A vér kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai
valamint kis mennyiségű kálium, vas-oxid, kalcium, foszfor, magnézium, klór és szervetlen foszfor.
A vér szilárd anyagainak nagy része fehérjék, és elsősorban hemoglobin. Ez utóbbi a króm-proteinek csoportjának fehérje-anyagaira utal; képes kristályosodásra, kristályai különbözõ állatokban élesen eltérõ formában vannak. Hemoglobin - nagyon instabil anyag, ami megnehezíti annak kémiai összetételének meghatározását. Az oxihemoglobin (Hoppe szerint) a következő összetétellel rendelkezik: C - 53,85%; H, 7,32%; N 16,17%; О 21,84%; S-0,39%; Fe - 0,43%. A hemoglobin és az oxihemoglobin csak vörösvérsejtekben található.
Más vérfehérjék között szérum albumin és globulin dominál. Mindkét fehérje (amely az egyszerű fehérjék csoportjába tartozik - fehérjék) a koagulált fehérjék számához tartozik, mivel hevítés közben koagulálnak. Gyors savakkal, lúgokkal és sókkal oldva könnyen oldódnak, ezekből a vegyületekből savak további hozzáadásával kicsapódnak. Az albumin könnyen oldódik vízben is; A globulin vízben oldhatatlan.
% -ban
% -ban
Tiszta formájában a véralbumin egy szilárd kristályos vagy amorf anyag, fehéres vagy sárgás színű. Hammarsten szerint a különböző állatok állatok vére albumint tartalmaz:
marha
A globulin az alábbi elemi összetétellel rendelkezik (Abdergalden szerint): C - 52,71%; H 7,01%; N 15,85%; S - 1,11%; Körülbelül - 23,32%. A globulin aminosav összetétele a következő:
% -ban
% -ban
A kapott adatokból látható, hogy az albuminok és a globulinok egymáshoz nagyon kémiai összetételben nagyon hasonlóak.
A különféle mezőgazdasági állatok vérében az alábbi számú globulin található:
marha
Az albumint és a globulint főként a vérplazmák jellemzik.
A vérplazmában egy speciális fehérje anyag - a fibrinogén. A véralvadási szerepét az alábbiakban tárgyaljuk. A fibrinogén mennyisége a vérben általában 0,4-0,5%.
A vérben lévő cukrok elsősorban glükóz.
A vérben lévő lipoidok folyamatosan semleges zsírok, valamint koleszterin és lecitinek jelen vannak. Ezek száma az állatok élelmének jellegétől függően változik.
A vér ásványi anyagai körülbelül 75% -ban kloridokból és 25% karbonátokból és foszfátokból állnak (ez utóbbi nagyon kevés).
A plazma defibrinált vér 1000 részében (az úgynevezett "szérum") a különböző állatok alábbi számát tartalmazza:
A szérum összetevői
marha
valamint kis mennyiségű káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és klórt tartalmaz.
Így a hemoglobin, és így a vas-oxid nem jelenik meg a vérplazmában, de a vérben lévő cukrok, zsírok és zsírsavak szinte teljes mennyisége koncentrálódik a plazmában. A plazmát a fibrinogén és a nagyszámú albumin és globulin jelenléte jellemzi. Az ásványi anyagokat Na-sók, különösen NaCl dominálják.
A különféle mezőgazdasági állatok különválasztott tömegű vérének elemeinek kémiai összetétele a következő (ppm-ben):
Szilárd anyag összetett részei
valamint kis mennyiségű káliumot, vasat, kalciumot, magnéziumot, klórt és foszfort tartalmaz.
A képződött vércsoportok nagy részét vörösvérsejtek alkotják (kb. 99,9%). A vörösvértestek körülbelül 60% vizet és körülbelül 40% szilárd anyagot tartalmaznak. A szárazanyag 75-85% -a hemoglobin, a fennmaradó 15-25% különböző fehérjék (65%) és lipoidok (35%). A lipideket elsősorban az eritrociták borítékában találják meg.
A fehérvérsejtek protoplazma főként a citoprotikumokból és azok foszfor tartalmú nukleoproteinekből áll.
A vér reakciója, amikor a lakmusz meghatározza, kissé lúgos; A különböző állatfajok vérének pH-ja 7,24-től 7,97-ig terjed. Ezek a számok azt mutatják, hogy a vérreakció majdnem semleges és nagyon kis mértékben eltolódik a lúgosság felé.
A friss vér fagyáspontja 0,56 °. Az ozmotikus nyomás körülbelül 7 atm (közel azonos a különböző állatok vérében).
Az Y = 1,055 vér fajsúlya, az Y = 1,08 eritrocita, a plazma Y = 1,027-1,034. Az eritrociták nagyobb fajsúlya miatt elválaszthatjuk őket a plazmától.
A vér viszkozitása a kapilláriscsövön keresztüli áramlásának vizsgálatával meghatározva kb. 5 ° E a vízhez képest, és a vérsejtek tartalmától és a száraz maradékanyag százalékától függően változik.
A szarvasmarhák defibrinált vérének viszkozitása 2,5 ° E; a szérum viszkozitása 1,75 ° E; a formázott elemek viszkozitása 80,0 ° E (a VA Andreev adatai szerint).
Az említettekből kiderül, hogy a különféle mezőgazdasági állatok fajainak kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai nagyon jelentősek.
A juh vér összetétele hasonló a szarvasmarhákéhoz, de még kisebb alakja van (kb. 30%), szilárd anyag (18%) és hemoglobin (9%). A zsír mennyisége viszonylag magas. Az ásványi anyagok összetétele majdnem megegyezik a szarvasmarhák vérével.
A lovak vérének alakja 40%, a szilárd anyagok 20% -a. A hemoglobin mennyisége viszonylag magas (12,5%). A koleszterin és a semleges zsírok kevések.