Hogyan készítsünk házi gént
Elvileg a zöld borókabogyóban ugyanolyan aromás anyagok vannak, mint érettek. De - és számuk sokkal kisebb, és a kompozíció kissé más. Meg lehet próbálni, hogy nem a holland gin recept: borókabogyó adunk a gabona kell erjesztés után a desztillált együtt, eredmények - ízesített alkohol - hozta a vár névleges (42-47 ob.prots.) Desztillált vízzel. Az érett bogyók használata azonban még mindig gazdagabb lesz.
Ha az erjesztéssel és lepárlással nehézségeket okozhat (képzelni - egy sokemeletes épületben ambre bejárata körül.) - Használhatja az angol (vagy inkább - London) recept. Vegye ki a 96 fokos alkohol (világos - gabona, kiváló minőségű), ragaszkodnak alkohol száraz borókabogyó (legalább 10 napig), hígítva desztillált vagy tavasszal vízzel a kívánt mértékben - és zdorovechko.
Jó eredményeket értek el, amikor egy régi (ma már elhunyt) gyógynövény receptjének megfelelően próbáltam gin-t készíteni. Ez úgy történik, hogy amikor a borókabogyó egy állam „holnap végre érik” - összeszedi bogyók 10-15 cm gallyak és szárítsuk meg akasztás az árnyékban. Ha az ágak szárazak a pont „szakít a bumm” - adja ki a nyersanyagok egy üvegedénybe - szabad, nem igazán utaptyvaya. Körülbelül 25-30 cm régi vastagsága legalább 2 cm-es, boróka szálak megégetik - az állami „égett kéreg, fa parázsló tűz kívül” -, lassú tűzön (maknuv vízben, például) helyezzük ugyanazon a bank, és töltse ki a nyersanyag-alkohol . 2-3 hétig ragaszkodunk egy meleg (de nem forró) helyhez, kifejeztük az infúziót és hígítjuk a "fifty-fifti" kulcsvizet. Ez a gyógynövény a boróka ágakkal együtt ajánlja, hogy az ánizs "ánizsát", a magvak érlelésével és a Diagel gyökerével összegyűjtsék. De én inkább a "tiszta" opciót.
És hígítani - miért?
Minél erősebb az infúzió a lepárlás idején - annál gazdagabb az ital ízlése. Ezután is hígítható.
A "Samzhene" nem alkalmas különösen a gin előállítására: a törzsolajok feloldják az alkohollal a borókaból kivont aromás anyagokat. Ha feltételezed, hogy nem vagy ellensége - a sör lehűlt hőmérsékletét nem szabad 85 Celsius fok fölé emelni - úgy, hogy a törzsolajok ne esnek bele a végtermékbe.
Ebben az esetben csak kettős megelőzés van: a "samzhene" -t 82-85 ° C-on desztilláljuk, és tiszta alkoholt kapunk. És akkor - a válasz második bekezdése. - 5 évvel ezelőtt
Vannak persze 96 fokos alkohol, de tetszik közelebb nagyon jól tisztítható distilyant \ sam \ hígítjuk, mielőtt a második desztillációs mindenkinek kell, és még mielőtt a tűz nem daleko.Prosto tapasztalata tisztességes italt \ gin mindig nem \ valamint a szóló egy kocka a második verseny a különböző adalékanyagok \ nagyon jó terméket kapunk azáltal alma nakolyshey, különösen a kínai alma \ alkoholokat kapunk a különböző ízeket. - 5 évvel ezelőtt
Nagyon jó szilvaszelet (apróra vágva) reagál a végtermékben. Mandula, kshno, velich, de szilva csontok és közelebb hozzá, és olcsóbb.
Kipréseljük a "szelíd fű" -et (fekete ribizli, piros ribizli, málna, egres). Amikor a levet eltörik - a vaAccha mese!
És a tűzről. A második szakaszban egyértelműen jobb vízfürdőben, hogy a „reaktor” lehet ágyazni kádba átmérőjű 10-15 centiméter több rönköt (lehet vékony, 4 darab „jól”) - és lehetetlen túlmelegedését és tűzbiztonsági valahogy jobb. - 5 évvel ezelőtt
Akkor persze, és vízfürdőben vagy parogeneratore.A mag kell pookuratney-alkohol húz hűvös cianid szakács kompót százalékára nem jelentős. - 5 évvel ezelőtt
A következő recept alapján otthoni daganatot készítettem. A gin használatához szüksége lesz:
A boróka bogyó (száraz) - 25-30 gramm
Koriander száraz - 2-3 teáskanál
Kömény száraz - 2 teáskanál
Alkohol (96%) - 610 ml
Citrusfélék héja (citrom, mandarin, narancs) - ha nagyon tetszik.
Először a boróka tinktúráját készítjük elő: 330 ml alkoholt + 70 ml vizet (lehetőleg desztillált vagy főtt) + egész boróka + citrushéj.
Koriander és kömény tinktúrát készítünk: 280 ml alkohol + 60 ml víz + száraz gyógynövények. Mindkét keveréket 5-7 napig ragaszkodjuk, majd desztillálunk (egy sörgyár vagy egy desztillációs kocka vagy egy laboratóriumi hűtőszekrény vízfürdőben lévő lombikja) mindegyik tinktúra külön-külön. A lepárlást megelőzően mindegyik terméket félszeres vízzel hígítjuk és desztilláljuk. Minden tinktúrából 250-270 ml-t kivesszük, összegyűjtjük és vízzel hígítjuk 1 literre. Kész.