Hogyan készítsünk házi borokat otthon, italokat
Mindegyik dacha ma megtalálható gyümölcsök, bogyók, szőlő. És ha a betakarítás kiváló volt, akkor a tulajdonos azonnal felteszi a kérdést - mi a teendő mindezekkel? Hol kell alkalmazni? Az egyik legfontosabb, talán igaz megoldás az, hogy nekik egy remek otthon készített bort készítsenek otthon. Valóban, érett, lédús szőlő, véreres bogyók és gyümölcsök, amelyek teljes mértékben felszívódik, és a hőt a forró nap, és egy csepp friss reggeli harmat, kész lemondani a fegyvert, hogy megosszák velünk a vitaminokban gazdag gyümölcslé. Egyszerűen készek válni kiváló borrá. Hogyan készítsünk házi borokat? Nagyon egyszerű, mert szinte bármilyen érett gyümölcsből és bogyókból bort készítesz. Azonban először vegyük figyelembe az italkészítés klasszikus változatát - a szőlőfürtökből származó borokat.
És ha úgy gondolja, hogy a legfontosabb kérdés az, hogyan készítsünk házi szőlőbort, az erős ital szerelmeseinek aggódniuk kell, akkor mélyen tévednek, hidd el. Kevés alkoholista vár hónapokra, míg a szőlőmusttól végül is ezt a finom és illatos italt inni lehet. Egyszerűen megy a boltba, olcsó bort vesz, és boldog lesz. Egy igazi borász nem annyira imádja a fényt játszó üvegben töltött csillogó borral szemlélni, hogy mennyire egyszerűen csak élvezheti a nagyon hosszú gyártási folyamatot.
Ismeretes, hogy a bor színe változik, fehér, rózsaszín és vörösbor van. Ezenkívül elkészíthetők desszertekkel, dúsított, édes, száraz, félédes vagy félszáraz termékekkel. Az egyik legnehezebb a száraz bor készítése otthon, mivel a tulajdonos a vörösbor helyett véletlenszerű ecetet kap. Azonban sokan szeretik a házi készítésű vörösborokat, hogyan kell ezt megtenni, amit elmondunk neked és ebben a cikkben. Mivel nem értesz sokat a házi bor készítésének folyamatában, csak megosztjuk veled, hogyan készítsünk házi borokat, hogy ezt az italt kedveli a rokonok és a barátok. Tehát a bor otthon.
Hogyan készítsünk házi szőlőbort?
A szőlőt meg kell mosni és ki kell préselni. Sok borász nem mossa a szőlőt, mert azt hitte, hogy az élesztőt bogyókkal mosják le. Igaz, hogy bizonyos mértékben ezek az élesztők valóban lemostak, de és miután alaposan megmossa a bogyókat, még mindig vannak élesztők, amelyek elegendőek az erjedéshez. Csak megítéljük, hogy ne mossuk meg a szőlőt, amely nagyon közel jár az úthoz vagy az úttól. Tehát rendkívül fontos a szőlőmosás, de ez eltéved, és így lesz.
Hogyan készítsünk házi borokat otthon? Egy ilyen ital különféle módon készülhet.
De a legjobb módja az, hogy a gyümölcslé egy gyümölcscentrifuga vagy egy speciális sajtó. Ehhez a bogyókat egy szálas zsákba kell helyezni, fel kell tüntetni egy terheléssel, vagy be kell húzni egy rúdra, vállat kell adni nekik. Használhat más modern és régi rögtönzött eszközöket is. Ezt követően a keletkező nyers szőlőlét felforralt vízzel fel kell hígítani. És ez kötelező. Vegyünk kb. 2-t 1-re, más szavakkal, a kapott szőlőlé két részével a víz egy részével. Ebben a számításban hozzáadunk cukrot - fél pohár kilogrammonként szőlőből.
Kezdetben nem kell a teljes cukrot kortyolgatni. Miért van így? Mert nagyon pontosan kiszámítani a cukor mennyiségét nagyon nehéz, mivel eltekintve attól a ténytől, hogy egyes bogyók túl édes, néhány éretlen, mások egy savanyú íz, ez még mindig nagyon nehéz kitalálni, hogy a keverék erjedni - a must kell megsavanyodik - édes, és nem másképp. Az így kapott pépet kell önteni desyatilitrovym, üveggömb, amely aztán egy gumikesztyű a nyakon, illetve nem hoz létre egy speciális kesztyű győződjön meg arról, hogy vékony a tűszúrások. És ne feledje, hogy hogyan készítsünk házi száraz bort kesztyűvel vagy csavarral, ízlése nem változik meg. A cukornak sok fogadást kell elaludnia. Ha félszáraz bort szeretne kapni, akkor az elkészítéséhez kb. 700 gramm szemcsés cukorra van szükség 10 literes üvegenként (körülbelül 70 gramm cukor literenként szőlőmustnál). A fermentáció kezdetén csak egyenlő részeken kell hozzáadni.
Tehát a víz főzésének folyamata mögöttünk van. Most meg kell figyelni a fermentációját. Gyakran a bor nagyon gyengén jár, és ez nem jó, hiszen a tulajdonosnak néha nagyon sokat kell beavatkoznia a fermentáció folyamatába. Ehhez pedig hideg helyen átrendezi a borpalackokat, és egy mélyebb edénybe helyezi a hidraulikus redőny alatt. Gyakran előfordul, hogy a borkötés folyamata 3-4 hétig tart. Ez idő alatt meg kell győződni arról, hogy a bor gurul, és amikor teljesen megszűnik sziszegni és zajt kelt, a bor már ki van dobva. Ezt követően egy tömlőn keresztül egy másik tartályba kell üríteni a bort, és el kell dobnia az alján maradt maradékot.
