vagy egy habarccsal megőrölték. Jelenleg többféle kömény van, de a szaga kicsit más, mint az Indiában és Afganisztánban növekvő fűszerek. Ami az utolsó állapotot illeti, akkor onnan fekete vidéki emléktárgyat kínálunk, melyet "füstölt" aromával kínálunk.

Hogyan kell alkalmazni a fűszert

A fűszerezést gyakran használják húsételek készítéséhez. Tehát az üzbégiai pilau létrehozásakor használjon egy kicsi és sötét fűszert, amely Kyrgyzstan és Tádzsikisztán hegyeiben vadon nő. Természetesen egy ilyen vacsora elkészítésekor indiai zir lehet használni, de tudnod kell, hogy ez a két faj ízben és szagokban különbözhet (pl. Almák: antonovka és rannetka). Érdemes megjegyezni, hogy a különböző országokban a köményt különböző ételekben használják. Például, az emberek Mexikóban inkább ziret vásárolnak por formájában, és hozzáadják a különböző mártásokhoz és marinádákhoz. Marokkóban és Algériában ez a fűszer egy pörkölt prospektus (egyfajta lulia-kebab) és kuszkusz készítésében vesz részt. A Közel-Keleten a köményt aktívan hozzáadják a halételekhez, valamint a bárányhoz, a csirkéhez és a zöldségekhez.

Fűszeres ízesítők: hasznos tulajdonságok

A köményt gyakran hozzáadják a különféle ételekhez, nem csak az ízét és ízét érzi, hanem a vacsora is hasznos. Végül is mindenki tudja, hogy a zira jó az étvágyat illetően, és szabályozza az emésztést is. Ezenkívül ez a fűszer tökéletesen kezeli a gyomorbetegségek hátterében felmerülő problémákat. A köményt feltétlenül minden edényben ízesítik. De a fűszerezés közben ajánlott sütni egy száraz serpenyőben, és habarccsal őrölni. Szintén hasznos infúzió formájában használni (1 csésze magvak 1 csésze forró vízig, egy negyed órára való ragaszkodás).

Mit tegyél, ha az élet megromlik? Sokan tudják, mi az életben egy "fekete zenekar". Nem számít, mennyire keményen próbáljuk kijavítani az életünket, még mindig rossz. És ezt tudtad.

Kapcsolódó cikkek

• A legízletesebb aromás burgonya kolbász - finom receptek