Recept gomba a meringue - minden recept Oroszország
Az összetevők
Tételek: 36
- 1/2 csésze tojásfehérje
- 1/4 ts. tejszín, fogkő
- 1/4 ts. só
- 1 tk vanília kivonat vagy vaníliacukor
- 1 pohár cukrot
- 1 evőkanál. kakaópor, cukormentes
- 100 g csokoládé
Az előkészítés módja
Elõkészítés: 45 perc> Elõkészítés: 1 óra> Teljes idõ: 1 óra 45 perc
- Melegítsük fel a sütőt 110 ° C-ra. Lay 2 tálcák pergament vagy alumínium fólia.
- Egy nagy üvegben vagy fém tálban keverje össze a mókust, amíg el nem éri a habot. Adjuk hozzá a fogkő, a só és a vanília. Folytassuk ütni, amíg puha hab. Fokozatosan szórjuk meg a cukrot úgy, hogy ne essenek le az aljára, és továbbra is legyőzni, amíg a fehérjék egy erős fényes habot képeznek.
- A cukrászati kukoricában tegyünk egy kerek fúvókát, és töltsük fel fél ketrecekkel. A gombafejek beszerzéséhez nyomja meg a krumpli lekerekített diákat az egyik elkészített sütő tálcán. Húzza félre a korbást, hogy elkerülje a hegyes csúcsokat. A lábakhoz nyomja egy kicsit meringt egy másik sütőlapra, majd mereven felfelé húzza a szaruhártyát. Kis piramisokra hasonlítanak. Ne próbálj meg minden alkatrészet ugyanazt tenni. A gomba természetesebb lesz. Könnyen megszórjuk a gombafejeket kakaóporral egy kis szűrő segítségével.
- Sütjük 1 órán át egy előmelegített sütőben, vagy amíg a kalapok elég szárazak ahhoz, hogy eltávolítsák a sütő tálcából. Tegye félre, hagyja teljesen lehűlni. A cukrászati csokoládét egy fém tálba olvasztva forró vízzel vagy egy üvegedényben mikrohullámú sütőben oldjuk, alkalmanként kevergetve homogén tömeg eléréséig.
- A gombaszakasz fenekén egy kis lyukat húzzon. Kenje meg a sapka alját csokoládéval. A lábat csúsztassa a csokoládéba, és enyhén nyomja be a lyukba. Amikor a csokoládé lefagy, össze fognak állni. Ismételje meg a többi darabot. Szobahőmérsékleten, száraz helyen vagy fémkeményedényben tárolandó.
Papír sütéshez
Hogyan készítsünk meringt
A súlyok és a termékek méreteinek fordítása
Nem biztos benne, mennyit egy pohár lisztben vagy mennyi szódát egy teáskanálban? Használja a táblázatokat a termékek méreteinek és súlyainak átszámítására.