Ez az egész, a bor készen áll a használatra. Most már tudja, hogyan készítsünk házi borokat, mely receptünket adtuk neked. És ő, látja, nagyon egyszerű volt.
Van egy fiatal, nagyon ízletes, nagyon részeg és illatos bor, amit könnyű inni. De ismerd az intézkedést! Ha még mindig nem szereted a borokat, még soha nem késő a beállításhoz - adjunk hozzá több cukrot, és hagyjuk egy sötét, hűvös helyen egy kicsit. Már közelebb az újévhez vagy a karácsonyi ünnepekhez, fiatal bora megtisztul és átláthatóvá válik. Ismét megtöröled, dobd el az üledéket és dobd el.
Hogyan készítsünk házi készítésű finom alma borokat?
Az alma-bor készítéséhez az összetevőkre lesz szüksége:
- Különleges berendezések alma és gyümölcslé,
- 2 sűrű hermetikus tartály, amelyben a bor erjed és megteleped,
- Műanyag és cső.
A főzés receptje:
És most a bor készítésének folyamata. Érett, nem édes almát alaposan meg kell mosni és szárítani. Ne használjon törött és rothadt almát. Grillezni az almát egy húsdarálóval, előzetesen eltávolítva a vetőmag dobozokat. Az összes tömeg, amit kapott, tedd zománcozott, tágas ételeket, amelyek ezt követően hozzáadnak cukrot (egy vödör almalé 1,5 kg). Ha arra gondolsz, hogyan lehet édes bort édesíteni, akkor több cukrot adhatsz a kapott tömeghez, de nézd, ne tégy túlzásba. Mindezt nagyon gondosan összekeverjük, tegyük a tartályt tiszta ruhával, és állítsuk öt napig hűvös helyen, hogy az élesztő baktériumok a lehető leghamarabb aktívvá váljanak. Vigyázz a moha, amely felhalmozódik a felszínen a bor erjedés alatt, ne hagyja nagy felhalmozódása, mivel a bor nagyon gyorsan savanyú.
Ez idő alatt, elkészítjük egy üveg egy vízzár, amelyet meg kell nagyon óvatosan mossuk szóda, szárazabb, majd ragaszkodni hozzá egy kis darab szett a tűz kén (nem több, mint két gramm tömegű). A kénnek teljesen égnie kell benne, maradék nélkül, és csak akkor hagyja tisztítani a palackot. A kén-gáz, amely felhalmozódott a palackban égés során, nem kell szabadítani, és a már közvetlenül a gáz előre öntsük fermentált cefre, amely megakadályozza, hogy a tartályt a nemkívánatos baktériumokat. A palackot csak 70% -kal tölti almaléval, mert a fermentáció során a nyomás jelentősen megemelkedik, így maga a palack is felrobbanhat. Egy üveg alma cefre alá a víz csapda (ez lehet egy speciális fedél beépített saját víztömítés üveg almabor, hogy egy sötét helyen, ahol ez lesz sétálgatnak egy hétig, és két hét után az erjedési folyamat -. Élesztő csapadék és a cefre tisztázni kell. Ezek az első jelei az erjedés befejeződött. ne hagyja ki ezt a pillanatot, hiszen ebben az esetben a kapott alma bor, meg kell egyesíteni egy gumicsövet az előkészített, tiszta az üveg, és öntsük a tartalmát egy nagyon pr BKU félre két hónapig hűvös szobában állandó hőmérséklet 8 fok. Ezután almabor kell ismét el kell távolítani az üledék és lecsepegtetjük. Minden! Apple bort lehet próbálni!
A szerelem részeg italja.
Hogyan készítsünk házi málna bort?
A málna bor nagyon tetszik nekem, mivel nagyon szép, élénkpiros, gazdag színe és határozott aromája van. A málna bor az öregedés folyamatában tökéletesen tisztázódik. Ezenkívül felhasználható már az elkészítésének évében is. A málna kap a leginkább finom likőr és édes, desszert borok. A málnaból készült száraz bor már nem olyan íze és színe, mint a desszertbor. Ezért, hogy kitűnő bort kapjunk, a borászok érett, érett bogyókat használnak a málna fényes vörös fajtáinak. A fehér és sárga bogyók nem alkalmasak karmazsinos bor készítésére. A málna érettségének jele a bogyók egyszerű elkülönítése a pediceltől. A málna a feldolgozás után azonnal feldolgozható. A málna több mint 2 napig nem tárolható. Napjainkig sok recept van a bort az érett málnából.
A bor elkészítéséhez az összetevőkre van szüksége:
- 4 kg málna,
- 1,2 kg cukor.
A főzés receptje:
A málna bogyók tisztaek, törmelék nélkül, összetörve és elhelyezett 10 literes erjesztõ tartályban. Tegyen egy tiszta, önálló serpenyőt, amelyhez négy liter tavaszi vagy szűrt vizet öntünk, forraljuk fel. Még forró vízben, hogy cukorszirupot kapjunk a karmazsinos borhoz, töltsük fel a cukrot, és 10 percig forraljuk az így kapott szirupot. A serpenyőt el kell távolítani a hőtől, a cukorszirupot hagyni kell jól lehűlni, majd ezt követően egy erjesztett tartályba öntse a málna bogyókra. A fermentációs edényt és az ebből származó málnagylevet és a jövőbeli bort megfelelő hidraulikus tömítéssel kell ellátni.
A málna bor vándorol körülbelül öt napig, és ez idő alatt le kell ürítenie az üledéket, és még 3 napig meleg meleg szobában kell lennie. Ezután az éretlen borral ellátott edényt hideg és sötét helyen kell elhelyezni. A kapott málnaból származó fiatal bor palackozott és parafás dugóval lezárt.