Paradicsom leves paradicsomból - nyári változat
Az egyetlen igaz mondás az én esetemben. "Nagyon szeretem a levest!" A levesek iránti szeretet egy távoli gyermekkorban felébredt, amit nem emlékszem. De hogyan gyűjtötték össze a legendák a gyűjtőről, hogy felvette az egész tornácot!
Recept: paradicsomleves friss paradicsommal
Tehát a paradicsomból készült paradicsomleves, melynek receptje ma osztozom, a belga konyha szerves része. Még mindig nem értem, miért a paradicsomleves a leginkább klasszikus és a legkedveltebb. De a tény továbbra is fennáll, a paradicsomleves szeretetét a genetikai kód írja le.
Paradicsom leves friss paradicsommal
- 1,5 kg érett paradicsom
- 2 db hagymát
- 2 db póréhagyma (zöld rész)
- 2 gerezd fokhagymát
- 2-3 szelet zeller
- 1 közepes cukkini vagy cukkini
- 3 db sárgarépa
- 2 liter húsleves
- 1 evőkanál olívaolaj
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- A hagymát és a fokhagymát 3-4 perccel az átlátszóság előtt préseljük és közepesen melegítsük, előmelegített olajban. Válasszon egy serpenyőt egy vastag fenékkel, és azonnal rántsa fel a zöldségeket.
- Sárgarépa, cukkini és kocka vágott zeller. Vágjuk a póréhagymát félkörökre. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és kb. 5 percig keverjük össze, rendszeresen kevergetve.
- Mossa meg a nagy méretű szeletekre vágott paradicsomokat, távolítsa el a szárat, tegye rá a zöldségek többi részét, és növelje a tüzet.
- Adjunk húsleveset és forraljuk fel. Só és bors ízlés szerint. Ismét csökkentsük a hőt és főzzük a közepes hőt körülbelül 30-40 percig, amíg a zöldségek teljesen lágyulnak.
- Készebédleves, amelyet egy keverőben vagy egy speciális fúvókával kevergethet egy keverőhöz.
- A finomabb textúra érdekében a levest egy finom szitán keresztül daráljuk, és óvatosan összeszorítjuk a pépet a főtt zöldségekből.
A leves, amely egy szitán áttörődik, folyadékosabb lesz, de meglepően puha és bársonyos a textúrájában.
Ha vastagabb levest szeretne, akkor még több cukkini lehet.
Ha szükséges, egy tál paradicsomleves friss bazsalikomos levelekkel díszíthet, vagy szárított kenyérdarabokat adhat hozzá egy száraz serpenyőben.