Jég és tekercs
"Snob" továbbra is olyan fiatal orosz vállalkozókat keres, akik kreatív üzletet folytatnak. Ebben a kiadásban egy olyan pár története, aki szokatlan fagylaltot készít
Megosztás:
„Ha egy évvel ezelőtt voltam, valaki azt mondta, hogy azt eladni jégkrémet a Far North, azt gondolta volna, hogy a társam őrült” - Alla Mironova és férje Ruslan most tért vissza a Novy Urengoy, ahol a cég „Ice” n'ROLL "meghívást kapott a" Gazprom "vállalati társasághoz.
Moszkvában a mironovok tanulmányozták a piacot, és rájöttek, hogy nem lesznek úttörők - a versenytársak már hozták a technológiát Oroszországba. "Egy évvel ezelőtt voltunk a második vagy a harmadik Moszkvában, most csak a fővárosban körülbelül 10 tekercsfagylalt" - mondom a feleségemnek.
"A thaifák tejszínt alkotnak tejsavalapon, miután furcsa utóíz van, valójában a keverék alapja a kémia" - mondják Alla és Ruslan. - Fogalmunk természetes "természetes". Nem csak a kémiai adalékanyagokat utasítottuk el, hanem a biológiailag lebomló anyagból készített ételeket is megrendeltük. Cukornádból készült croutont és kukoricakeményítőből készült kanalakat vásárolunk. "
A felszerelés megvásárlására a családnak kölcsönt kellett vállalnia: "A bevezetés idején még nem volt semmi sors. A karcolásból kezdtünk, abszolút anélkül, hogy egy fillért sem tudnánk a lélekben. " Ruslan, marketingszakember, röviddel a vállalkozás megkezdése előtt elvesztette munkáját. Alla a rendelet után lektorálóként dolgozott. "Egy évvel ezelőtt rájöttünk, hogy eljöttünk arra a pontra, ahol valamit elindítunk, vagy a jövőnk őr és pénztáros" - magyarázta a pár.
A hitel visszafizetéséért Ruslan Uberben taxisofőrként dolgozott, és délután folytatta a tökéletes cukorszirupra való receptet. Végül az összetevők optimális arányát találták. A Mironovok titokban tartják: "Csak azt mondhatjuk, hogy a szirup összetétele nagyon egyszerű: cukor és víz. Az egész trükk a megfelelő arányban van. Nagyon függ a forralás idejétől. "
Fagylalt és szemüveg
A készítmény technológia Roll-krém egyszerű: gyümölcsök megőröltük, hozzáadjuk a cukorszirup, a kapott masszát felvert egy mixer. Ha a gyümölcs vizes, mint egy narancs, a szirup hozzáadásra kerül. "Több hónapos edzésre van szükségünk ahhoz, hogy megdöntsük az ideális tekercset. Sokan most örömmel vásárolnak fagyasztókat, gondolván, hogy a fagylalt könnyű pénz. Az emberek eszméjében két bogyót töltesz, és a haszonokat ásóval vágod. Egy hónappal később az újonnan érkezettek azt mondják: Ó, nem tehetünk semmit. Valójában ez kemény munka. A kezek folyamatosan kalluszok, "mondta a pár.
Eddig csak "sorbets" csinálnak a "Ice'n'ROLL" -ben. Mint kiderült, sok ügyfél laktóz intolerancia, és eladni fagylalt tejalapú, telepíteni kell legalább két fagyasztó a kérdésben. Amíg a az év vége Mironov megnyitását tervezi egy fix pont Moszkvában: „Gondolkozzunk hogyan technikailag összekapcsolják a két formátum. Talán laktózmentes tejet használunk. "
Gyümölcsök Mironovs vásárolni a téli "Auchan", a nyáron - a piacon. A kész fagylalt meghintjük öntetek és megszórjuk „ukrashalkami»: Oreo, csokoládé botok, mályvacukrot, kókusz. A késztermék nem olcsó - egy rész átlagos költsége 300 rubel. "Miután látta az árat, az emberek könnyű sokkot tapasztalnak: ez a fajta pénz a" két bogyó "számára. De aztán látják a folyamatot, és megkérdezik, mennyit kell fizetni a permetezéshez és a feltöltéshez. Nem kell fizetnünk semmit, mindent már tartalmazza a költség - mondja Mironov. Ha ételeket, összetevőket mentesz, semmit nem szór meg, és nem díszíti a fagylaltot, akkor jelentősen csökkentheti a termék költségét és gyorsan visszaszoríthatja a befektetett pénzeket. "De a" Ice'n'ROLL "története történet a teljesítményről. A cukorszirupon és a gyümölcsön alapuló finomságok a jégtálra süllyednek. Néha ügyfeleinknek fokozzuk a hatást, és hozzáadjuk az Oreo cookie-kat. Felülről és lapos spatula segítségével összeolvad, simára keverik. Ezután követi a lenyűgöző előkészítési folyamatot: a szakácsnak nagyon gyorsan kell dolgoznia a kezével, hogy a keverék ne fagyjon fel a felületre. A serpenyőben tálalva, mint egy palacsinta. Ez a folyamat csúcspontja: az emberek zavarba ejtik, és nem értik, hogy az elsö pillantásra a tömeg gyönyörű fagylaltot eredményezhet. A kezek és a voila lendülete! - a spatula "palacsinta" tekercsek segítségével. A porok és felülések a varázslatos folyamatot teljesítik. Néha annyira rabolják a látogatók, hogy figyelik a főzést, amit elfelejtenek: fagylaltot rendelnek. Néhányan még felejtsék el fizetni, még mindig lenyűgözve, amit láttak. A portion hosszú ideig készül - három-négy perc, ugyanakkor 10 golyót helyezhet el a kremanka-ban. Szórakoztató fagylaltot készítünk "- mondják a Mironovok.
előléptetés
Ruslan az üzleti tevékenység területén szerzett tapasztalatait felhasználta - ő maga is megalapította a cég honlapját. A család nem fektetett be egy fillért sem a weboldal promóciójában, hanem a keresőkben a "tekercses fagylalt" kérésére, a "Ice 'n'ROLL" az év során csúcsra ugrott. Ez a webhely vezet a legtöbb ügyfelet - egy bizonyos ponton a Gazpromban észlelték, és az "Ice'n'ROLL" -ot meghívták a Novy Urengoy cégbe. Ezután az utazást törölték, mert más eseményeket már ugyanazon a napon terveztek. "Meglepetésünkre a cég képviselője másnap felhívta a figyelmet, és azt mondta: ez nem történt meg most - próbáljunk másikat" - emlékszik vissza Mironovs.
Az előrehaladás segített "chip", feltaláló Ruslan. A három fadarab közül az egyik - az "Ice'n'ROLL" attribútum, - a házastársak úgy döntöttek, hogy festék "az ügyfél alatt". Az első kettő bemutatja a cég menüt és adatait, a harmadik Ruslan pedig egy ügyfél logóját vagy egy gratuláló telegramot von be az újszülöttek és a születésnapi emberek számára. Az emberek annyira izgatottak az ilyen jellegű figyelem miatt. Egy másik Ruslan modellt készített egy fagylaltrészről a polimer agyagról, hogy az ügyfelek megértsék, mekkora méretű. A makett ismételten megpróbálta megkóstolni - így úgy néz ki, mint a valódi fagylalt.
Ebben az évben a fesztivál "Moszkva fagylalt" népszerű élvezték szokatlan kombinációk: például a fagylalt ízű szalonna és a burgonya. "Azt mondják, hogy maga az íze nem nagyon, de szórakoztató az emberek számára, hogy valami újat próbáljanak ki. Készen állunk a kísérletezésre is. Üzletünk jó, mert képzelőerővel rendelkezik. Tudod zsonglőrködni minden ízléssel. Az "Etnomir" -t tesztpárnákként használjuk - például joghurtot és uborkát készítettünk.
„Amikor sikeresen teljesíti esetén, az ügyfelek rendkívül hálás: ők elégedettek, hogy a vendégek tudták meglepni, és örülünk, hogy milyen a férfi arcát, amikor főzni fagylaltot, és néhány türelmetlenség jön gyermekek és felnőttek, amikor a végső szakaszban a víz a fagylalt öntettel "- Ossza meg a házastárs benyomásait.
Ruslan már "Led'n'ROLL" -ta fő munkahelyét hozta létre. Alla továbbra is összekapcsolja az üzleti tevékenységet a bizonyítéknyilatkozattal, de nem zárja ki, hogy ilyen növekedési ütem mellett a férje hamarosan napi segítséget igényel. A pár társaságának mottóját "Alice in Wonderland" -től vettük kölcsönzésre: "Ha helyben maradsz, akkor legalább kétszer gyorsabban kell futni és mozgatni."
A minősítés számításának alapelvei
A legnépszerűbb
Hogyan definiáljuk?
